1、将白菜清洗干净，斜着切成片。然后将小米椒和干辣椒切碎备用。碗中加入盐、生抽、醋搅拌均匀作为酱汁部分。2、碗中加入水和淀粉作为勾芡用。锅中放入油，倒入小米椒和干辣椒，爆香之后倒入白菜进去，倒入刚才调好的酱汁，用大火翻炒。
1、首先我们可以先把香菜全部都捆成一小块，然后我们再拿来一些废报纸，再把香菜全部都装进一个塑料袋里面，然后再袋口给系紧把香菜放到通风处，阴凉到干燥的地方，这样香菜是能够放到一星期左右的，而且香菜都是拿出来特别的好，特别的新鲜也不会坏掉。2、我们也可以在锅中加入一些清水，等到锅里的水开之后，我们再放一些食用盐，然后再把我们准备好的香菜清洗干净之后放到锅中再把香菜不能去根部，放在锅中，大概十秒左右就可
1、将橙子和柠檬表面清洗干净，最好用盐搓一下，去除表面的蜡质，用一把锋利的水果刀将将橙子皮削下来，尽量削得薄些。2、锅中放入适量水煮开，将削好的橙子皮、柠檬皮放入滚水中煮2分钟，以去除涩味和苦味。3、将煮好的橙子皮、柠檬皮切成细丝。4、将橙子、柠檬的果肉取出来，最好只要果肉，将筋膜去除。5、将果皮丝和果肉放入锅中，放入糖煮开，这时候橙子会出很多水，转小火慢慢炖煮，加入柠檬果肉，加入酸味会让橙子酱滋
1、在市场上买来新鲜的蝉，放在清水中，反复淘洗，一般三遍就干净了。2、在锅中加清水，烧开，把蝉倒入水中，再烧开。马上捞出，放入凉水中，捞出放凉。3、最后，把蝉装入塑料袋中，放冰箱冷冻就可以了。随吃随拿。
1、白灼虾要煮五分钟左右。通常白灼虾根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了。2、白灼虾的做法还是比较简单，关键是虾要鲜活，活虾下锅做出来的虾肉富有弹性。而且一般在煮沸锅中的水需要一段时间，这期间正好将活虾洗净并剪去虾须，这样可以保证虾下锅之前还是鲜活的。
1、炸：把加工好的原料投入旺火热锅中炸熟后即成菜肴的烹调方法。有清炸、干炸、软炸、松炸等。2、清炸：只用盐、酱油等调料喂制后，即可炸。3、干炸：喂制后要拍上干淀粉或抹水粉糊再炸。4、软炸：挂软糊，即水粉糊加鸡蛋。5、松炸：挂蛋泡糊，即蛋清打成泡沫再拌少许淀粉。6、熘：将塌原料先经过断生，然后用调味芡汁熘制的烹调方法。有滑熘、软熘和炸熘。7、爆：先过油，然后用芡汁、清汁或酱汁抱汁的一种烹调方法。8、
1、主料：五花肉，梅干菜。辅料：葱，姜，蒜，八角。五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。2、捞出后，几面都均匀地抹上酱油。3、锅入油，中火放入锅中煎。4、煎至上色即可。5、梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。6、切成厚薄适宜的片状。7、皮朝下排在碗内。8、均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。
1、食材：鲜柿子2个，大米100克，白糖适量；2、做法：将鲜柿子择洗干净，榨汁备用。取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入柿子汁、白糖等，煮至粥熟服食，每日1剂。3、用这道柿子粥可以清热润燥，生津止渴。适用于肺燥及秋燥咳嗽、酒后烦渴、小便黄短等。
1、腌制桔梗时最重要的一步就是要泡制，因为桔梗多是干品，它只有泡发以后再腌制，才能入味，才能让腌好的桔梗口感好。平时泡发桔梗时需要二十四小时，而且中间要换水多次。2、在锅中加清水烧开以后把糯米粉倒入锅中煮成糯米糊，降温以后备用，把准备好的苹果去掉果皮和果核以后用料理机打成茸状。再把大蒜也制成蒜茸。3、把苹果茸和蒜茸以及辣椒粉和辣酱全部放到制成的糯米糊中，加入糖和盐，用筷子调匀制成酱料。4、把酱料放
1、做法：将清水倒入锅中，煮开至沸腾；水煮开后，将牛奶倒入，搅匀；随后倒入炒米，搅拌匀，略煮一会；最后将白糖倒入，搅拌均匀即可；2、注意事项：炒米可以购买现成炒好的黄米、糜子。如果没有，则可以自己买来生黄米，洗净后放入干锅中小火炒熟。炒米不要放太多，炒米浸泡后会膨胀，如果放多了，会显得太多，变成稠粥了。倒入牛奶后加热的时间不必过长，略煮一会就可以了，然后随着降温的过程，将炒米再多泡一泡，温度口感就
1、泡发干燕窝，在夏季适合冷水，冬季适合用温水。2、首先要将燕窝放入碗中，然后倒入水，盖过燕窝，再浸泡2小时后，捞出，再将燕窝中的羽毛和杂质挑选出来，再放入沸水锅中，加盖焖浸30分钟，然后泡入凉水中即可。
1、蘑菇洗净去蒂切成小块，尖椒去籽切块；2、锅中放入少许油烧热，油热后放入蒜末爆香；3、然后倒入香菇，炒至香菇变软出水后放入蚝油炒匀；4、然后加入辣椒丁翻炒，加入少许糖提味，放入盐，炒匀；5、炒至辣椒微软，汤汁粘稠时关火，放入少许味精，香油翻拌均匀即可。
1、板栗红烧肉：五花肉洗净切成大小一致的块状；锅中倒入适量清水和板栗，大火烧开后煮十分钟后浸泡至不烫手时剥皮；锅中倒入适量清水烧开后放入五花肉焯熟；板栗剥皮备用、五花肉焯熟后捞出洗净备用；准备好材料，姜切片，蒜拍扁、葱切葱花备用；锅中倒入适量油烧热后放入冰糖小火炒至融化；放入五花肉翻炒至裹上糖色；放入葱姜蒜翻炒至出香味；放入香叶、桂皮、八角、李锦记酱油、李锦记卤水翻炒均匀；加入清水，没过五花肉即可
1、草菇是高温食用菌，新鲜草菇不允许直接放入冰箱保存，否则会自溶变成水。2、鲜草菇在14～16℃可保存1-4天。3、淡盐水保存法：首先，把新鲜草菇削根洗净后待用，再在锅里倒入自来水，待锅里的水烧开后放入准备好的草菇，放入一点盐，待水沸腾2～3分钟即可，撩起降温（可以用凉开水或自然降温都可），这样可以放入冰箱，保存5天左右。4、植物油煸炒法：把新鲜草菇削根洗净后，倒入热油锅中煸炒至熟即可，降温放入冰
1、主料：鸡、土豆、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、八角、香叶、孜然粉、咖喱粉酱油等2、把油倒入锅中，等油热后改小火将花椒下锅，炸出香味后捞出；3、将白砂糖下锅并慢慢搅动，使糖充分溶解，将鸡肉倒入锅中，用大火立即来回不停翻炒，使每块鸡肉都能上到糖色；4、待到鸡肉都呈金黄色时加入少许酱油和豆瓣酱，随后放入葱段、压扁的蒜、姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶；5、来回翻炒约3分钟，加水开炖，水刚好漫过鸡肉即可；6、汤
1、可以用香油来炒饭。只需要先把准备好的鸡蛋倒入锅中炒散再盛出备用，然后把玉米粒、胡萝卜、米饭依次倒入锅中翻炒。2、锅中的饭菜都炒熟了之后就可以往锅中倒入酱油、香油翻炒均匀，最后再把之前盛出备用的蛋倒入锅中超热就可以把炒饭盛出并食用了。3、用香油煎鱼，只需先把香油倒入锅中加热，然后把腌制好的鱼倒入锅中煎，等鱼的第一面煎了三分钟左右之后再给它翻面并煎熟即可。
1、将秋香大闸蟹放到大的盛有清水的脸盆中，里面加入少量盐，迅速用盖盖上压好，5分钟后一个一个取出用清水把外表洗刷干净放入盛器中，前一过程是用盐水刺激大闸蟹吐出肚中脏物。2、锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没大闸蟹为准)，将大闸蟹肚皮朝上放入锅中，迅速盖好透明锅盖，压好锅盖，用大火煮，蟹慢慢死去，水开后，煮15分钟至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，关火再闷3分钟，取出。3、姜末20克 蒜末10克 酱油30
1、首先把芋头去皮洗净放入锅中蒸熟，然后压烂加入葡萄干和调味料拌匀。2、接着在云吞皮的一角扫上清水，使容易粘口，把前面准备好的芋头馅放在云吞皮上，包成小卷。3、用镬烧滚三杯油，放下芋卷炸至微金黄色，沥干油分，排在碟上，浇上蜜糖便成。
1、芋头去除表面的芋头毛，放入盆中加水洗净。2、将洗净的芋头放入多功能锅中，加入半碗水，盖上盖。3、多功能锅调至“快速煮饭”档，按启动键，开始工作。4、多功能锅发出提示音，芋头就煮好了，出锅装盘，煮好的芋头蘸点白糖吃，味道美美的。
1、海螺用刷子刷干净放入锅中，加入凉水和适量食盐。大火烧开转中火煮3分钟。2、生姜切成姜末。3、将姜末加入醋调成姜末汁，也可以根据自己口味加入盐酱油等调料。4、煮好的海螺装盘。5、用筷子尖头插入海螺，转圈取出，小海螺可以直接蘸汁吃。6、大海螺去掉海螺的脑和苦胆就可以吃了。
