1、葛鱼洗净后从鱼嘴处撕开，清理干净内脏，然后冲洗干净放入碗中。2、把配料准备好，把葱姜蒜以及红椒切好。并提前把花椒和八角也放在配料旁边，方便一起下锅。3、热锅上油，油热后，把所有的配料全部放入锅中爆香。 4、材料爆香后，接着在锅中加入盐和酱油。5、然后再把清洗好的葛鱼放入锅中。6、接着往锅里加入1-2碗水，等水烧开后，继续小火再煮会，直到汤收的差不多，就可以关火了盛入碗中了。葛鱼肉嫩，且鱼刺少，
1、左手握炒锅柄或炒锅耳，肩部放松，自然下垂，利用炒锅底部凸出的圆底，以灶口边沿为支点（悬空翻以手腕为支点），沿着灶口边沿将炒锅从炉口拉向身边，同时使炒锅略前倾，将食材运至炒锅前半部。2、保持食材在炒锅的前半部，尽量利用炒锅内的弧度，以灶口边沿为支点，将炒锅内的食材往前推送，同时用手腕力做往上翘和向后勾回的动作。3、顺着往上翘和向后勾回的动作，利用手腕的力量将炒锅内的食材向上颠播，使锅中部分食材顺
1、鲫鱼400g，姜10g，葱10g，香菜50g，干辣椒3g，豆瓣酱5g。2、将鲫鱼处理干净洗好，在背划划几刀，便于入味。3、将葱洗净切好备用。4、将香菜洗净切好备用。5、在锅中放入适量油，烧热后将鲫鱼放入锅中。6、两面煎好，加入切好的姜、干辣椒。7、加入适量豆瓣酱。8、加入适量水煮一会。9、加入切好的葱和香菜。10、起锅，美味的煎鲫鱼就做好了。
1、首先大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。2、接着转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。3、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花即可。4、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。
1、锅中加入白糖和清水，搅拌均匀，用中火熬至浅黄。2、转小火，期间要用铲子不停搅动，让白糖在高温下逐渐融化。3、小火慢熬至表面呈红棕色并翻大泡时，加入适量清水，等水烧开完全成色，关火出锅即可。4、好看的炒糖色就做好了。
1、要制作雪球山楂，首先要把准备好的山楂的蒂、底都去除。2、然后将它清洗干净并晾干。3、接着把白糖、清水一起倒入锅中熬煮。4、在水中出现小泡泡时加入少量白醋。5、最后把山楂倒入锅中搅拌均匀并晾凉即可。
1、材料：大米500克，淀粉50克，猪油少许。2、将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟。3、趁热拌入少量猪油，待米饭冷却至常温时，拌入淀粉。4、将米饭手工擀制成2毫米厚的米片，再用刀切成适当的小片。5、将适量植物油入锅加热，油热后放入米片，炸至浅黄色时捞出，控去多余的油后，再撒上调味粉即成。
1、将小葱切成段。2、锅中放油，放入小葱炸出葱油。3、将蚝油、老抽、生抽、糖放入碗中搅匀。4、将调好的调味料倒入油中，小火熬制2分钟，倒入碗中放凉。5、煮面，将面捞出放入凉水中过水，捞出沥干水分，最后将面放到调料里拌匀即可。6、好吃的葱油面就做好了。
1、食材：大米适量、香菇六七个、胡萝卜一根、玉米一根、生抽适量、胡椒粉适量、蚝油适量、盐适量、香肠一根。2、将大米洗好放入电饭锅，胡萝卜切丁，香肠切片，香菇切丁备用。3、在锅中加入适量生抽，蚝油，盐，胡椒粉等，4、将玉米平铺在大米上。5、将剩下的胡萝卜，香菇等一并放入。6、最后放入香肠。7、所有食材放好后，中间放入西红柿。8、盖上锅盖，蒸一下，最后就大功告成啦。
1、猪肉洗净，切成条状，加入1小勺盐，加入1小勺白酒，拌匀腌制15分钟。2、淀粉中加入1个蛋清，搅拌均匀成淀粉糊，放入腌制好的肉条，给肉挂浆。3、锅中油至六七成热，将裹满淀粉的肉段下锅中火炸制，炸至肉段颜色金黄捞出，然后复炸一次。4、葱姜蒜切碎备用，取一碗，加入 1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖，1小勺水拌匀。5、锅中放油，葱姜蒜爆香，下入青椒炒至断生，下入炸好的肉段，倒入料汁翻炒
1、将松子装入一个盆中，装入清水，让松子浸泡一个小时。目的是让松子外壳变软，容易破开。2、将松子捞出，放到蒸锅的蒸格里面，用普通火蒸30分钟。3、30分钟后，将松子捞出，放到通风处风干。4、开小火，将风干的松子放到炒锅内干炒，不需要放任何东西，期间要不停的搅拌锅中的松子，到松子绝大部分都开口后，即可出锅食用了。
1、小米清水洗净，沥干水分。2、热锅无需放油，沥干水分的小米倒入锅中，均匀摊开，干炒三分钟，有淡淡米香弥漫出来。3、锅内烧开水，水沸腾后倒入干炒好的小米，顺时针方向搅拌，避免小米粘锅。大火烧至沸腾再转小火熬制15分钟，熬制过程中注意均匀搅拌。4、大约15分钟后，调入2g面粉面浆，倒入锅中。5、小米粥变得更加粘稠了，撒入适量盐，再加上喜欢的配菜，营养丰富的美味小米粥就可以出锅了！
1、食材：春卷1袋，油200g。2、准备材料，从超市里买来包装好的春卷。打开包装备用。3、油加入锅中，烧开。4、用筷子一个一个加春卷油锅中，炸1分钟，翻过来炸另一面。5、在炸1分钟，用漏勺过滤油起锅。6、摆盘，冷却之后可以食用。
1、把茼蒿菜的根部去掉，并择干净。2、把择好的茼蒿菜清洗干净。3、锅中加适量的水烧开。4、把茼蒿菜倒入开水中焯两分钟。5、把焯好茼蒿菜捞出过凉。6、挤干水分，把焯好的茼蒿菜装入食品袋中，放入冰箱冷冻。
1、准备适量的大米，淘洗干净放入水中，并滴入香油，浸泡30分钟。皮蛋蒸熟后切成小块，在切皮蛋时可以用浸湿的棉线切割，也可以将刀上涂抹少许油再切。葱姜清洗干净，姜切丝、葱切末。猪肉清洗干净，顺着肉纹切丝，在切成丁，放入碗中，再在碗中加入适量的盐，搅匀后腌制20分钟。2、将里脊肉洗净后切丁，用料酒腌制10分钟至入味，皮蛋剥皮后洗净切成丁备用。大米淘洗干净后，按米和水1:6的比例，把大米和清水放入锅中，
1、食材：白萝卜1根、鸡蛋1个。2、方法：（1）准备一个大白萝卜，洗净控干，不用去皮擦成丝，加入适量的盐淹出水分。（2）腌好的萝卜丝剁碎，加入提前泡好的粉条，加入葱姜末，再打入一个鸡蛋，加入适量的面粉，最后在放上一点盐，搅拌均与成面糊状。（3）团成大小合适的丸子状，锅中放油，油温7成儿热，下锅炸，小火慢炸，炸至金黄出锅，外酥里嫩，非常好吃。
1、黄瓜、胡萝卜、火腿肠切小丁，米饭加老抽。2、将米饭和老抽搅拌均匀，鸡蛋打散。3、锅中放油，油热后放鸡蛋炒散，盛出备用。4、锅中另放油，下黄瓜、胡萝卜、火腿肠丁翻炒一会至胡萝卜丁变软。5、倒入拌好酱油的米饭，翻炒均匀。6、倒入炒好的鸡蛋，加鸡粉，再翻炒几下，出锅前撒点香葱碎即可。
1、羊肉洗净，锅中放入橘皮，煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉，然后再放入几个橘皮继续煮，重复3—5次就可以去除羊肉的膻味。2、当归、黄芪、党参洗净，装入纱布袋内，扎好口。3、葱、姜洗净，分别切段切块。4、将羊肉、当归、黄芪、党参、葱、姜以及料酒进锅中，加入适量的水。5、武火上烧沸，再用文火煨炖，直至羊肉熟烂即成。
1、首先准备这个螃蟹给它清洗干净，从中间一刀给它切开。2、将切开的螃蟹，用淀粉在切开的地方粘一点。3、锅内准备由浆站好螃蟹的淀粉，放进锅中油炸一下，扎好的螃蟹捞出控油。4、将锅内放入辣椒，花椒，辣椒酱，火锅底料炒一下。5、刚炸好的螃蟹放进锅中，然后再加13香，鸡精，盐。6、将螃蟹翻炒均匀，再放入葱姜丝香菜，香辣蟹就可以起锅了。
1、将五花肉剁成肉泥，葱切末，姜切片备用。2、在平底锅内放入适量猪油，放入姜蒜煸炒出香味，将剁好的五花肉取三分之二放入锅中煸炒。3、将面揉成长条，揪成均匀的面团。4、擀皮包馅，将包好的包子放在笼屉上蒸20分钟左右出锅即可。
