1、首先准备适量的蘑菇、香肠、辅料姜、蒜。将它们洗干净，切成片状。

2、在炒之前，要把蘑菇洗干净，最好用开水烫一下，大概两分钟，捞出来沥干水分再炒。

3、再将辅料剁碎，就可以放油进锅里炒了，用中火，有香味出来时，把白蘑菇放进去，翻炒均匀，加点料酒、汤，口感更好，更容易变软。

4、在炒时，加点耗油，味道会更好、或和青椒、红椒一起炒来吃，营养更丰富，也更容易消化。

5、3分钟后，倒入香肠，炒均匀，熟了后，加点盐，蘑菇香肠就可以盛出来吃了。