1、首先将鲍鱼清洗干净,用小刀将壳取出,去除内脏,用家里的专用牙刷,将鲍鱼壳内外刷净备用。从中间片开一刀,使鲍鱼能薄一点,蒸制时好入味,吃的时候也方便。将鲍鱼在最上面的那层鲍鱼肉上打上十字花刀,切好后装入壳内。2、准备葱叶切花、姜切成姜丝、蒜子切碎。准备大蒜末,分成两份,一份生蒜末一份用慢火煎制熟蒜末,生熟大蒜末的比例大概是1:1。3、将鲍鱼装盘,摆上姜丝。锅中倒入清水,将摆好盘的鲍鱼隔水蒸5分钟
1、食材:小白菜,香菇。2、第一种做法:提前泡发香菇两个备用。把炒过的小白菜切段,备用。切一点姜,不用放葱。香菇切成厚片。锅内放油。油温升高后放入姜丝煸炒一下,出来香味。这时放入香菇片,翻炒一下,加入少量水,等看到香菇变软,加入盐,淀粉勾芡。锅内冒出泡泡后,放入小白菜,不停地翻炒,看到锅内食材均匀了加入一点耗油。装盘就可以了。饭店里常用这个办法炒。3、第二种做法:锅内放油,油温升高后,加入花椒粒煸
1、墨鱼丝肉丝炒辣椒。2、取墨鱼干适量,冷水浸泡约5小时,去掉骨头和眼睛,洗净切丝备用;3、米酒适量,猪肉丝、墨鱼丝、青椒、蒜末、姜丝、红椒、生粉等备好待用;4、将墨鱼丝放沸水中焯水,沥干后与猪肉丝一起加入少量生粉、生抽拌均匀;5、锅内放油,将拌好的墨鱼丝下锅炒约5分钟加入姜、蒜、干辣椒等,倒入米酒,加盐、少量水,最后放入辣椒,略翻炒即可起锅装盘。
1、首先将干辣椒切节;姜切丝;蒜子切片;洋葱、红椒、青椒、熟羊肚切条。2、接着锅入油,放入花椒爆香,再放入干辣椒炒出辣味,后入姜丝、蒜片煸炒数秒,便倒入青椒、红椒和羊肚翻炒片刻。3、最后放入1勺盐、酱油和料酒炒熟,撒入适量胡椒粉和淋入芝麻油拌匀即可。
1、材料:白菜心3片,蒜瓣2瓣,葱花适量,芝麻油适量,姜片适量,香醋适量。2、取适量的小葱和大蒜,切片。姜适量,切丝。将白菜叶洗净,菜梗切成段,菜叶切成条。3、将白菜叶放入碗中。将葱片、蒜片、姜丝倒入。加适量食盐、香醋、芝麻油,搅拌均匀。4、用盖子将碗盖起来,充分腌制白菜。等到第二天清早,酸辣可口的腌白菜就腌制成功了。
1、白萝卜一根,洗净刨皮切小块。牛筋洗净,葱洗净切段,姜切丝,八角一个,桂皮一小片,白胡椒几颗。2、锅里烧开水,加入牛筋焯一下去除血水,牛筋去除血沫,捞出沥干水分。3、锅里烧干,加入白胡椒干烧一下出香味即熄火,用锅铲柄把白胡椒压碎。4、加入调和油烧热,加入牛筋翻炒,翻炒一会,加入两勺生抽,一小勺盐,八角,桂皮,姜丝和葱白段一起,加水烧制一会。5、加入白萝卜,添水至稍淹食材即可,适量再加点生抽,加盖
1、食材准备:金鲳鱼一条,蒸鱼豉油、料酒、盐、葱姜、植物油。2、冷冻金鲳鱼解冻、剖肚洗净,用适量盐揉搓鱼表面,先腌制半小时左右。3、鱼盘子中倒入少许料酒,铺上薄薄的一层葱姜丝。4、腌制好的鱼码在葱姜丝上,上面淋少许料酒,上面再摆上葱姜丝。5、蒸锅中装入适量凉水,摆入鱼盘,大火蒸20分钟。6、开锅淋入蒸鱼豉油后,焖2分钟左右,取出鱼盘。7、取另外一只干净锅,烧热油,油冒烟后,滋滋滋的浇在鱼表面即可上
1、锅里烧开水,放入菜花、莲藕、土豆片,焯水煮至八分熟。捞出控水备用。2、再把自己喜欢的火锅丸子下入锅里,煮2分钟,捞出控水备用。3、锅里倒适量油,放姜丝、蒜瓣、花椒、干辣椒、葱段小火炒香。4、然后放一勺豆瓣酱和一块火锅底料。炒出红油。下入焯好水的丸子和蔬菜,翻炒均匀。加上适量生抽、蚝油,继续翻炒。5、然后撒上一些白芝麻,翻炒均匀。出锅前撒上适量香菜。即可配上香喷喷的米饭吃啦。
1、草鱼去掉鱼头、鳞 片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。2、锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中。3、锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋,绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动 几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。4、将调好
1、焯水。做肉,要先焯出血水,而海参,也要焯出腥味。食用海参前,可以焯水,水中要放些葱花、姜丝、料酒,这样很容易去除腥味,同时,海参也进行了加热,吸收营养的同时,也保护了肠胃。2、小火烹饪,勾芡入味。海参本身不易入味,所以在烹制任何海参菜肴时,都应使用小火进行长时间的烹制,如收汁。但需要注意的是,海参一般选择最后放入,以免营养流失,而且无论汤菜海参炒菜,都需要放入淀粉进行勾芡,这样海参去除了腥味,
1、用料:洋葱半个、肉300克、耗油3克、盐5克、姜半块、蒜3瓣、葱半根、鸡精3克、油5克、梨半个、黑胡椒3克。2、方法:(1)首先可以把猪肉洗净后切片,梨洗净后去皮切块,姜切成丝,葱蒜等调料切碎。(2)烤肉的腌制方法—把猪肉切片。(3)然后放入葱、姜、蒜、梨、洋葱等食材于肉中并充分搅拌,使猪肉更加鲜嫩、爽滑。(4)烤肉的腌制方法—肉中放姜丝等调料。(5)最后放入盐、鸡精、油、黑胡椒粉、蚝油等调料
1、把腐竹泡发(腐竹要买均匀的、长条状的,这样做出来的辣条形状比较好看)2、把泡发的腐竹切丝(不要切的太细,1-2厘米即可)。3、锅内加油 ,大火烧热。4、油烧热后,加入腐竹丝,调入中火。5、炸至金黄,腐竹丝变硬。6、另起锅,油烧热后加入姜丝,蒜瓣,花椒粒。爆香后将姜蒜等盛出,只留油,油锅内加入干辣椒和炸好的腐竹丝。7、大火翻炒后加入一汤匙酱油,料酒,孜然,白芝麻,辣椒粉,拌匀后加入一碗水,调致小
1、备好冬瓜,虾仁。2、冬瓜去皮洗净切成小丁,虾仁洗净后沥干水分用2克盐,料酒,生粉,姜丝抓匀腌制20分钟。3、锅内水开后倒入冬瓜烧制变色捞起。4、热锅倒油。5、油温7分热倒入虾仁炒至变色。6、再把冬瓜下入炒出香味后加盐。7、加入开水烧开。8、加入白胡椒粉调味。9、加入鸡粉调味后熄火出锅。10、盛入碗中撒上葱花即可。
1、准备食材:青椒、猪肉、鸡蛋、料酒、生抽、葱、姜。2、首先将猪肉清洗干净,切成丝状,接着将猪肉放进碗里,和蛋清、料酒、生抽一齐搅拌均匀,腌制。3、青椒洗干净去掉里面的白籽白丝,切成细丝备用,再将葱切葱花,生姜同样切丝。4、在锅中倒油,加入葱花和姜丝爆炒出香,将腌制好的猪肉倒进去,炒至定型。5、接着加入青椒进行翻炒,最后适当的调入一些盐再翻炒均匀,就可以出锅了。
1、准备鱼丸,娃娃菜,五花肉,豆腐,香菇,娃娃菜切丝,五花肉切丝,香菇切块,姜切丝,蒜切片。2、油热锅+姜丝蒜片+五花肉爆炒+娃娃菜丝+香菇炒+酱油一点+白凉水+鱼丸开始炖。3、等锅开了以后,把豆腐放到手上切凌刀 小块放到汤里继续小火炖,放入豆腐以后,等鱼丸豆腐都煮熟,就可以出锅了。
1、用高压锅先把粥煮好。 2、然后将螃蟹掰壳,肉身洗刷干净后,切成四块,用刀侧身将螃蟹的大腿、小腿拍打几下,使其外壳裂开; 3、将瘦肉切成片或是剁成肉碎,把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁; 4、将姜、葱、香菜洗干净后切成姜丝、葱粒、香菜段,冬菜洗干净后备用; 5、煮粥的高压锅揭盖后,重新点火加热,将螃蟹、姜丝放进去一起煮,十分钟后将瘦肉、冬菜也放进去,最后将葱粒、香菜放进锅里后搅动几下就可以熄火了。
1、主料:牛肉、洋葱、葱。2、辅料:盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉。3、牛肉切薄片,用适量的盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜丝、葱白腌好。4、热油锅,把切碎的洋葱、葱白部分爆香。5、捞起牛肉、姜丝进锅大火爆炒。6、把腌料倒进去一起爆炒。7、牛肉炒至变色,加入葱段,炒1~2分钟左右就可以啦!
1、葱切粒,姜切丝。2、罗非鱼去肠肚去鱼鳃洗净后,在它的两面轻轻的画上十字刀,用盐、料酒、姜丝腌制入味。3、腌入味的罗非鱼放入锅中,大火蒸10分钟左右,起锅以后淋上酱油。4、另一只锅放少许油,将葱粒和姜丝炒香。5、炒香的葱粒和姜丝和油一起淋在鱼身上即可。
1、海带和肉一起炒好吃。2、食材:40g干海带、30g鲜肉、适量葱、适量姜、适量干辣椒、1个八角、适量盐、少许鸡精、适量酱油。3、干海带用凉水泡发;4、洗净后切成长条;5、猪肉切粗丝,葱切葱花,姜切丝,干辣椒切碎;6、炒锅热油放八角,放肉片煸炒至变色;7、再加葱花、姜丝、干辣椒;8、淋入酱油上色;9、加切好的海带片,煸炒至熟,放盐、鸡精调味即可。
1、豆芽炒猪肉好吃。2、主料:猪肉(250克)、绿豆芽(250克)。调料:植物油(15克)、淀粉(5克)、盐(2克)、醋(5克)、大葱(5克)、姜(3克)。3、豆芽择洗干净,沥干;4、瘦猪肉洗净,切细丝,加适量水淀粉、盐拌匀,用热锅温油滑散,炒熟后捞出;5、锅内倒油烧热,爆香葱丝、姜丝,投入豆芽煸炒至断生;6、加入肉丝翻均匀,加入盐、醋,翻炒几下即可。