1、鸡爪洗净，锅中烧水，水开下入鸡爪。加入适量的小葱、姜片、香叶、八角、料酒，煮开5分钟。2、捞出鸡爪，控水冲凉，去掉骨头。3、将去骨的鸡爪放入碗中，加入蒜末、葱末、小米辣，分量根据自己的喜好酌情增减。4、再加入适量的辣椒油、酱油、香油、盐、鸡精、味精调味，其他调料根据自己的喜好增添即可。5、最后，将鸡爪和配料、调料搅拌均匀，装盘即可。好吃美味的香辣无骨鸡爪就做好了。
1、鸡肉配土豆，做成土豆炖鸡好吃。2、主料：鸡肉。辅料：土豆、葱、姜、八角、姜。调料：陈醋、白酒、花椒、白糖、食盐。3、将土豆去皮洗净，切块。4、将鸡肉放入沸水中焯去杂质，焯好后捞出备用。5、锅内放入适量油，放入鸡肉翻炒几下，再放入葱姜煸炒。6、放入酱油。7、放入适量清水。放入白酒。放入陈醋。放入花椒大料。8、放入姜片和葱段。放入白糖。9、放入食盐。关火，将锅内的食材放入压力锅中。10、放入土豆，
1、乳鸽一只杀好洗净，沥干水份。2、将葱切段，姜切片。准备好盐焗鸡粉。3、将整只乳鸽均匀涂上盐焗鸡粉，内腔部分也要均匀抹上，腌约三十分钟。4、电饭锅内胆底部刷一层油，放入姜片.葱段铺底。5、将鸡放在铺好的材料上，按下快煮键，焗三十分钟，中间将乳鸽转身一到两次，让整只乳鸽均匀地熟透。6、姜葱焗乳鸽就做好啦，手撕更好吃。
1、材料：丝瓜150g、猪里脊肉100g、葱1根、姜2片、盐1茶匙（5g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g）、香油1茶匙（5ml）、汤1碗（250ml）。2、丝瓜洗净，去皮，切半圆片；猪里脊肉洗净，切薄片；葱洗净，切段备用。3、锅中倒入油烧热后，爆姜片及葱段，放入高汤、盐，然后加入肉片。4、加入丝瓜再改小火滚煮约5分钟，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。
1、主料：新鲜鸭肝适量。2、辅料：油适量，自配卤水适量，盐适量，姜片适量，料酒适量。3、先将鸭肝冲洗干净。4、然后放入大水槽中漂洗，用小刀剔除粘附在鸭肝上的杂物及筋膜。5、清洗处理完毕后，用牙签，均匀分布插孔。这是要将鸭肝内部的血水、较腥的肝汁清除的关键步骤。6、然后再放入大水槽中漂洗20分钟，务求清除鸭肝内部的血污。7、然后盛起，沥干水分备用。8、中火烧锅煮水，水中投入姜片和料酒。9、鸭肝放入。
1、牛腩适量洗净备用，切方块。2、锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。3、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）。4、牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料。5、水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒（里面可放入八角、花
1、生姜直接切片然后晾干，这时最常见的一种方法，很多家庭干制姜都是这样做的，这种方法比较简单，主需要将生姜切薄片，注意均匀，否则姜片不容易同时晒干，若是切片太厚，姜的干燥时间较久，姜细胞中的水分慢慢流失时间较长，细胞死亡，这样晒出来的姜片肉质会有很多纤维化，食用时影响口感。 2、盐腌制干燥。盐腌制后再晾晒，也是一种快速晒制干姜的传统方法。把鲜姜洗净切片后，用盐腌制一晚上，再捞起来晒干。经过盐腌制后
1、备好材料,鱼头清洗干净沥干水。2、大枣和天麻放入瓦煲中加入两碗水烧开后转小火煮40分钟。3、天麻水差不多煮好时,煎锅放入植物油,姜片,放入鱼头两面煎至金黄。4、鱼头转锅,加入三碗水烧开,煮十分钟至汤色发白,加入切小块的豆腐。5、再次煮开后,放入大的瓦煲于大枣天麻水小火同煮20分钟后撒入枸杞子,调入少许盐即可。
1、首先将鸭货整理干净，放柔锅内，加水、打结的小葱、切好的姜片，焯水。2、将其轻微过水，水开后捞出洗净。3、下面加一罐啤酒，能微微请浸泡住鸭货即可，接着加入葱段、花胶、麻椒和干辣椒。4、然后加入香叶、桂皮、白芷、栀子和八角，一勺生抽、一勺老抽以及一大勺甜面酱。5、最后加入适量的冰糖和清水，盖上盖子，小火慢炖40分钟就可。出锅，一份麻辣鲜香、让人忍不住口水的秘制鸭货就做好了。
1、买回来乌贼先洗干净，然后切成块，青瓜切块，放到盘子里面备用；2、接着加入白胡椒粉5g和料酒少许，搅拌均匀。至少腌制10分钟。3、接下来加入水，多一点。煮开把腌制好的乌贼焯水（也就是去除里面脏东西和杂质）。然后捞出备用。4、拿平底锅，加入少许的油，油温热了以后。加入适量的姜片和小葱段。翻炒出香味，加入乌贼和青瓜，然后在加入少许的生抽。继续翻炒至熟为止，然后装盘即可出锅了。
1、工具：羊1只、葱段250克、姜片250克、精盐30克、花椒75克、酱油150克、大料75克、糖色150克、小茴香末75克、香油150克。2、方法：（1）将羊宰杀，用80—90℃的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。（2）羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。（3）将羊尾用铁签
1、首先把猪蹄放入放入锅中焯水，可以放一点料酒去腥，焯水后把猪蹄的浮沫洗净并用厨房用纸把猪蹄表面水分擦干。2、锅中加入适量油和冰糖小火熬制出轻微变色冒泡即可下入猪蹄。3、下入的猪蹄慢慢煎，直至煎至呈现出金黄色并有点焦代表上好糖色就可以啦。4、再往锅里加入姜片、干辣椒和香料（八角 桂皮 香叶 花椒都可）翻炒出香味。5、出香味后将黑豆下锅，放入一勺耗油、一勺生抽、半勺老抽继续翻炒均匀。6、翻炒均匀的猪
1、准备好原材料：适量泡发的海带丝和一根黄瓜。2、海带丝洗净并切成小段。3、上锅烧水，水中放入适量料酒和姜片。4、烧开后放入切好的海带丝汆水。5、另一边把洗净的黄瓜切成薄薄的小片。6、将切好的黄瓜片放入碗中，加入适量盐抓匀。7、汆过水的海带丝捞出，放入碗中，再加入黄瓜片。8、取一小碗，倒入适量凉拌酱油、醋、味精和自制辣椒油，再加入适量糖，拌匀，然后倒入一点冷开水，做成调味料。9、把调味料倒入拌匀就
1、材料：牡蛎、蒜苗、姜、黑胡椒、酱油。2、油热，蒜白部分和姜片下去爆香，放牡蛎微炒。3、加水沸腾后，依次放入酱油，蒜苗，黑胡椒粉，大火收汁，待汤汁变浓时,加入味精和蒜起锅即成。4、牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类，不仅具有肉味鲜美的食用价值，而且其肉与壳均可入药，具有较高的药用价值。
1、牛腩洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、大料爆香，随后加入牛腩翻炒。2、调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。）3、转小火炖60分钟这样，一定要炖烂一点。如果你有高压锅就不需
1、笋丝泡水2-3小时，洗去硫磺，福菜切小段备用。锅烧热放入鸡油。2、爆香蒜头粒、辣椒、姜片与葱段，至蒜头边缘微焦。3、加入笋丝与福菜段与高汤。4、加入调味材料后煮至滚，再转成小火烹煮20分钟即可。
1、食材：鸭肉500g、马铃薯1只、料酒适量、白糖1匙、蚝油2匙、花生油50g、姜4片、辣椒1条、葱1根。2、步骤：（1）精选老嫩适中的鸭肉500g，洗干净，把皮下脂肪稍作处理，然后切成块状。同时准备一只大点的马铃薯和葱，还有一条辣椒。（2）把马铃薯去掉切成方块，用清水泡一下。这样的把马铃薯的外表就不会太粘。（3）葱切成段，辣椒切成小段备用，同时还准备几片姜片。（4）用锅煮些开水了，往水里加入些料
1、食材：大白菜、盐、白糖、高汤精、水淀粉、葱姜片。2、大白菜洗净切丝，干辣椒切段。3、起油锅，爆香葱姜、干辣椒，放入白菜丝、盐、白糖煸炒至熟。4、因为白菜含水量大，炒的时候会出很多的汤汁，所以用水淀粉勾芡，加高汤精即可出锅。
1、准备大虾适量，弄干净，备用，加适量姜片，料酒，食盐，拌匀腌制10分钟。2、锅里烧水，放入圆挂面，煮至半熟捞出过凉，把煮好的面条放到吸水纸上，沥干水分。备用。3、然后把去皮大虾裹满淀粉，再缠绕上面条，锅里烧油，油温五成热，放入面条虾。4、中火炸至金黄酥脆捞出，撒上适量胡椒粉即可。
1、半斤半肥的猪肉切成长方形的小块，豆腐买回后在开水中浸泡，备用。2、准备姜片、蒜瓣等佐料。3、锅中烧热，放入切好的猪肉进行煎炸。4、加入蒜瓣、生姜一起翻炒，喜欢吃辣的可以放一点干椒。5、猪肉炸出很多油，香气扑鼻的时候，加入料酒、醋、老抽、糖，翻炒。6、放入一勺豆瓣酱，翻炒均匀。7、加入1000克水，中火煮30分钟。8、另取一过，倒入少量的植物油，将焯过水的豆腐放入煎炸。9、豆腐炸至二面黄的时候，
