1、食材：茄子1个，蒜适量，干红辣椒适量，食用油适量，盐适量，醋适量。2、把茄子放入一个适当的容器里，往这个容器里倒入适量的水，将茄子清洗干净。把清洗干净的茄子放在水龙头下面再冲洗一下。3、把清洗干净的茄子放在案板上，用刀将茄子切成片状。将片状的的茄子放在盘子里。往蒸锅里倒入适量的水，把盛有茄子的盘子放到蒸锅里，将蒸锅放在炉子上，开火。4、取出适量的蒜，将蒜去皮。然后把去了皮的蒜放在一个适当的容器
1、将白菜洗净。2、将白菜用手掰成小块（手掰的比刀切的好吃些）。3、将大葱切片，干红辣椒洗净，腊五花肉切片。4、热锅后放入切好的腊肉片。5、不断翻炒以免烧糊。6、炒至腊五花肉的油出来。7、放入干红辣椒、大葱片稍炒出香味。8、然后倒入白菜。9、稍炒后加入适量耗油、盐、生抽。10、炒匀，白菜熟了即可。11、特色：色泽碧绿油润，质地嫩脆适口，口味咸鲜微甜，工序简短且成本低廉。
1、买来的海带丝，先用水清洗两遍，再在开水锅里焯一下去腥。2、水开后倒入凉水中再清洗下，然后捞出备用。3、准备配料，姜，干红辣椒，以及大蒜全部洗净切好。放在菜板上备用。4、准备尖椒，这种青椒比较辣，吃起来口味比较好。洗净切好。5、热锅上油，油热后加入红辣椒等配料。之后加入海带丝。6、把海带丝翻炒均匀，先加入醋，保持海带稍硬的口感，不然放在锅里久了，会变的软烂影响口感。之后再加入花椒粉，加入盐和糖，
1、用料1：(牛腩面材料)面条适量、牛腩800克、香菜碎适量、红烧汤头适量、葱花 2、用料2：(调味料)酱油膏2汤匙（可用素蚝油代替）、酱油2汤匙、鸡粉2茶匙白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、米酒2汤匙、五香粉1茶匙3、用料3：(卤包)茴香11g、小茴香11g、桂皮18g、八角18g4、用料4：(红烧汤头)红萝卜块100g、白萝卜块100g、麻油3汤匙、葱（切段） 3支、姜片3片、蒜头5颗、干红辣椒适量、
1、原材料：鲜藕200克、干红辣椒节20克、花椒5克、葱10克。2、调味料：盐5克、味精3克、鲜汤、油各适量。3、做法：鲜藕洗净去皮，切丁，进沸水锅中焯一下后待用；葱切碎。净锅上火，油烧三成热，下干红辣椒节，煸炒至棕红色，下花椒炒香，放入藕丁块。再加入鲜汤、盐、味精，撒入葱花；炒匀起锅即成。
1、鹅肉含有大量的脂肪层，所以在做鹅肉之前，一定要将鹅肉上面那些油脂层去掉，如果油脂过多，鹅肉会非常腻且腥气也会很重，去掉之后清洗干净并焯水，放进冷水中浸泡半时候捞出来。2、锅里倒油，烧热，把生姜片葱花以及蒜瓣放进去翻炒，出来香味之后，把鹅肉倒进去快速翻炒，鹅肉变得紧一些的时候，加上生抽继续翻炒。3、鹅肉炒的收紧一些的时候，放入干红辣椒几个，放上食盐和八角，加上清水大火烧开。4、等到锅里的汤汁剩下
1、原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，骨汤12千克。2、草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。3、
