1、首先，鹅肉洗净斩块后，先用清水泡清血水，准备调料。2、冷水下锅绰水后捞起洗净，锅内倒入适量的油，油温5分热把八角和生姜片爆香。3、倒入鹅肉翻炒均匀，加入料酒，加入生抽和老抽，加入开水，水要盖过食物，加入葱盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟。4、之后打开加入红椒翻炒均匀烧2分钟熄火，盛入碗中，撒上葱花，完成制作。
1、鸭子宰杀洗净斩块；2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；3、洋葱、青、红椒洗净；4、姜切成小块、洋葱也切成小块；5、柿子椒、辣椒切成小块；6、蒜切成块；7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；11、炒均匀后加入水没过鸭子
1、准备：洋葱切丁、牛肉切丁、蒜薹切丁、青椒（或红椒）切丁、姜切丁。2、取出豆腐，这里分享个小技巧，先用凉水冲一下，把豆腐四个角切掉。3、用刀轻轻一拍，豆腐就完整的取出来了。4、把豆腐切成块，裹上一层淀粉。5、再裹上一层鸡蛋液。6、放入油锅里炸。7、炸至表面金黄色，捞出放入盘子里。8、制作酱汁是最关键的一步，这一品豆腐好不好吃全靠它了。9、烧热油，放入牛肉丁翻炒。10、放入洋葱丁，与牛肉不停的翻炒
1、将五花肉放入热水锅中，放入姜片，煮至五分熟捞出备用。2、将五花肉切成薄片备用。3、锅中不放油倒入切好的肉片、姜蒜翻炒。4、炸至金黄色后加入豆瓣酱翻炒均匀。5、依次加入豆豉、青椒、红椒、老抽、食盐翻炒均匀后即可出锅。6、美味的回锅肉就做好了。
1、首先取来新鲜鸡肉，用清水洗净并切成小块。2、把剁好的鸡肉块放在开水锅里煮一分钟，这样有很好的去腥效果。3、取一个新鲜土豆，洗净去皮后切成小块。4、把大葱、干红椒洗净后并切好备用。5、锅内加入适量色拉油，烧至八成热后把鸡肉块放进锅里翻炒两下，然后放入适量酱油、食盐。6、放入土豆片、大葱、干红椒，翻炒两下后加入适量清水，再放上五香粉、香醋、生抽，继续炖，待鸡肉、土豆熟透后放入适量鸡精后即可关火，盛
1、材料：小鸡，蘑菇、木耳、土豆、豆腐、生菜等食材适量，干红椒5个，八角两个，桂皮、花椒少许，姜数片，蒜数粒，生抽，料酒，盐，葱段。2、做法：（1）小鸡剁成鸡块，热水多洗几遍洗干净血水（不喜欢过水，所以用此方法），沥干水份。（2）炒锅注油烧5成热，放干红、八角、桂皮、花椒、姜片、蒜炒香，再放入沥干水的鸡块，大火爆炒至鸡块出水味香，加入生抽、料酒、盐、糖翻炒均匀，加入清水没过鸡块，焖20分钟。（3）
1、将材料准备好，鸭肉洗净切块，辣椒切块。2、烧热油锅，放入干辣椒、姜、蒜爆香，然后放入鸭肉翻炒。3、用大火煸炒至鸭肉收干不出水，并且炒出部分鸭油。4、加入老抽、生抽、糖和一个八角，翻炒至上色。5、加入一瓶啤酒，用大火烧开后改小火焖30分钟，待汤汁基本收干加入青红椒、葱花翻炒，再加入少许盐调味即可。
1、东北炖酸菜。食材：东北酸菜1棵、五花肉片150克、植物油2-3大勺、葱白约30厘米、生姜1块、生抽1大勺、盐1小勺。做法：将酸菜冲洗干净，菜帮要掰下来一片片洗净。将酸菜挤干水分后，再控干约10分钟。将酸菜的厚大菜帮片为薄片，然后再切成细丝，嫩的菜叶、菜心部分也切为细丝。挤去酸菜丝中水分，将葱白和生姜切丝。大火烧热炒锅，加入植物油后，下葱姜煸出香味。加入五花肉片，快速煸炒到肉片变色，下入酸菜丝。
1、红椒绞碎，加入白酒腌一会。2、蒜绞碎备用。3、大虾去头后，用水绰一下再去皮这样做出来的虾酱有嚼劲，如果不绰去皮剁碎炒的时候虾肉会成坨。4、大虾剁碎，不用特别碎，太碎了吃的时候吃不到肉的感觉，我今天虾肉是绞的，有点过于碎了。5、锅中放油，油量要尽量多，大火加热后关中火，放入蒜末，翻炒出蒜香味后倒入辣椒，炒至水分快没的时候，放入白糖和哈尔滨豆瓣酱，量自己掌握咸淡即可。6、最后加入大虾翻炒，炒光水份
1、葛鱼洗净后从鱼嘴处撕开，清理干净内脏，然后冲洗干净放入碗中。2、把配料准备好，把葱姜蒜以及红椒切好。并提前把花椒和八角也放在配料旁边，方便一起下锅。3、热锅上油，油热后，把所有的配料全部放入锅中爆香。 4、材料爆香后，接着在锅中加入盐和酱油。5、然后再把清洗好的葛鱼放入锅中。6、接着往锅里加入1-2碗水，等水烧开后，继续小火再煮会，直到汤收的差不多，就可以关火了盛入碗中了。葛鱼肉嫩，且鱼刺少，
1、主料：鸭肠适量。2、辅料：笋丝适量、红椒一个、料酒适量、蚝油适量、姜适量、盐适量。3、选择新鲜鸭肠，适量即可。4、鸭肠切段后放盐，耗油，酱油，料酒，姜丝腌制10分钟左右。5、备好适量的笋丝，一个红椒，适量生姜切块。6、热锅下油，姜片炒出香味。7、放鸭肠翻炒，火候中等，翻炒三四分钟后加入少许料酒，放少许盐。8、鸭肠炒出香味后放笋丝翻炒两三分钟后，再放红椒翻炒。9、火候可以稍微调小点，盖上锅盖闷，
1、酸菜羊肉末。用料：酸菜300g、羊肉200g、植物油15茶勺、盐1g、洋葱30g、胡椒粉1茶勺、鸡精2g、酱油2茶勺、青椒3个、红尖椒3个。（1）.把洋葱切末，羊肉切末，把洋葱和羊肉末、胡椒粉拌均匀腌制3分钟左右。（2）.把青红尖椒洗净切小丁。（3）.把酸菜用凉水冲洗，捏干水分切末。（4）.热锅凉油，油热8成下羊肉末翻炒出水分出香味捞起。（5）.在同样的方法热锅凉油，下酸菜翻炒出香味。（6）.
1、食材：羊肉1000克、大蒜50克、葱姜30克、干红椒20克、香菜适量。2、把羊肉切成合适的大小。3、把羊肉洗净，放进冷清水中煮沸后捞出来，再放进冷清水里煮沸捞出来。再在清水中洗一次。4、放进砂锅里，然后加水，加入料酒、葱姜、干红椒，先大火烧开，然后小火慢慢炖熟(水位漫过羊肉）。5、然后加入盐等调味品，上桌即可食用。
1、准备材料：金鲳鱼、红椒、料酒、蒸鱼豉油、葱、姜。将金鲳鱼处理干净之后再背部划几刀，深浅适中的口子就行了，可以让调料更好地渗透进去;2、把金鲳鱼放在一个大碗中，加入少许食盐、姜片和料酒腌制15分钟左右;3、另取一个盘子铺上一层葱姜丝，把腌制好的金鲳鱼放上去;4、把金鲳鱼放在锅中，开大火蒸5分钟，关火后蒸2分钟;5、取出蒸好的金鲳鱼，在上面浇上蒸鱼豉油，并淋上热油，点缀一些红椒即可。
1、准备一个小盆，小盆最好刚好放下豆腐，小盆加入适量的清水，再放入适量的食用盐，将食用盐搅拌到融化之后将豆腐放入淡盐水当中浸泡一会儿，大约15分钟即可。另取适量的木耳洗净之后泡到水里面。2、豆腐泡好了之后用刀切成片状，再准备适量的清水倒入锅里面，开火将水烧开了之后将豆腐放入到沸水当中焯一下水，捞出来控干水分。3、平底锅烧热之后加入适量的食用油，将豆腐片放到锅里面中火煎到豆腐片两面呈现金黄色为止，盛
1、粉肠洗净，沥干水分；2、锅下水烧开后，放入粉肠焯水；3、粉肠捞起备用，蒜、姜切片，青红椒切粒，紫苏洗净摘片备用；4、炒锅下油爆香姜、蒜片；5、将紫苏、粉肠放入翻炒；6、加入生抽、老抽、白糖、盐、放入适量水盖上盖焖一会儿；7、水煮到快收干时放入青红椒；8、撒入鸡情，翻炒一会即可上碟。
1、买回来的新鲜鸡枞菌清水洗净，开水焯烫1分钟捞出，为了更容易入味，焯烫好的鸡枞菌纵向手撕成两半。2、青红椒和姜都切丝，猪瘦肉切丝，加盐、黄酒、和又伊鲜酱油抓拌均匀，抓拌均匀后加入干淀粉继续抓拌均匀。3、最后加入少许油拌均匀，加了油之后炒的时候不会粘锅，肉丝之间也不会相互粘连。4、锅烧热后加适量油，炒香姜末，倒入肉丝煸炒至变色。5、倒入鸡枞菌，翻炒大约半分，放入青红椒丝，加入盐，稍微翻炒至青红椒断
1、原料：鲜鱼1尾、猪瘦肉100g、泡红辣椒50g、姜25g、葱25g、盐2.5g、酱油20g、白糖15g、绍酒50g、味精1g、胡椒面1g、芝麻油15g、菜油100g、汤750g2、姜切末。葱切细花。猪肉洗净剁细。泡红椒去蒂，去籽剁细。3、鱼剖腹，去内脏、鳃、鳞，清洗干净。于鱼身两面各轻划五刀，抹绍酒25g、盐1.5g，腌几分钟。置旺火上，放菜油烧至七成热，下鱼煎至两面微黄时，拨至锅边。锅中下入
1、腊肠放入蒸锅，上汽蒸20分钟后取出，待稍凉切成薄片；2、黄豆芽洗净沥干；3、蒜瓣切片；青、红椒切成丝；4、炒锅加热放少许油，爆香蒜片，下腊肠煸炒出油，放入黄豆芽翻炒至软，加青、红椒丝同炒，淋入1勺生抽和少许清水，加盖焖煮1分钟即可出锅。
1、姜去皮切粒和片，葱切花；2、红三鱼洗净，用少许盐、绍酒、姜片腌20分钟；3、锅内注油烧热，放入腌好的鱼，用小火煎至两面呈金黄色；4、再加入姜粒、红椒粒、调入盐、鸡精、胡椒粉，用小火煎至入味；5、淋入香油，撒入葱花。
