1、肉末，板栗，葱，姜，鸡蛋，糖，胡椒，盐，料酒。2、葱姜切碎，放少许糖，胡椒，盐，料酒一起拌匀直接用手抓的，再摔打几下，好有劲道，蒸出来也不容易散。3、再加入鸡蛋和切碎的板栗放一起抓匀，最好一个方向搅拌，盘子底部抹上后把拌好的肉末放进去整好形状。4、大火水烧开把肉末放进去，一般蒸8--10分钟就好了，最后出锅前撒上葱末和淋点生抽，出锅前撒上葱花，美味上桌。
1、将鳕鱼块冲净，用纸巾充分吸干鳕鱼表面的水分。香菇提前1小时放入40度的温水中泡发后洗净切细丝。金华火腿洗净后，也切成细丝。2、姜洗净后切片。青葱洗净后切成段。将蒸鱼豉油，料酒，糖，盐和胡椒粉倒入一个小碗，搅拌均匀。3、取一个可耐高温的盘子，将鳕鱼块放入，铺上一层香菇丝和火腿丝，再倒入调好的汁，最后放上姜片和葱段。4、蒸锅内倒入清水，将盛放鳕鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖，大火加热至沸腾后，继续蒸
1、用料：肉末、板栗、葱、姜、鸡蛋、糖、胡椒、盐、料酒。2、葱姜切碎，放少许糖，胡椒，盐，料酒一起拌匀。3、再加入鸡蛋（如果肉馅不多就少放点）和切碎的板栗（板栗要事先煮熟）放一起抓匀，最好一个方向搅拌，盘子底部抹上后把拌好的肉末放进去整好形状。4、大火水烧开把肉末放进去，一般蒸8--10分钟就好了，也要看你做的厚度来定的，最后出锅前撒上葱末和淋点生抽即可。
螃蟹清蒸是最好吃的，就直接放在锅里蒸就可以了。1、选取新鲜螃蟹，将其放入45摄氏度左右的温水中，呛晕螃蟹。2、将螃蟹用牙刷清洗干净，注意刷螃蟹的正反面、蟹嘴、腹盖、关节等地。3、将洗干净的螃蟹稍微浸泡一下，在蒸锅上放在盘子，铺上葱姜蒜，加一点点料酒。4、将洗干净的螃蟹蟹爪向上，铺在蒸锅的盘子上。5、在螃蟹的身上稍微撒上一些盐粒，少量的一层即可。6、将盘子放上蒸锅，盖上盖子，中火烧开锅。7、烧开之后
1、虾仁去皮去肠洗净，放入料酒，葱姜粉，生粉腌制10分钟！2、粉丝泡软待用！3、豆豉洗一下， 腌好的虾仁洗净待用！4、去一个盘子，铺上泡好的粉丝，放上姜片。5、起油锅，倒入少许油，待油热后，倒入剁椒，豆豉，少许生抽翻炒一下，倒入洗净的虾仁里，拌匀，腌制10分钟。6、把腌好的虾仁，倒入铺好粉丝的盘子里，放入锅中蒸8分钟，如果水开后开始蒸的话，5分钟就可以了。即可出锅！
1、鸡胗内膜撕掉处理干净，彩椒切块 ，姜蒜切片，红辣椒切段。2、鸡胗两面划刀。3、鸡胗倒入碗中，加一勺盐、两勺辣椒粉、一勺白糖、少量姜蒜片、一勺辣酱三勺生抽、两勺料酒少量辣椒段，挤些青柠檬汁搅拌，腌制20分钟。4、将腌制好的鸡胗倒入盘中，铺均匀。5、上面铺上彩椒块，加一勺辣椒粉。6、放入200度的烤箱中，烘烤25分钟。然后倒入盘子中。
1、蒸蛋：一个干净的空盘子、倒2小勺味极鲜；小勺食用油；葱花（喜欢吃的可以多放、不喜欢也可以不放）一起搅拌均匀；放入四个鸡蛋、放进盘子之后不要动；蒸锅水开后放入锅内、开大火蒸8分钟、关火再焖2分钟（蒸蛋的盘子上面要盖上盘子或保鲜膜）避免进水蒸气，出锅。2、鸡蛋片炒辣椒：准备好几根尖椒切碎，喜欢大蒜的放大碎会更香哦！选5个土鸡蛋水煮8分钟关火焖一会儿再放入凉水。切成一厘米厚的小小鸡蛋片，起锅烧油煎制
1、首先将鸡蛋打碎在小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。3、接着水最好是隔夜的热水或是温开水，喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水。4、一定要搅拌均匀，把上面的浮沫用小勺撇去。5、切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。6、熟后加酱油和香油，就可以享用了。7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。
1、打入两颗鸡蛋，加入少许盐打散，倒入1.5倍的温开水。2、蛋液过筛一下，撇去浮沫。3、开水入锅，倒扣一只盘子，盖上盖子小火蒸八分钟。4、关火焖三分钟后取出。5、撒入香葱末，倒入半勺生抽、少许香油，用刀子切成小块。6、蒸鸡蛋就做好了。
1、主料：粉肠100g、蒜苔200g2、辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量、蚝油适量。3、粉肠洗净备用。4、放入盘子内在高压锅内跟饭一起煮熟。5、煮熟的粉肠晾凉后切段。6、蒜苔适量洗净切长段。7、锅中热油爆香蒜米后把蒜苔放入翻炒。8、炒至蒜苔变色后加入粉肠。9、翻拌均匀加适量盐。10、淋少许生抽。11、加入适量蚝油翻炒均匀即可。
1、花螺泡水后，清洗干净，将沙子清洗干净。2、准备好食料，切好生姜，葱花，辣椒，香葱，香菜等。3、准备好油锅，开火，油热了，先将材料热油一下，等到微黄可以将花螺放入翻炒，等到有香味冒出，可以添加一些番茄酱，香油，醋，酱油等辅料。4、大约20分钟，可以盛到盘子。
1、食材：多宝鱼1条、姜20g、蒜20g、香菜1棵、葱适量、盐适量、蒸鱼鼓油适量、油适量。2、用盐涂抹多宝鱼全身，腌制备用。3、姜切丝，蒜拍扁，放入盘中。4、葱青切段，葱白切丝，香菜切段，放入盘中。5、拿一个盘子，放上一半姜蒜，放上多宝鱼，多宝鱼身上放上另一半姜蒜。6、锅中烧开水，把鱼放入锅中，大火蒸10分钟。7、蒸好用筷子插，一插就过就熟了。8、拿出鱼，除去姜蒜，撒上葱、香菜，浇上蒸鱼鼓油。9、
1、炒锅放在火上预热，锅热之后把白芝麻倒入锅中干炒，炒出芝麻香味之后放在盘子里面备用。2、糯米面粉倒入干净的容器中，加入适量的白砂糖。用温水和面，一边倒水，一边用筷子搅拌，搅拌成絮状之后揉搓成光滑的面团。3、然后把面团揪成小剂子，每一个小剂子按压成薄饼，把红薯泥放入饼中包起来，做成团子状。然后放在盘子里面滚动一圈，让丸子表面沾满白芝麻。4、炒锅中加入适量的食用油，烧至5成热的时候，把芝麻球放入锅中
1、准备材料：淘米水、清水。2、步骤：（1）将适量的淘米水倒入盆中。（2）将杏鲍菇放入淘米水中浸泡十分钟。（3）打开水笼头，拿到流动的水下冲洗。（4）冲洗的时候要用手搓一搓杏鲍菇的表面。（5）最后放在盘子上沥干水分即可。
1、购买椰奶一包。2、把外包装去掉，拿出放盘子装好。3、锅中放入适量油，加热，油温升高。4、油热后放入椰奶棒。5、用筷子搅动一下，使它们受热更均匀，同时避免糊锅。6、火不能太大，慢炸，炸至八成熟可以了。7、现在可以出锅了，凉置一会就可以品尝美食了。
1、主料：鸭1800克；辅料：大葱20克，姜5克，香菜5克；调料：白酒10克，冰糖100克，甜面酱30克。鸭子洗净。2、锅中倒入半锅开水烧开，放入鸭子，加入葱、姜、酒，用中火煮约20分钟，捞出。3、倒出锅中多余的汤汁只留一杯，加入所有的调料（冰糖100克、甜面酱30克）和煮好的鸭子。4、用小火煮入味，并且汤汁收干时取出，晾凉。5、把鸭子剁成块，摆放在盘子中就可以了。
1、手工扁湿米粉做法：主料：大米。2、选米：米粉的用米是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉。现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米，做出来的米粉才有韧性，不易断，陈年的早稻米可以到当地粮仓去采购。3、磨浆：把陈年的早稻米用水泡制，当泡到米粒松软时再用电磨将米打成浆。蒸熟：打出来的浆如果太干，需要加适量的水对米浆进行稀释。米浆不能太干，不能太稀。 4、接下来找一个扁平的不锈钢盘子,在盘子上抹少许油,均
1、主料：小梅鱼6条。2、辅料：生抽1勺、料酒1勺、盐1勺、生姜、蒜少许、葱少许。3、新鲜的小梅鱼6条，把小梅鱼处理干净。4、处理好了小梅鱼码在盘子上，撒一勺盐，一勺料酒。5、生抽一勺，放点蒜泥，生姜少许，葱结2个。6、冷水上锅蒸，水开以后，蒸8分钟即可（具体时间看鱼的大小）。
1、泡腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。2、腐竹的泡发一定要用水长时间浸泡，这样泡出来才能软硬一致，口感也才会好。腐竹在浸泡的时候，可能会漂浮在水的上面，这时要用一个盘子，反扣住漂浮的腐竹，然后让盘子压着腐竹沉入水中，这样浸泡的
1、食材：糯米粉、水、食盐、生抽、生菜、鸡蛋、调和油。2、粘米粉、粟粉、水混合成粉浆，调均匀。3、准备一个较大的盘子，用来蒸粉浆。蒸之前，可以将盘子刷上一层薄油。放入烧开的锅中。先热一分钟。4、150克的粘米粉倒在盆中，加入清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，让粉与水更均匀。5、碗中加入生抽、蚝油、糖，把油铲起倒在生抽碗中，准备生油扫子刮板。6、加入肉末、虾、生菜大火蒸一分钟拿出，
