1、牛肉洗净，切小块。2、将牛肉块放入料理机中反复研磨成牛肉泥备用。3、将磨好的牛肉泥装入碗内，加入盐1/4小匙，胡椒粉少许，地瓜粉30g，糖少许搅拌均匀。4、一边用力摔打肉泥一边加入少许清水，大约摔打前次，直至呈现出胶质状。5、取一小奶锅，置入适量清水，点火。6、将适量牛肉泥置入手中，由虎口将牛肉泥挤成圆形，反复3-4次，将虎口挤出的牛肉丸用勺子刮入奶锅中。7、待锅中水沸，牛肉丸浮起，即可捞出牛
1、首先把绿豆洗净，将水滤去一部分，刚好没过绿豆表面即可。2、将绿豆放入冰箱中冷冻至结冰。等想煮绿豆汤的时候，就可以直接拿出来煮了。3、水烧开后将绿豆放入锅中，大约煮两分钟左右，绿豆就会“开花”啦！
1、把小麦米和糯米淘洗干净，浸泡30分钟。2、把陈皮浸泡20分钟。3、然后起锅，放在炉灶上加适量清水，煮沸。4、煮沸后，将小麦米和糯米放入锅中，煮成粥。5、接下来把陈皮放入锅中，约煮5分钟，加入冰糖调味即可。
1、用料：白砂糖15克，低筋面粉260克，牛奶100克，红糖30克，食用油150克。2、首先将糖、牛奶、面粉搅拌成絮状，揉成面团醒15分钟。3、红.糖，牛奶，面粉，搅拌成絮状，揉成面团，醒15分钟。4、分别擀成面饼。5、重叠，卷起。6、冰箱冷冻3小时，切片。7、锅中放油，猫耳朵炸至金黄。
1、食材：艾草400克，糯米粉200克，糙米粉500克，生粉适量，白糖适量，小苏打3-5克。2、艾草洗理干净后，煮1分钟，消毒以及去除艾草的味道。3、将煮过的艾草揉挤成团状；把挤去苦汁的艾草团根根撕开放进煮锅里，倒上适量的水和白糖，大火煮开后转小火煮。4、放入小苏打继续煮，直到艾叶变成软糊状的时候关火，倒出煎好的艾汁，艾叶留在煮锅中。5、一边倒入糙米粉，同时搅动粉与锅中的艾叶，将糙米粉同艾叶揉在一
1、首先要将新鲜天麻外面的泥土洗干净。2、然后就将锅中放满水，先烧开，然后放入天麻煮2-3分钟即可，PS：煮的时候切记不要煮太久了，只需要天麻煮过心就可以了。3、然后趁太阳好的时候，将煮过的天麻放在大太阳地下晒干即可。4、如果不想放入锅中煮，也可以首先将天麻放在锅中蒸一下，PS：不需要蒸的很久，蒸到天麻中间没有白点就可以了。5、如果是阴天的话，首先在阴天晾干一下，然后将天麻压一下，然后在用烘干机进
1、鲅鱼2块。2、将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。3、锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。4、葱切段，姜切片，八角一个。5、锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。6、倒入料汁(酱油、醋、糖、蚝油、加水调成)，放入鲅鱼。7、加水，大火烧开，转小火闷10分钟，汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。
1、高温处理山药豆的药用价值很高，平时可以适量食用山药豆，对身体健康有着很多好处，但每次食用山药豆时，需要给它去皮，很多朋友都不知道山药豆的去皮方法，其实山药豆怎么去皮小窍门很简单，可以给它进行高温处理，这样可以轻松的揉搓掉山药豆表皮。首先需要用清水将山药豆表面的泥土清洗干净，然后锅中加水，用大火将水煮沸，将清洗的山药豆放入沸水的锅中，用文火煮30～40分钟，最后将山药豆从锅中取出，等待冷却后，可
1、材料：鱼干浸泡好后备用，豆腐，葱姜。2、豆腐过水去豆腥。3、泡好的鱼干改刀切小块备用。4、豆腐捞出，葱姜切丝备用。5、热锅放油。6、油热后放入葱姜煸炒出香味。7、倒入鱼干煸炒。8、倒入适量料酒去腥。9、倒入适量生抽。10、滴入少许香醋翻炒均匀。11、加入适量开水。12、把豆腐放入锅中。13、加入适量五香粉炖至30分钟。14、最后看汤汁收的差不多了关火放入咸盐。15、盛盘撒入香葱即可。
1、准备好梨，干红枣，老姜，冰糖，蜂蜜。2、把梨洗净去皮，用擦板把梨擦出梨汁；把老姜洗干净，去皮，然后切成细丝；枣洗净后，需要沥干后使用，然后切成小块，切记一定要去核。3、把切好的姜丝、红枣和梨汁、冰糖一起放入锅中，开上大火，等烧开后，盖好盖子，再小火慢煮约半小时。4、用漏勺捞出锅中的红枣，并且，将梨汁过滤挤压出，通过过滤，把红枣、姜丝和梨蓉都去掉，光剩梨汁。继续用小火煮一小时，关火自行晾凉。5、
1、椒盐莴笋做法：将莴笋削去皮，切成片。2、在烧热的锅中放入猪油融化。3、放入莴笋片放入盐，放入椒盐。4、翻炒至莴笋吸入椒盐的味道。5、放入鸡精翻炒至香味溢出即可装盘。
1、螃蟹放在水中，让它充分爬行、吞吐，然后用刷子刷洗干净螃蟹。2、在锅中放入适量清水，加入姜片、烹入花雕酒(一汤勺左右)、然后倒入螃蟹一起煮。3、待螃蟹的壳变红后，再煮10-15分钟即可。4、吃的时候蘸放有姜、米醋的酱油一起吃。
1、新鲜百合剥开，清洗.沥干。2、锅中下一点油，将百合炒至由白色变微微透明.盛起待用。3、泡发好的黑木耳洗净. 锅中将水烧开，把黑木耳焯熟。4、把焯好的黑木耳.百合放碗里，放蒜蓉酱、盐、葱、白胡椒粉、一丁点小米椒。5、浇上香醋和一点点白糖，生抽，香油。6、吃的时候一起搅拌均匀就可以了。
1、葱切末，装盘备用，姜切片，装盘备用，蒜切块，装盘备用。2、锅中放油，放入葱末、姜片、蒜块爆香，放入花椒、干辣椒爆香，放入火锅底料，翻炒均匀，放入皮皮虾翻炒。3、放入料酒，翻炒至皮皮虾稍微变色，放入盐、糖，翻炒1分钟。4、美味的皮皮虾出锅装盘，即可完成。
1、将虾洗净，虾须减掉、去掉虾线。2、起油锅，把葱白、姜片、干辣椒放入锅内煸香。3、倒入大头虾，翻炒至虾壳变红，倒入料酒翻炒，再倒入老抽上色。4、在锅中加水，盖上锅盖煮两三分钟，放入糖盐调味。5、装盘撒上葱花即可。
1、鱼丸、甜不辣放锅中焯水30秒，虾、鱿鱼圈焯水30秒，土豆、藕焯水。2、锅中放油，放入葱姜蒜、辣椒适量，放入麻辣香锅调料。3、倒入香菇、芹菜、木耳、土豆片、藕，倒入煮好的鱼丸、虾等。4、加入豆瓣酱、花生，出锅淋上芝麻即可。
1、主料：鸭1800克；辅料：大葱20克，姜5克，香菜5克；调料：白酒10克，冰糖100克，甜面酱30克。鸭子洗净。2、锅中倒入半锅开水烧开，放入鸭子，加入葱、姜、酒，用中火煮约20分钟，捞出。3、倒出锅中多余的汤汁只留一杯，加入所有的调料（冰糖100克、甜面酱30克）和煮好的鸭子。4、用小火煮入味，并且汤汁收干时取出，晾凉。5、把鸭子剁成块，摆放在盘子中就可以了。
1、牛小排沿着骨缝切成块状，用调味料抓匀腌渍约20分钟；葱、蒜仁及辣椒切碎备用。2、热约500㏄沙拉油至160℃，将腌好的牛小排一块块下锅，大火炸约30秒后，捞起沥油备用。3、倒掉锅中的油，小火爆香葱花、蒜碎及辣椒碎，加入牛小排拌炒约5秒。4、最后依序撒入盐、味精及黑胡椒粉炒匀即可。
1、摇晃法大家购买花蛤以后如果想让它快速吐沙，最好的做法是准备两个差不多在的盆子，把花蛤放到盆中，再加入适量的清水，然后把另外一个盆子扣到上面，把盆端在水中来回用力摇晃，在不断的运动中花蛤的活跃度也会特别高，能尽快把贝壳中的沙子吐出来。2、加热冲洗法把花蛤加热以后冲洗也能让它快速把沙子吐出来，平时大家购买花蛤以后可以直接放到流水下冲洗，再把洗好的花蛤放在炒锅中加热3分钟，等锅中的花蛤把贝壳张开以后
1、猪肚清洗干净焯水后煮半小时以上，斜切成长条的片，青椒切条、小米辣切丁、蒜拍后切块。2、锅中倒油放入猪肚丝翻炒，炒至微焦后淋入料酒跟酱油，翻炒均匀。3、放入青椒炒至断生，倒入蒜蓉、小米辣翻炒均匀，加入盐翻炒均匀后出锅即可。
