1、把猪肉切粗丝，加少许盐和湿淀粉拌匀；净冬笋、水发木耳切成丝；泡红辣椒剁蓉；

2、另取一碗放白糖、盐、醋、酱油、肉汤、湿淀粉兑成味汁；

3、炒锅置旺火上，下植物油烧至六成热，下入肉丝炒至散亮发白，加入泡红辣椒蓉、姜粒、蒜粒炒香上色，再回入冬笋丝、木耳丝、葱花炒匀，烹入味汁翻炒几下，收汁起锅装盘即成。

4、酸辣肉丝是一道由猪肉为主要材料做成的菜品，酸辣可口，属于家常菜。