1、首先，我们将芋头削皮后，切成小块，香菜切成小段节。与此同时，将大蒜用刀切成一个个的小蒜片，生姜削皮后切成小片，待用。

2、接下来，我们在锅里倒入适量的菜籽油，放入蒜片、生姜，再加入洗干净的羊肚，进行翻炒片刻。

3、其次，我们再继续往锅里放入芋头，撒上食用盐，调味品等，并且将它们搅拌均匀。

4、再次，在锅里加入适量的凉水，进行烧开数分钟后，改用小火进行熬制煮汤。

5、最后，我们将煮好的羊肚汤盛入碗中，撒上一点香菜，就可以品尝美味了。