1、采摘柿子时，要注意观察外形，选择体型规则、外形较大的柿子进行采摘。不要选择表面畸形，局部明显凹凸的柿子。在挑选时，还要观察柿子的颜色是否鲜艳，应当选择鲜艳、无斑点、无伤疤、裂痕的柿子。

2、挑选软柿子的时候，要用手轻轻触摸柿子表面。若柿子表面软硬度均匀分布，没有出现局部较硬的情况则为较好的柿子。一般软柿子会在树上自然脱涩，皮薄，汁多，味甜，采摘后即可食用。但这种柿子太松软，不便携带和贮存，存放时间不长，应当及时吃掉。特别要注意的是，吃柿子一定不要空腹食用，以防患病。