1、茅草是杂草，所以挖茅草根时可以直接刨。茅草把地上部分割掉后，用锄头挖出地下部分的根，白白的，人称白茅根，白茅根味甘，性寒，有凉血，止血，清热利尿作用。挖出来的新鲜的茅草根放嘴巴里一咬，甜甜的。

2、虽然茅草是一种恶性杂草，但是鲜嫩茅草是喂养牛羊的青绿饲料，秋冬季时，还可以把干枯的茅草割回家来烧水做饭；茅草的根茎叫茅根，用锄头挖出来，挖出来的茅草根白白的，用水洗干净后，放到嘴里嚼碎，甜甜的味道，非常的美味。

3、茅草根味甘性寒，民间还流传着用茅草根煮五花肉，可以治疗肺部感染所引起的咳嗽，有止咳平喘，利尿，止血功效。