1、食材:鸡腿400克(斩块),土豆200克(切块),蒜瓣10克,小葱10克(切段)。2、调料:纯净水300克,干辣椒5克,八角5克,色拉油20克,汤池老酱10克,盐适量,色拉油800克。3、将鸡块放入热油中炸至金黄色,沥干油备用。 4、锅中留底油,放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小葱段煸炒。5、加热1与汤池老酱,翻炒后,倒入纯净水。盖上盖以小火焖煮30分钟,调味即可。
1、鸡胸肉切丁,放生抽、盐、料酒码味。2、然后在水淀粉拌好。3、黄瓜切成丁状、葱要切成小段小段的,干辣椒剪去两头不要,辣椒籽也不要4、小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒,混合均匀。5、锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入大葱段,用小火煸炸出香味。6、鸡丁全放,1汤匙料酒,炒到鸡肉变色微金黄即可。7、放入调好的料汁 黄瓜丁 熟花生米 水淀粉勾芡即可。
1、净鸡腿肉500克,精盐5克,板栗300克。2、干板栗入沸水锅内煮2分钟捞起用温水浸泡,用刀切去根部,剥去壳待用。姜拍破,葱切成长段,白糖炒成糖色汁。3、净公鸡腿肉砍成20块,锅内放入猪化油烧热,先将板栗炸一下捞起,盛入一个碗内。然后再将鸡腿肉同姜、葱煸炒2分钟,加入鲜汤,依次放入糖色汁、盐、花椒、胡椒粉烧沸,撇去浮沫,移至小火上慢烧40分钟,将烧鸡的汤汁约100克滗入板栗碗内,上笼将板栗蒸熟(
1、主料:鱼。2、调料:酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。3、鱼洗净、切块;4、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。5、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成。
1、首先将鸡块洗净控水。2、然后准备好配料。3、再把榴莲内皮用小刀切出来,桂圆去壳,姜切片。4、最后将鸡块和所有配料一同放进锅里,加入适量清水,水量我一般是淹过材料为主。5、加盖大火煲开,转中小火煲1个小时,调入食盐即可。
1、牛腩洗干净,加热锅中的油,七成热后放入大葱、姜片、大料爆香,随后加入牛腩翻炒。2、调入老抽、白酒和盐,炒匀后放入适量清水,大火烧开,撇出浮沫。(汤水量要一次加足,不可中途添水。若汤不够,只能加热水或开水,千万不能中途加凉水,否则开锅的肉遇到凉水,易使肉表面收缩变紧,热量不易内传,肉质会变得即硬又皮,不好嚼咽。汤调好后,再放适量盐。)3、转小火炖60分钟这样,一定要炖烂一点。如果你有高压锅就不需
1、取一个容器,里面放入100摄氏度的开水。2、沿着水边把鸡蛋打入,这时鸡蛋的外表已经凝固,盖盖,不用盖紧,放入微波炉高火45秒钟就可以。3、首先,在做水煮荷包蛋的时候,水里面一定要加入一点盐,然后等到水煮开的时候,准备一个小碗,然后在小碗里加入一点点的水就可以了,然后就把鸡蛋打入到碗中,等锅中的水烧开之后,然后加入一点白醋,这些白醋的作用就是可以加快鸡蛋的凝固,然后最后在把火调成小火。将碗里的鸡
1、将糯米粉、沾米粉、绿茶粉加在一个大容器里面。2、糖溶于水(温水冷水都行),别放太甜,糖水一碗加入面团里,揉成略湿润绵绵的状态,不太粘手就行。 3、面团揉好后分成大小均匀的每一个小团,稍微按扁加入豆沙馅,注意不要太薄不然馅会漏出来,然后闭口稍微搓圆,放在旁边就行,放其它地方会粘。4、准备好了以后,平底锅开小火,下油,将每个小团均匀按扁下锅煎,注意翻面次数要多,不然煎太过了。糯米粉很快熟的,也可以
1、主料:黑芝麻150g、糯米75g。2、辅料:白糖45g。3、准备好黑芝麻和糯米。4、将黑芝麻洗净,用筛网沥起来。5、把黑芝麻倒进炒锅里,小火不断地翻炒。6、炒干水分,听到很多劈劈啪啪的声音,就关火盛出来。7、把糯米放进炒锅里,小火翻炒。8、炒到微黄就可以关火了。9、将炒好的都放进大盘子里摊凉一点,可以翻动一下让热气更好散开。10、加糖一起放进料理机里面,分次打成粉末。11、打好的粉粉,直接就可
1、红枣猪蹄汤:材料:猪蹄1只,红枣50克。做法:猪蹄洗净、切块,焯水;锅中加水,放入猪蹄和红枣,炖至熟烂即可。2、花生猪蹄汤:材料:猪蹄1只,花生100克。做法:猪蹄切块,焯水;锅中加水煮沸,放入猪蹄、花生以及葱姜、料酒,大火煮开,撇净浮沫,小火炖煮2小时,再加盐调味即可。3、最简单的方法:主要是先把猪脚放入水中,以中火煮开,待猪脚内多余的脏污和血水都煮成血沫漂浮在锅内时把猪脚捞出,另取一个汤锅
1、笋丝泡水2-3小时,洗去硫磺,福菜切小段备用。锅烧热放入鸡油。2、爆香蒜头粒、辣椒、姜片与葱段,至蒜头边缘微焦。3、加入笋丝与福菜段与高汤。4、加入调味材料后煮至滚,再转成小火烹煮20分钟即可。
1、鲜活泥螺冲洗干净。2、锅水开,放泥螺烫20秒左右捞起,根据泥螺大小脱水,不宜烫过熟。3、开水烫好捞出再放冷水洗净装盘备用。4、配料切碎末备用。5、取锅放油烧热放入配料炒香,关小火放豉油、糖、香醋,即可出锅淋在处理过装盘中的泥螺上。6、另一种葱油做法:是直接把切好的配料放在洗净备好的泥螺上面,热锅放油烧热直接淋上。
1、芋头去皮切块,放至高压锅能使筷子穿透。2、趁热加入盐和味精少许,压制成泥。3、放凉后加入淀粉少许搅拌均匀。4、搓成圆形小球备用。5、炸制金黄色。6、将芋球放在装有锡纸的铁板里,直接放灶上小火慢慢加热。7、油锅加热放入肉沫翻炒1分钟,再加入香葱、盐、料酒、酱油(吃甜的可以放些糖)翻炒均匀。8、淀粉勾芡搅拌后加入味精(可以再加些胡椒粉)。9、倒入芋球上。10、最后放上香菜。
1、食材:土豆3个、五花肉500克、干辣椒2个、八角20克、料酒1勺、酱油1勺、姜1块、白糖1勺、胡椒粉15克。2、方法:(1)猪五花肉去皮,切2CM方块,去皮小土豆切块,姜切片,干辣椒切节。(2)锅入五花肉,煸炒出油脂,放入土豆,煎2分钟。(3)放入干辣椒、八角、姜片,炒香。放入豆瓣酱,炒出红油。淋入料酒、酱油,倒入适量清水,放半勺白糖,半勺盐,炒匀,盖上锅盖。(4)小火焖15分钟,至土豆熟透,
1、姜10克切片,鸡肉块洗净,在清水中浸泡15分钟,以去除血污,香菇用温水泡发洗净。2、锅中加入适量清水大火烧开,放入盐1勺、料酒1勺、姜片、鸡肉块煮5分钟后捞出,锅中放入姜片、香菇,鸡肉块、红枣3颗,枸杞5克,倒入适量清水烧开,转小火煲2小时。3、2小时后关火,放入盐2勺、鸡精1勺,调匀即可食用。
1、姜和桂圆。在姜汤里放点桂圆,既可以帮助去除体内的湿气。又可以在寒冷的季节防御受寒着凉。 2、制作方法。把3到5颗桂圆,两三片生姜放进锅里。 3、加水煮开就可以喝了。4、对于时间不充足的人们,也可以先把桂圆和姜片蒸熟(隔着水),然后用开水泡着喝也很好。 5、姜丝加可乐,风寒感冒可预防。先放可乐,然后放进切好的姜丝。 6、用大火烧开,再变成小火慢煮十分钟就可以喝啦!不过需要注意风热感冒就不要喝这个
1、将对好的芡汁迅速泼入锅中,并快速翻拌菜肴,使菜肴裹上芡汁。这种方法具有覆盖面广,芡汁成熟迅速,裹料均匀的特点。2、芡汁徐徐淋入锅中,一边推动菜肴,一边淋入芡汁,使之缓缓糊化成芡汁。这种方法具有糊化均匀,平稳缓慢的特点。淋入法一般用于中、小火制熟的具有一定卤汁的菜肴着芡,尤其是一些易碎或形体较大的原料,若是用烹入法着芡,则难以达到糊化均匀的效果。