1、吃法一：用餐前菜。当成前菜食用时，必须选择100%新鲜的鹅肝，再切片生煎来食用，或加些柳橙酱。这个时候最适合配酒，是略带甜味的白酒或香槟哦。

2、吃法二：搭配面包。法国人食用鹅肝酱时，一般都是将鹅肝酱抹在面包片上，最好将面包片微微烘烤一下，以使得面包片搭配鹅肝酱时口感更好。

3、吃法三：美味主菜。鹅肝酱还可以切片温热吃，或与牛肉搭配吃，此时成主菜的地位，适合搭配红酒。