1、准备适量肉馅,放葱姜,料酒,耗油,盐,鸡精,胡椒粉,十三香,少许花椒粉,一个鸡蛋,适量玉米淀粉。2、顺时针搅拌均匀,然后放入莲藕丁,翻拌均匀,油温五成热,把调好的肉馅挤成丸子下入锅内。炸至金黄飘起捞出。3、起锅烧油,放入葱花蒜末,小火炒香,加少许生抽,少许料酒,加一碗水,再放入炸好的丸子。4、加适量老抽调色,放点白糖提鲜,汤汁浓稠出锅,油菜焯水摆盘,放上丸子,撒上小葱花,焦溜丸子做好。
1、鱼洗净,抹干水分。在工作台上平铺一块锡纸,锡纸尺寸一定要大过鱼,不然最后包鱼的时候汤汁会流出来。2、撒上盐和胡椒粉,均匀地遍抹鱼体。3、分几次倒酒,一定让鱼内外均沾酒液,特别是鱼鳃部位。4、倒入少许橄榄油,遍抹鱼体内外。5、洋葱切碎,蒜切成米,塞入鱼肚,把几种香草捆成束,塞入鱼肚(如果没有新鲜香草,则需要先把香草粉末拌匀,均匀的抹在鱼腹腔内,再塞入洋葱和蒜)。6、取一只柠檬切成薄片,均匀的摆在
1、先将扁鱼杀好洗干净备用。2、将各种调料:花椒适量、孜然适量、盐适量、胡椒粉适量、五香粉适量、葱适量放入碗中。3、放入微波炉中加热1分钟。4、将加热好的调料均匀的摸到扁鱼身上。5、然后盖上盖子,扁鱼腌制1-3天。6、最后扁鱼挂起来风干即可。
1、蟹爪1斤、辣椒1条、蒜5粒、葱2根、姜3片、醋1大匙、糖1/2茶匙、番茄酱1大匙、酒1茶匙、胡椒粉少许、太白粉2大匙、九层塔适量。2、蟹爪洗净用刀背稍拍,不要拍碎,沾太白粉用3杯烧热的油炸一下捞出备用。3、用3匙油爆香辣椒(切丝)蒜(拍碎)葱(切段)及姜,再倒入蟹脚同炒,拌入。4、翻炒数下,撒入九层塔即可。
1、原料:南瓜300克、肉末100克、虾米1大勺、葱花1大勺、姜末1茶勺、料酒少许。2、调味料:盐适量、生抽1茶勺、清水2大勺。3、腌料:生抽1茶勺、胡椒粉、糖、生粉各少许。4、芡汁:生抽1/2茶勺、糖1/3茶勺、水1/4杯、麻油少许。5、做法:(1)虾米剁碎和肉末一起加入腌料拌匀;(2)南瓜切块,加调味料拌匀,放入烧有热油的热锅中炒匀后加水半杯,以中火煮软;(3)锅中放油烧热,爆香姜末,加入肉末
1、首先在一个大的容器里接满清水,放入刚宰杀的鸡。2、分别加入啤酒、胡椒粉和盐。为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道,要不停的来回旋转鸡肉,就这样持续两分钟,之后再浸泡鸡肉二十分钟。3、用这个方法能够去除鸡肉中腥味,是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道,经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响。二十分钟后将浸泡肌肉的水倒掉,鸡肉捞出后就没有腥味了。
1、将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉混合均匀,如果你喜欢放鸡精也可以加一点。等他们充分混合,盐和糖已经完全溶解后,把调料淋到猪肉上腌1~2个小时,时间长一些没有关系,还能更入味。2、在腌好的肉两侧抹上辣椒粉、孜然和少量油,然后上炭火进行烧烤。记住烤时要经常翻面。时间根据你所切的块大小和厚薄来定。
1、玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净,装入砂锅待用。2、姜蒜切片,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。3、河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至金黄色取出。4、炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入锅内,上台即可。
1、食材:肉丸、葱姜、植物油、豆瓣酱、白糖、酱油、花椒粒、胡椒粉、干红辣椒、水淀粉、西红柿酱。2、把葱姜洗净切末,干红辣椒用凉水泡泡。3、热锅凉油葱姜干红辣椒花椒粒炒出香味。4、加豆瓣酱炒出红油。5、加水、酱油、白糖大火烧开。6、加肉丸大火烧开,转小火烧。7、烧到丸子入味,加西红柿酱。8、水淀粉大火收汁,香辣肉丸撒上香葱末即可。
1、 将鲫鱼处理干净,在它的两侧斜刀切纹,用盐、味精、料酒腌制入味,插入竹扦固定。2、锅入油烧至七八成热,下入腌入味的小鲫鱼,炸至干硬发酥时起锅。3、锅留底油,煸香姜蒜末,加蒜蓉辣酱、洋葱粒、青红椒粒、料酒、蚝油、高汤、盐、味精、胡椒粉调味,下入鲫鱼,烧制3分钟,取出码盘中,剩余汁水淋在鲫鱼上即成。
1、准备鱼肉、柠檬叶、香菜、红咖喱酱、黄糖、胡椒粉、鱼露。2、把鱼肉剁碎然后鱼肉里加入盐、白糖、鸡精、姜汁、生粉搅拌均匀,可多揉搓会儿,这样鱼饼会更有嚼劲。3、接着撒上长豆角碎和蛋液继续搅拌,搅拌至起胶状后将馅料揉成团状,然后放冰箱冷藏30分钟。4、30分钟取出压扁成饼状,放于盘中。5、锅中倒入油,中火热油,将鱼饼放入锅中,煎至两面金黄即可。
1、将腊肉洗净切成薄片,放清水中浸泡20分钟捞出。2、将腊肉挤去水分备用。3、嫩油菜择洗干净,切成约3厘米长的段。4、香菇洗净切片备用。5、葱姜洗净分别切段、丝备用。6、炒锅置大火上,加植物油烧至六成热,放入腊肉略煸炒。7、随即下入葱段、姜丝略炒,然后加入清汤、盐、味精、料酒、香菇、胡椒粉烧沸。8、撇去浮沫,淋入香油搅匀即可。
1、土豆2个、淀粉20克、胡椒粉适量。2、把土豆去皮切成薄片,然后放入蒸锅中蒸至可以轻松用筷子刺穿即可。3、把蒸好的土豆压成泥,越细腻越好。4、随后把淀粉放入土豆泥中,然后放入胡椒粉(可根据个人口味换成孜然粉或辣椒粉)半勺盐,搅拌均匀。5、将土豆泥搓成等大小的丸子。6、起锅,热油,等五六成热的时候把丸子下锅,小火炸至表皮金黄即可捞出。7、炸薯球简单的就做好啦!
1、先要将羊肉剁成2.5厘米见方的块,姜用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切段;青萝卜切两半;2、羊肉用开水氽去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应泡在水中)。3、盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
1、食材:鱼鳞100g、鸡蛋1个、生粉适量、盐适量、胡椒粉适量、番茄酱适量。2、把鱼鳞洗干净,加上一点点盐,几滴料酒腌一下。3、把鸡蛋打入,和鱼鳞搅拌均匀,再加入生粉、胡椒粉拌匀。4、热锅热油,等油温升高到有小气泡冒出的时候,用筷子把挂上糊的鱼鳞一块一块的放下去炸。5、记得及时翻动以免炸糊,等全部呈现金黄色时即可,可以淋上酱汁做成一道菜,也可以沾着番茄酱,当做零食吃。6、以上就是炸鱼鳞的做法。
1、童子鸡切块,大葱切条,香菇,姜切片。2、锅中放食用油,油热放姜片、鸡块,倒入料酒,用中火炒到鸡硬身,注入清汤,用中火焖。3、鸡肉烂时倒入大葱、香菇,调盐、味精、蚝油、胡椒粉焖至入味,用水淀粉勾芡再淋香油,点缀上香菜,红辣椒即可。
1、如果做可乐鸡翅的话,只需要在鸡翅上面划几道口子,将其放入碗里,加入少许料酒、食盐、淀粉、生姜片,然后抓匀,腌制10分钟左右就可以了。2、如果做烤鸡翅的话,准备生姜切成末,加入胡椒粉、料酒、精盐。把鸡翅腌渍十分钟左右取出,去掉附着在表面的葱、姜末,控干水分就好了。
1、羊腿一根,斩件,最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个,青萝卜一条,胡萝卜两条,葱白一截,酱一块,花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖,我没买到,只有出锅后加胡椒粉了。2、羊腿过开水捞入汤煲,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加热。3、羊肉一边炖着,一边将其他材料处理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块。4、姜最好拍得很碎,这样姜汁能煲
1、虾用刷子洗干净,将虾长长的虾虚剪掉,其它的部分都不用剪掉。2、将鸡蛋打入面粉中,加入盐、辣椒粉、水,用手动打蛋器或者筷子搅拌成浓稠的鸡蛋面糊。3、将所有虾头放入鸡蛋面糊中,用筷子翻动几下,使虾头四周粘满鸡蛋面糊。4、锅中倒油烧至六成热,加入虾头,使虾头不要粘连在一起。5、小火慢慢油炸至四周金黄色即可。6、加入自然粉、胡椒粉拌一下更有味。
1、主料:鸡胸肉400克,青红尖椒、香菇、干辣椒丝、泡椒;辅料:辣酱 味精、盐、白糖、料酒、蛋清、淀粉、胡椒粉、花生油、葱姜各适量。2、鸡胸肉、青红尖椒、香菇分别切丁。3、将鸡丁放入盆中,加味精、盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉上浆。4、锅烧热油,下入鸡丁滑熟盛出控油。5、锅烧热油,下入干椒丝、泡椒、辣酱、葱、姜炒香,烹入料酒、倒入尖椒丁、香菇丁、鸡丁。6、调味后炒匀,勾芡、淋明油即可。