1、可立即将新鲜的豆腐放入冰箱，进行低温保存，不宜长时间存放，2天即可。

2、将豆腐放在阴凉通风处，每天勤换水，并加入少许盐，在夏天，最少可以存放2天。冬天最少可以放3/4天。

3、将食盐化水煮沸，冷却后将豆腐浸入，全部浸泡，可以保存2天左右。放入冰箱最佳。将其煎煮或者煮熟，也可保存很长时间。

4、油煎，第一步：将清洗好的豆腐切成大小相等的豆腐块，沥干水分。第二步：平底锅中放入少许油就可以了，油热后关小火，把切好的豆腐块放入锅中煎到豆腐块两面金黄。