1、将青豆芽的根部用剪刀剪掉，食材清洗干净，红辣椒去籽切丝，蒜瓣去皮后切碎。

2、锅中倒入色拉油烧热，加入蒜末炒出香味，将青豆芽和红辣椒先后加入锅中。

3、大火爆炒青豆芽和红辣椒，加入适量食盐和生抽调味。

4、然后加入食醋。

5、充分翻炒入味后，见豆芽断生即可关火，炒豆芽的时间不要过长，炒软了就不好吃了。

6、一道营养又美味的青豆芽炒辣椒就做好了，口感清脆，香辣入味，好吃。