1、黄瓜、红萝卜切丁备用；2、腌制好的鸡脯肉切成丁；3、热锅下油，放少许姜丝，放一把花生下油里炸脆；4、放切好的萝卜丁翻炒一下；5、接着放切好的鸡丁；6、炒到鸡肉变成后倒少许料酒；7、放一勺豆瓣酱和一个干辣椒；8、炒至八成熟时放入黄瓜丁，翻炒一分钟左右出锅。
1、小油菜掰开叶子，洗净切成小块状。2、放盐腌制三四个小时。腌稍微多一点点即可。3、油菜腌好后，倒出汤，顺便尝尝味道，太咸的话后面炒的时候就不用加盐了，反之加点盐。4、锅里放油，放入干辣椒段爆香。倒入油菜和五香豆腐片（临时加的），炒一两分钟，出锅。
1、将萝卜干、梅干菜用温水泡20分钟左右，将萝卜干泡发些。2、将萝卜干和梅干菜切丁，青红椒切小方丁，干辣椒切段，蒜切小粒备用。3、锅内入油，油温不能太高，入干辣椒炒香，放肉沫炒断生，加蒜粒炒香。4、入老抽、盐翻炒2分钟后加入萝卜干、梅干菜沫、豆瓣酱继续翻炒片刻。然后倒入半杯水，转小火焖5、6分钟左右，直至水被焖干。最后加入青红椒丁和鸡精炒匀即可。
1、备好食材：干辣椒、干花椒、盐和肠衣，肉去皮洗净。2、肠衣清洗几遍后，再灌水进去将肠内冲洗干净，也顺便检查肠衣是否有破漏的地方3、花椒炒香放凉后打成细粉干辣椒炒好放凉后打成细粉。4、将洗净的肉切成小条，然后放入调料：精盐120g、糖30g、姜汁30g、花椒面30，带上一次性手套将肉和调料充分拌匀。5、将洗净的肠衣末端打个结，再将肠衣的另一头套进灌肠机的漏斗中，把拌好调料的肉放进绞肉机里，再把肉摇
1、将排骨洗干净后，用黑胡椒粉、料酒、酱油、蜂蜜盐腌制约3小时（每隔一小时或40分钟将排骨翻面腌制，保证入味）。腌好之后，把排骨放入砂锅里文火炖约1小时后捞出备用。2、将土豆切块，干辣椒切段，香叶，桂皮，八角洗干净后备用。3、锅烧热后加入食用油，油烧至六成热，爆香葱段和姜片。4、葱段和姜片炒出香味后加入八角，干辣椒段，桂皮继续炒。5、加入生抽，老抽后炖煮2-3分钟，继而将排骨放入。6、排骨炖煮得变
1、首先将小鲫鱼去掉鳞和腮，洗净备用；2、将姜去皮洗净切好备用；3、将香菜和葱洗净备用；4、将干辣椒洗净切好备用；5、在锅中放入适量菜籽油；6、将小鲫鱼放入锅，摆放好，将一面煎至金黄；7、翻面，煎好另外一面后，加入切好的姜和干辣椒；8、加入适量豆瓣酱；9、加入适量水煮一会，让鲫鱼煮入味；10、加入适量食盐调味；11、加入切好的香菜；12、起锅，美味的小鲫鱼就做好了。
1、葱切末，装盘备用，姜切片，装盘备用，蒜切块，装盘备用。2、锅中放油，放入葱末、姜片、蒜块爆香，放入花椒、干辣椒爆香，放入火锅底料，翻炒均匀，放入皮皮虾翻炒。3、放入料酒，翻炒至皮皮虾稍微变色，放入盐、糖，翻炒1分钟。4、美味的皮皮虾出锅装盘，即可完成。
1、食材：鸡胗适量，料酒适量，盐适量，食用油适量，味精适量，鸡精适量，火锅底料适量，干辣椒适量，青红椒适量，桂皮适量，八角适量，香叶适量，葱姜适量。2、鸡胗洗净，切成小块，冷水下锅，加料酒，煮五分钟，捞出。3、锅中放底油，加葱姜干辣椒和香料，加一小块火锅底料。4、加入生抽耗油盐适量的水，再加白糖、鸡精，水开后捞出香料渣。5、倒入鸡胗，小火收汁，汤汁收干即可出锅。6、出锅前加入青红椒，翻炒几下即可。
1、首先将干辣椒切节；姜切丝；蒜子切片；洋葱、红椒、青椒、熟羊肚切条。2、接着锅入油，放入花椒爆香，再放入干辣椒炒出辣味，后入姜丝、蒜片煸炒数秒，便倒入青椒、红椒和羊肚翻炒片刻。3、最后放入1勺盐、酱油和料酒炒熟，撒入适量胡椒粉和淋入芝麻油拌匀即可。
1、主料：鸡杂、莴笋。2、辅料：红米椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒。3、把鸡杂洗净切好待用，莴笋，葱姜蒜洗净切好待用，红米椒，干辣椒切好备用。4、取一煮锅放入150克水大火烧开，放入莴笋氽烫捞出沥干水分待用，倒掉锅内的水再加入150克水烧开放入鸡杂氽烫1分钟捞出用清水冲洗一下沥干水分待用。5、炒锅加入油大火烧至5成热时放入蒜末，姜末，红米椒干辣椒煸炒出香味后转猛火倒入鸡杂一同煸炒随后调入料酒翻炒，
1、梭子蟹800克、蒜瓣3个、老姜3片、葱花5克、麻辣烫底料、油各1汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、白糖、盐各1 茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。2、梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。3、锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。4、放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2 分钟。5、后放生抽、海鲜酱炒匀。6、放盐、白糖和料酒继续翻炒3 分钟左右，香辣蟹最后放葱花炒匀即可。
1、海鲜菇切除根部，浸泡分钟，胡萝卜青椒洗净切丝。2、蒜瓣洗净用刀背拍一下切碎，干辣椒剪成小段。3、热锅凉油，油温五成热下蒜炒香，再下干辣椒，放胡萝卜丝和青椒丝翻炒2－3分钟。4、下海鲜菇，倒入半碗水（小碗），然后开中大火放盐、鸡精、八角粉（可不放）、生抽、耗油，然后炒匀，盖上盖子，焖煮5－7分钟左右即可出锅。
1、食材：包菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10－15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许。2、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；3、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；4、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；5、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
1、海带和肉一起炒好吃。2、食材：40g干海带、30g鲜肉、适量葱、适量姜、适量干辣椒、1个八角、适量盐、少许鸡精、适量酱油。3、干海带用凉水泡发；4、洗净后切成长条；5、猪肉切粗丝，葱切葱花，姜切丝，干辣椒切碎；6、炒锅热油放八角，放肉片煸炒至变色；7、再加葱花、姜丝、干辣椒；8、淋入酱油上色；9、加切好的海带片，煸炒至熟，放盐、鸡精调味即可。
1、食材：香菇、生姜、干辣椒、大蒜、鸡块、料酒、老抽、盐。2、生姜切片，琵琶腿洗干剁净，香菇泡好弄干水分，生姜切片，干辣椒辣椒，大蒜切片。3、放入油，大蒜，姜片，干辣椒爆炒。4、加鸡块翻炒。5、加入料酒，生抽，老抽，上色。6、锅中加水没过鸡块，加入一小块黄糖。7、放入香菇。8、转中火焖30分钟左右，鸡块酥烂，加少许盐调味，完成。这样做出来的黄焖鸡正宗又好吃。
1、先将鹅肉切块。2、锅中烧开水，放入料酒，姜片，烫去浮沫，捞出来过凉水洗净。3、准备葱姜蒜，干辣椒，八角，花椒粒，桂皮，香叶。4、热锅凉油，小火放入干辣椒炒香，放入葱姜蒜，炒香再放入香叶和桂皮，香叶和桂皮千万不要放多了，有一点就够了。5、再放入鹅肉，不断的翻炒。6、不断的翻炒一会儿，放入一品鲜生抽，蚝油，草菇老抽，八角花椒粒，13香，白糖和香醋不断的翻炒出香味。7、再倒入啤酒两瓶。剩下的放开水。
1、食材：土鸡1只，土豆400g，洋葱一个，青椒5个，干辣椒适量，啤酒适量。2、把鸡剁成同麻将大小的块状，焯水洗净。将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上，准备下锅爆炒，土豆切成与鸡块大小相同的块状。3、青椒和洋葱切块备用。4、熬糖色。将2中的鸡块和配料一起下锅爆炒，至鸡块表面微焦，放豆瓣酱和老抽炒匀，倒入一些啤酒，没过鸡块，烧开后再倒入土豆，倒入剩下的啤酒，烧开转小火焖20分钟。5、焖了20分钟后，倒
1、芹菜洗净切条；豆干头天晚上用水泡上，第二天拿出用清水冲洗，然后切片、切条均可；干辣椒切小段、姜切细条。2、炒锅倒油，油温热下豆干小火慢炒。3、豆干稍煎（炒）后，将干辣椒段、姜一起放进去略炒。4、再将芹菜段倒入锅中，大火快炒，加适量盐调味，炒至芹菜熟了即可。
1、用料：藕、干辣椒、蒜、姜、干花椒、盐、鸡精。2、干辣椒剪短，姜蒜切颗粒。3、藕多次清洗干净，藕条煮开焯水。4、锅里热油，放的亚麻籽油，油温七成，放入干辣椒和姜蒜翻炒出香味，再放入藕条，大火翻炒，放入干花椒、盐，鸡精，总翻炒5分钟左右起锅。
1、食材：鸭胗300g、辣椒适量、小米辣适量、干辣椒适量、葱适量、生姜1小块、大蒜子适量、火锅底料适量、豆瓣酱适量、干花椒适量、盐适量、食用油适量。2、方法：（1）将鸭胗切边撕筋后一分为二，改刀。（2）将线椒、小米辣、干辣椒切成小段，葱、生姜、蒜子切成末，备用。（3）将料酒倒入鸭胗后抓腌10分钟，锅中倒入适量水，烧热后加入鸭胗。（4）锅中放入适量油烧热，将花椒、辣椒、蒜末、豆瓣酱、火锅底料、姜末倒
