1、鸭肉半只洗净切块。

2、把大片姜洗净削皮切成片，再由片切成丝备用。

3、先热锅，放入适量的花生油，然后先倒入姜丝煸炒出味，多炒一会儿。

4、炒好姜丝后，再把鸭肉倒入，翻炒均匀，让鸭肉充分吸收姜丝的香味，这样比较好吃。

5、鸭肉与姜丝充分融合后，再依次放入耗油、酱油、料酒、盐等调味，然后翻炒一会儿。

6、等鸭肉入味后，就可以加入适量的水，让其焖煮，注意放入的水要适量，不宜过多。

7、放入水后，就盖上锅盖，让其焖煮二十分钟左右，收汁即可。