1、清水、放入姜片、料酒、鸡爪、煮开后冲洗干净，备用。2、红枣，当归分别放入小碗加清水浸泡15分钟，枸杞洗净。3、锅内加入清水，放入鸡爪，当归，红枣，大火煮开后，小火炖45分钟，最后10分钟加入枸杞，出锅前加入少许细盐，鸡精调味。
1、把冻干的草菇水泡1-2分钟，沥干备用。2、五花肉洗净切块备用。3、热水下五花肉块，煮沸捞起，洗去浮沫沥干备用。4、冷锅下油几分钟后倒入沥干的草菇，煸炒几分钟盛出备用。5、剩下的油不用倒掉，放入冰糖炒制琥珀色。倒入沥干好的五花肉，翻炒上糖色。6、再放入生姜，蒜段，蒜瓣煸炒出香味。7、再放入八角也煸炒出香味。8、接着放入料酒，酱油均匀上色。9、放入适量的盐和清水，开大火煮沸。把小葱打结扔入锅中，大
1、肉馅，豆皮，青椒丁、胡萝卜丁，切碎的山药、香菇，生抽，猪油，料酒， 白胡椒粉，蚝油，葱姜末，糖、盐，鲍鱼汁，鸡蛋，鸡粉。2、先准备馅料，六肥四瘦馅料，放一个鸡蛋，加入料酒，盐，生抽，胡椒粉，鸡粉，麻油和少许猪油，一个方向搅拌。3、馅料做好了，准备豆皮，这次做配菜，所以用了半张，可以做六个，先做锅开水焯一下，去掉豆皮腥味。然后切成正方形的六张。4、接着用这开水焯香葱，焯完凉水拔一下，这样一会儿蒸
1、鱼头500克、料酒适量、香葱适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、虾酱适量、白芝麻适量、食用油适量、白糖适量。2、做法：把鱼头分成两半，洗干净，用盐腌上半个小时。3、码进盆子里。把生姜和大蒜切碎。把切好的生姜和蒜粒摊在鱼头上。4、加入适量的料酒。再加入适量的白糖。5、一边加上虾酱，另一边加上剁椒。再加入适量的菜油。6、放进锅里蒸八至十分钟。然后另起油锅，放入白芝麻。7、放在蒸好的鱼头上，撒上香葱即
1、鸡爪剪去指甲。2、锅放清水，加入姜片、一粒丁香、一大勺料酒，放入鸡爪开火煮。3、煮开后捞去浮沫。4、把鸡爪倒出，用开水冲一下冲去浮沫。5、高压锅中放入香料，丁香放了2粒，生抽，老抽，一大勺白糖，一大勺料酒，少许盐，加入开水（水量尽量没过鸡爪为宜）。6、选择高压锅的蹄筋类（30分钟）7、出锅，开吃。
1、其备料：基围虾，蚝油，料酒，肉，剁辣椒，生抽，胡椒粉，香麻油，葱花。2、第一步，把买回来的豆腐最好是用清水清洗一下，但是记住不要太用力，因为豆腐太嫩，用力的话难免会碰碎它。把清洗干净的豆腐切成均匀厚实的片状，然后摆在盘中备用。3、第二步，把基围虾处理一下，在清洗的时候一定要把虾头去掉，再把里面的虾线用牙签慢慢的挑出来。最后把处理好的虾肉再清洗下，切成大小差不多的块状放进盘子里。4、第三步，取适
1、鲍鱼切2刀。不要切断，鲍鱼壳也刷干净。不要扔了。这是很好的药材。2、锅内放凉水。开火。放入一片姜和一点料酒。然后把排骨放进去。烧开后2分钟关火捞出排骨洗干净。3、排骨、鲍鱼、莲子、枸杞、姜片都放进炖盅内。加入纯净水。电炖盅慢炖4个小时即可。
1、肉丁随意，生姜片几片，大蒜两三颗，料酒一勺，酱油两勺，白砂糖三勺，醋四勺。2、肉切成丁，越小越好入味姜切成片片，大蒜不用切。3、糖醋汁的做法是把料酒、酱油、白砂糖和醋混合到一起即可。4、不用焯水，把肉丢到锅里，水淹没肉，把姜片和大蒜放进去。5、倒入糖醋汁，大火煮开之后转小火收汁，收汁以后盛起来即可。
1、把精品猪肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。2、锅里放油煸炒肉块到微黄。3、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。4、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。5、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。6、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。7、到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。
1、准备好鸡腿。2、鸡腿冷水下锅，煮至水开，同时放入两片姜去腥。3、将鸡腿捞出，用清水洗净，沥干水分。4、把洗好的鸡腿放到高压锅里，放入葱姜蒜，花椒和大料，还有干辣椒、香叶、桂皮。5、倒入料酒、生抽、盐，搅拌均匀。6、选择排骨档，工作30分钟。出锅后撒上味精，并摆上葱花做装饰。7、也可以放入香菇、玉米、胡萝卜等配菜一起炖。
1、食材：鹅肉半只、香菇300g、油适量、山楂适量、红辣椒适量、花椒适量、大料适量、蒜适量、葱白适量、盐适量、料酒适量。2、去皮的鹅肉切块洗净。3、锅内烧水，水开后下鹅肉焯去血水。4、备好调料，坐锅烧油，油热后下切好的调料炒香。5、下鹅肉倒点料酒炒香，加一大碗清水。6、喜欢汤里面有山楂的香味，虽然很淡，却可以去除些油腻，加几颗山楂。7、备好香菇，鹅肉快熟的时候下入香菇，再煮十五分钟，放盐即可出锅。
1、准备虾100克、盐10克、香菇100克、葱10克、酱油10ml、油10ml、老抽10ml，准备好可以使用的锅，戴上围裙准备好，准备开工。 2、虾洗干净，去虾线准备好，去壳准备好，虾肉洗干净切碎，加入适量的料酒和盐搅拌均匀。3、香菇洗干净，准备好新鲜的香菇准备好，洗干净摆盘备用。 4、蒜切碎准备好准备好，将虾肉放入香菇中，加上适量的蒜泥准备好。5、起锅烧水，加入适量的水，加入食物蒸熟即可出锅。6
1、大米适量、香菇适量、猪肝适量、盐适量、料酒适量、香葱粒适量、玉米淀粉适量。2、大米洗净用清水浸泡2小时以上，香菇用清水浸泡半小时。3、将浸泡好的大米用中火煮沸，转中小火煮15分钟4、在熬粥的同时，将猪肝洗净切片，用盐、料酒、油、玉米淀粉和姜丝腌制片刻。5、浸泡好的香菇切丝。6、再加入腌制好的猪肝，搅拌。7、把猪肝煮熟后放少许盐调味，撒上葱粒即可。
1、将黑鱼整理干净备用；2、将姜去皮洗净切好备用；3、调好味料，用食盐、酱油、料酒、蚝油、蒸鱼豉油搅拌均匀，调制成调料；4、将调料均匀地抹在黑鱼两面；5、加入姜片和白胡椒粉，腌一小时；6、将调好味的黑鱼放入蒸锅中；7、盖上锅盖，蒸12分钟，就可以起锅享用了。
1、准备带鱼400克、香葱50克、干辣椒20克、姜10克、玉米油10克、盐3克、料酒10克、蒸鱼豉油15克。2、香葱切成葱花，姜切成条备用。 3、把切好的带鱼在碗中放入盐、料酒、姜条、葱段拌匀，腌制10分钟。 4、带鱼蒸好后，倒掉水分，撒上葱花。 5、然后淋上热油在葱花和辣椒丝上，炸出香味。 6、最后倒入蒸鱼豉油，就可以上桌开吃了。
1、主料：辣白菜200克、猪肋条肉（五花肉）150克。2、辅料：青椒50克、牛肉（瘦10克。3、调料：大葱30克、姜20克、大蒜（白皮）20克、豆瓣辣酱10克、酱油10克、料酒10克、白砂糖4克、盐6克、猪油（炼制）25克。4、做法：锅内烧油，开后加入五花肉翻；肉变色后再炒一会变成微黄色；放配料葱姜蒜炒香.然后放一大匙鲜族辣酱、30克糖，翻炒一下。加入辣白菜翻炒几分钟，然后放点牛肉粉。
1、准备猪肉块(也适用其他肉类，如牛、羊肉)调料：盐、酱油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然。2、将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉混合均匀，如果你喜欢放鸡精也可以加一点。等他们充分混合，盐和糖已经完全溶解后，把调料淋到猪肉上腌1~2个小时，时间长一些没有关系，还能更入味。3、在腌好的肉两侧抹上辣椒粉、孜然和少量油，然后上炭火进行烧烤。记住烤时要经常翻面。时间根据你所切的块大小和厚薄定。4、吃烧
1、排骨250克，胡萝卜1根，藕1个，食盐1/2茶匙，姜1快，少量料酒。2、排骨清洗干净，斩成块状。3、焯水，然后冲洗干净。4、锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块。5、加入生姜片，少量料酒。6、胡萝卜切滚刀片。7、莲藕切大块。8、先大火烧开。9、撇去浮沫。10、转小火慢炖。11、煲至排骨软烂，加入莲藕块和胡萝卜块。12、继续煲一小时左右，调入适量的盐，即可。
1、将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉；2、海米（虾米）用温水泡发洗净；3、香菜洗净切成5厘米长的段；4、鸡蛋磕入碗内搅散，倒入热油锅内摊成蛋皮后切成小象眼片；5、将里脊肉切成薄片，放入碗中加鸡蛋清、水淀粉、精盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味；6、坐锅点火，放入鸡汤、海参，浆好的里脊肉片氽透，倒入大汤碗中；7、锅再上火，放入鸡精、海米、料酒、酱油、精盐，开锅后加入香油、醋，倒入装
1、虾仁去虾线洗净。2、加入盐、料酒、生抽、胡椒粉。3、抓匀腌制片刻。4、青红椒洗净、切成小滚刀块。5、锅中加油烧热、下姜蒜末炒香。6、加入虾仁翻炒变色后盛出（炒虾仁之前用水冲洗一下)。7、锅中加油烧热，加入青红椒翻炒。8、加入少许盐、生抽翻炒均匀。9、加入炒好的虾仁翻炒。10、撒上葱花即可。
