1、豆芽炒猪肉好吃。2、主料：猪肉(250克)、绿豆芽(250克)。调料：植物油(15克)、淀粉(5克)、盐(2克)、醋(5克)、大葱(5克)、姜(3克)。3、豆芽择洗干净，沥干；4、瘦猪肉洗净，切细丝，加适量水淀粉、盐拌匀，用热锅温油滑散，炒熟后捞出；5、锅内倒油烧热，爆香葱丝、姜丝，投入豆芽煸炒至断生；6、加入肉丝翻均匀，加入盐、醋，翻炒几下即可。
1、先剪掉或者切掉大葱的根部。2、把靠近根部的葱白也切掉约半厘米。这样，撕掉外头老叶子就不至于还留着半截撕不下来。3、凉水里横着搓洗，竖着甩甩水分。4、从中部切成两段：放入冰箱冷藏。5、先吃叶子。如果用来炒菜，先用干布揩去水分。斜着切成一厘米小段。免得油星四溅。
1、鸭洗净，剁成四块。2、把鸭放到沸水里焯水，待出浮沫后捞出洗净。3、鸭放入锅中，加入大半袋酱油、一袋黄酒（如没过鸭块，可加少许水至没过鸭块），再加入三四个八角、二十来颗花椒、一大块拍散的姜、一段大葱、三四个干辣椒，大火烧开后，保持十分钟，然后加入半斤红糖，转小火，焖烧至汤汁将干（约一个半小时），盛起剁开就可以了。
1、将龙骨反复洗净，加甜面酱和芝麻酱和少许盐均匀，腌1小时好多人做的骨头，不入味，就是因为没有腌制。2、大葱切段，生姜切片，料酒，酱油都备好，准备使用。3、锅内放油热锅，之后放入大葱生姜和所有调料加酱油和生葱，放入没过龙骨的高汤，没有高汤的话。清水代替。4、水沸以后转小火，大概有一个半小时。就已经很烂了关火，让骨头在料里面浸泡。5、之后我们待龙骨煮熟后，即可出锅品尝此美味佳肴了。
1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟。2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段。3、锅中放油，五成热，放入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可以先用温水将腐竹发好。4、腐竹焖煮好以后盛出备用。5、锅中放些油，放入肉片划开，再放些葱段翻炒。6、肉变色以后，倒入腐竹翻炒均匀，待两种味道融合以后，盛出即可。
1、调料： 酱油50克 醋20克 白砂糖25克 味精2克 辣椒油25克 花椒2克 大葱25克。2、将萝卜洗净，用细绳串起来，挂于通风处晾至八成干；3、取下用温水泡软，洗净后切成丝；4、花生米剁碎，葱白切末，放入碗中加各种调料及萝卜丝拌匀入味即成。5、麻辣萝卜干是四川省传统的美食，属于川菜系。主要原料是胡萝卜、花生，口味是麻辣香脆。
1、原料：豆腐、猪肉干豆豉、麻辣豆豉酱、大葱。2、干豆豉、大葱、猪肉，分别切末备用。3、内酯豆腐从盒中扣出，切厚片。4、锅中放底油烧热，放入切碎的干豆豉，煸出香味。5、下入葱末煸炒出香味.6、放入一大勺麻辣豆豉酱煸出香味。7、放入肉末,烹入料酒，调入少许生抽，白糖。8、中小火把肉炒散，煸炒出肉香味，关火。9、煸炒好的肉末盛出，放在切好的豆腐上。10、蒸好的豆腐豉香浓郁，豆腐细嫩爽滑。
1、主料：草鱼700克。2、辅料：植物油、盐、辣椒酱20克、姜10克、料酒适量、大葱一根、大蒜3瓣。3、把新鲜草鱼收拾干净洗净，草鱼特别长，所以我把鱼头切去了，这样好煎，两面切上斜刀，这样好入味，用盐收拾抹均匀，腌制一会4、把葱姜大蒜洗净切片和末，辣皮子洗净泡一会5、热锅凉油，油热7成下草鱼（可用不粘锅或者把锅烧的热热，再加油、这样鱼不破相），草鱼肉比较厚实，鱼边肉与头尾碰不到锅底的油，所以不易熟
1、食材：猪大肠2000克、盐150克、酱油500克、糖色10克、大葱10克、姜3克、大蒜(白皮)3克、八角3克、花椒3克、桂皮3克、丁香3克。2、把肥肠摘洗干净，放入开水内烫一下捞出，用清水洗后备用。3、锅内放清水2千克，用旺火将水烧开，下入肥肠，烫时撇出浮沫，煮1小时后，加入精盐，酱油，糖色和肉料袋。4、用慢火煮熟后捞出，沥干汤水，即为成品。
1、主料：鸭血1块，鳝鱼1条。2、辅料：黄豆芽300克，黄喉200克，牛肚200克，午餐肉200克，生菜。3、调料：食盐5克，花椒5克，干辣椒20克，料酒15毫升，大葱1段，植物油45毫升，高汤800毫升。4、将鸭血和午餐肉切成1cm厚、4cm见方的小片。鳝鱼宰杀干净后，清水冲洗干净，再切成5cm长的小段。白百叶洗净，切成梳子形的细丝。黄喉切成5cm长小段。5、黄豆芽掰去根部洗净。干辣椒用剪刀剪成
1、原材料：猪板油、大葱、生姜、干黄豆、干花椒。2、准备一块新鲜的猪板油，把猪板油先用清水清洗干净，然后再把猪板油切成块。3、在准备一点辅料有：大葱切成段、生姜切成姜片、干黄豆、干花椒（用于增加香味）。4、锅中加入适量的清水，开火将水烧开，水开以后倒入切好的猪板油焯水（这是猪油熬的又白又香的关键）。5、放入猪板油以后，待水开焯去猪板油的血丝之后，捞出猪板油控干油分备用。6、锅中加入少许的清水（用水
1、做好吃的红烧肉要挑选肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。2、食材：五花肉1000克，大葱2根，生姜1块，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3个，注：可酌情配料。调料：酱油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。3、猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，葱洗净切段，姜洗净切片；4、炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉
