1、选择皮较硬，成熟期长，肉质呈桔红色的老熟南瓜，洗净，去蒂剖开，去皮，去籽，掏净瓤。2、切片。南瓜经处理后，切成约5mm厚的环形薄片，放入水中浸泡30分钟。3、晾晒。将一圈圈的南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒5天左右，手感干透为止。4、蒸煮。把晒干的南瓜片放入蒸汽锅中隔水蒸6分钟左右取出，快速冷却，摊在竹筛上晒至含水量在10%以下，待用。5、制浆。在一个不锈钢锅中，放入一定量的水，煮沸后，将芡粉用冷水
1、买到新的铁锅之后，撕掉外面的包装，清水冲洗一遍，然后把锅先用干毛巾擦干。2、在新的铁锅里添点食用油，可用刷子细细涂抹，等涂抹均匀之后，燃气灶开始点火。3、把新锅放在燃气灶上大火烧30-60秒不等，这根据涂抹的油的厚度，等油脂干了之后再关闭燃气灶，等待锅里的热度冷却，然后再用水清洗，这样既可做到铁锅防锈的功效。
1、选用含水量在12%以下的红色干辣椒。要求辛辣味强，无杂质，霉变。2、新鲜植物油入锅中，旺火使油沸腾熬炼，挥发其不良气味，停火待油温自然冷却至四成到五成油温即可。3、将烘焙后的辣椒碎片入冷却油中，搅动，浸渍1小时左右，微火加热至辣椒呈浅褐色，停火。4、将辣椒碎片捞出，待油温回复至室温时，加入浸渍24小时捞出，将红油过滤即可。
1、将面粉和糖搅拌。在一个深平底锅中用叉子或者搅拌棒混合面粉和糖，直到搅拌均匀。2、加入3/4杯水和醋的混合物。搅拌均匀，直到混合物变得非常平滑，没有结块，有稠面糊应有的粘度。当混合物变得顺滑，将剩下的液体倒入，彻底搅拌。3、用中火加热。持续搅拌，直到混合物变得非常粘稠。4、冷却。当混合物冷却后，将其倒进一个可密封的容器里，放进冰箱保存。这样的浆糊可以保值2-4个星期。
