1、蒸山楂：山楂放入盆中加温水，加一小把面粉，搅拌均匀，用手清洗山楂，用清水冲洗干净。山楂去蒂，切开去籽。山楂放入微波炉专用碗中，上面撒上白糖。盖上保鲜膜，放入微波炉高火加热2分钟。微波炉发出提示音，白糖蒸山楂就做可以了。2、冰糖煮山楂：山楂洗净去核放入锅中加水，加入冰糖。大火煮开，中火炖10分钟，冰糖煮山楂就做好了。3、山楂汁：将山楂去核放入榨汁机中，加人适量凉开水榨汁，滤出渣，倒入适量蜂蜜，做
1、做清炖鲢鱼好吃又简单。2、材料：鲢鱼、葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、盐、花椒。3、鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥；4、锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。
1、挑选螃蟹的时候肯定是选母蟹，在选择螃蟹的品类有江苏的螃蟹，有其他地方的螃蟹，这个根据自己的经验挑选。母螃蟹的腹部是半圆形的公蟹是尖型的。2、对于不太会处理螃蟹的新手来讲最好是让卖螃蟹的人把螃蟹捆好，这样先蒸载处理。3、锅中放入水，水中放入四到五片姜，等水开后把螃蟹放入盘中腹部朝上防止蟹黄漏出来。4、螃蟹蒸十二到十五分钟就熟了，然后解开绳子，去掉蟹脚，用刀背轻轻敲碎蟹壳。5、打开蟹盖，去掉螃蟹的
1、食材：鲤鱼一条，花椒10粒，麻椒10粒，盐适量，白酒适量。2、把鲤鱼去头去尾，只要鱼身，切成鱼块；3、把花椒麻椒用一盘子放入微波炉加热2分钟，取出擀碎；4、取一深容器把鱼和料放入冰箱腌制1-2天；5、腌好的鱼放入平底锅煎成两面金黄即可。
1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟。2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段。3、锅中放油，五成热，放入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可以先用温水将腐竹发好。4、腐竹焖煮好以后盛出备用。5、锅中放些油，放入肉片划开，再放些葱段翻炒。6、肉变色以后，倒入腐竹翻炒均匀，待两种味道融合以后，盛出即可。
1、材料：干黄豆500克、面粉200克、盐80克、水500克、十香粉、糖、香油适量。2、做法：（1）黄豆洗净用清水泡一夜，放入锅中煮软煮熟（保持棵粒完整）捞出沥干水。（2）黄豆沥干水后筛入面粉拌匀，使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开，用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功。（此时黄豆温度较高、需降温）（3）将黄豆用电风扇吹凉然后放太阳下晒至完全干透，用500克水加盐煮沸至
1、首先要将面粉倒入盆中,加入蛋和成面团,压成饼;2、接着切成片入锅中煮熟,捞出过凉;坐锅点火倒入油,下肉片煸炒;3、再放入葱、姜、蒜、豌豆翻炒,加入盐、鸡精、胡椒粉调味;4、放入西红柿和面片翻炒片刻出锅即可。
1、鸭肉半只洗净切块。2、把大片姜洗净削皮切成片，再由片切成丝备用。3、先热锅，放入适量的花生油，然后先倒入姜丝煸炒出味，多炒一会儿。4、炒好姜丝后，再把鸭肉倒入，翻炒均匀，让鸭肉充分吸收姜丝的香味，这样比较好吃。5、鸭肉与姜丝充分融合后，再依次放入耗油、酱油、料酒、盐等调味，然后翻炒一会儿。6、等鸭肉入味后，就可以加入适量的水，让其焖煮，注意放入的水要适量，不宜过多。7、放入水后，就盖上锅盖，让
1、冬瓜烧豆腐：冬瓜切小块，豆腐切丁，洋葱切碎。2、热油锅爆香洋葱粒。3、放入冬瓜。4、炒匀后放入豆腐丁一起翻炒。5、放少许开水炖一会。6、看着冬瓜变透明了放生抽。7、放盐放鸡精。8、溜上一些醋淋上香油即可。
1、用料：藕、干辣椒、蒜、姜、干花椒、盐、鸡精。2、干辣椒剪短，姜蒜切颗粒。3、藕多次清洗干净，藕条煮开焯水。4、锅里热油，放的亚麻籽油，油温七成，放入干辣椒和姜蒜翻炒出香味，再放入藕条，大火翻炒，放入干花椒、盐，鸡精，总翻炒5分钟左右起锅。
1、准备猪肉、米粉、黄豆酱。2、把米粉放在盆里，倒入清水泡开。3、把香菜和葱切碎备用，把猪肉切成片，然后剁碎。 4、把米粉放入锅中煮三分钟，锅里倒油，放入黄豆酱翻炒。5、炒出香味后放入少量葱翻炒，放入剁好的肉馅炒至半成熟。 6、倒入料酒、清水、老抽、胡椒粉、盐煮开即可。
1、食材：白菜、油豆腐、香菜、香葱、洋葱、蒜片。2、白菜、香菜、香葱洗净、油豆腐用水冲洗一下，锅中烧开水后放入洋葱丝。3、加入蒜片，水开后倒入油豆腐大火煮两分钟后下入白菜。4、倒入香菜末和葱花同煮，加入盐。5、加入鸡精后关火，另起一锅，倒入香油。6、油热后下花椒粒煸香后滤出倒进汤中即可。
1、食材：西兰花、油、盐、胡萝卜、淀粉。2、西兰花用手掰成一个个小花簇，胡萝卜切成薄片，修成花瓣状。3、烧开一锅水，将处理好的西兰花和胡萝卜放入开水锅中烫至微软，放入少许盐，用锅铲搅拌几下让盐融化，盛出沥干水。4、淀粉一勺，兑少许冷水，和均匀备用。5、油锅烧热，将西兰花倒进去，稍微翻炒，将淀粉水沿着锅边淋入。6、加少许盐，翻拌均匀即可出锅。
1、食材：红枣500g、白砂糖200g、花生油160g、糕粉(熟糯米粉）80g、清水适量。2、首先制作枣泥馅。红枣用水冲洗干净，趁湿润，剥开红枣取出枣核。3、去核后的湿润红枣放入蒸锅，大火蒸15分钟。4、蒸好的红枣，放入食品料理机，加入足量的清水，打成枣泥浆(加入清水的量根据实际情况调整，以能打成浆为准。加入的清水越多，随后炒的时候花的时间会越长)。5、将打好的枣泥浆放入锅里，加入细砂糖，用中小火
1、食材：猪大排3块，生抽1勺，老抽几滴，冰糖3g。2、猪大排用工具敲，或者用刀背也可以。3、洗干净，淋干水份。4、放入器具中，加入料酒。5、加入生抽。6、加入十三香。7、加入盐。8、抓均匀，腌制30分钟。9、准备香料。10、起油锅，加入香料炒香。11、放入腌制好的大排中小火煎。12、煎至变色微黄。13、加入少许老抽。14、加入冰糖。15、加入开水，没过大排即可。16、按个人口味加入适量，大火收汤
1、玉米粉60%、面粉40%拌匀，用开水冲烫后捏成团，蒸熟，再掰碎，加酒曲（或酵母粉）拌匀，放入容器密封，或放入塑料袋中扎口。热天可放置一周以上，若春、秋气温不高，可放在太阳下晒，使之产生酸味、香味，然后取出待用。2、面粉中加少量麦麸、玉米粉，加水揉成团，面团外面再蘸些干面粉或玉米粉。钩、饵入水后，面团外面的干粉会溶化在水的中上层，起到诱鱼的作用。3、麦麸粉、黄豆粉、臭豆腐（或臭豆腐乳）调和。4、
1、材料：500克乳鸽1只，鸡蛋1个；淀粉，面包屑，酱油，黄酒，砂糖，盐，葱姜，花椒盐，花生油或豆油250克。2、加工方法：乳鸽宰杀，去毛，除内脏，从脊背处一分为二，放入100℃沸水中煮10分钟左右，取出凉透，放在调料中浸1小时左右。调料用盐、酱油、糖、酒、葱、姜末混合而成。要求鸽体内外都能浸入调料，故在中间需翻转两次，取鸡蛋打碎，加淀粉混成糊伏，涂抹在鸽体皮上；然后洒上面包屑，放入加热后的花生油
1、牛肉洗净，切成大拇指一般大的快状；胡萝卜滚刀切块；2、锅内放入稍多一点油，放入牛肉煸香去腥，然后放入香料，炒香后放入豆瓣酱，炒至牛肉上色，倒入可以没过食材的高汤（可以利用开水来代替）炖煮两个小时；3、牛肉炖煮至九成熟放入胡萝卜继续用慢火炖煮，烧至牛肉软糯即可出锅。
1、鸡肉配土豆，做成土豆炖鸡好吃。2、主料：鸡肉。辅料：土豆、葱、姜、八角、姜。调料：陈醋、白酒、花椒、白糖、食盐。3、将土豆去皮洗净，切块。4、将鸡肉放入沸水中焯去杂质，焯好后捞出备用。5、锅内放入适量油，放入鸡肉翻炒几下，再放入葱姜煸炒。6、放入酱油。7、放入适量清水。放入白酒。放入陈醋。放入花椒大料。8、放入姜片和葱段。放入白糖。9、放入食盐。关火，将锅内的食材放入压力锅中。10、放入土豆，
1、蒜瓣，朝天椒切好备用。用半勺盐，适量胡椒粉把鸡胸肉提前腌一下。2、胡萝卜，洋葱切丁备用。土豆切块浸入水中（去表面的淀粉，防止氧化）。3、锅烧热加入油，将鸡胸肉放入锅中，煸炒至肉表面发白。把肉撇在锅边放入蒜瓣，朝天椒，煸炒后和肉混合炒香依次放入洋葱胡萝卜土豆煸炒。4、加入适量的水，代水烧开加入适量牛奶（喜欢奶味重的就多加点，小火炖个十分钟，加入两块咖喱块，咖喱完全融化在锅中小煮五分钟，就可以出锅
