1、准备好新鲜的肥猪肉700克，买的时候叫肉摊老板把猪皮去掉。2、把肥猪肉放水龙头底下冲洗干净，放到切菜板上，用切菜刀把断猪毛根清理干净。3、肥肉上会有一些瘦肉，也要用切菜刀切下来，以免在煮的过程中糊掉。4、把肥猪肉切成薄片，如果觉得不好切，可以先放入冰箱冷冰室40分钟再拿出来切就非常好切了。5、切好的肥猪肉放入锅头，加入适量清水，盖上锅盖，移至煤气炉大开烧开，直到水被烧干了转小火慢慢煮。6、每隔
1、干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火。2、关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以。3、散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅）。4、打入一个鸡蛋，不要翻动。5、倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸气），这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火（因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响）。6、盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了
1、原料：猪五花肉、酱油、蒜泥、腌韭菜花、酱豆腐汁、辣椒油。2、做法：将去骨猪肉横切成三、四条，再切成长块，刮洗干净，皮朝上放入锅肉，倒入清水，盖上锅盖，在旺火上烧开，再转微火煮 2小时，用筷子一穿即入，捞出晾凉，撕去肉皮，切成薄片，整齐地排在盘内；把酱油、蒜泥、韭菜花、酱豆腐汁和辣椒油等，一起放在小碗内，随同肉片一起上桌。
1、猪肘去除余毛，冷水入锅焯烫15分钟，捞出后洗净血沫。2、胡萝卜、芹菜、洋葱、苹果切块，猪肘用刀从内部划开，以便更好入味。3、锅内倒油放入调料、处理好的主辅料和红酒、苏打水以及清水。4、盖好锅盖，启动【腐乳蹄】功能（其他型号可使用【红烧牛】、【酱焖牛】功能）。5、待烹饪结束后，将肘子捞出，充分搅拌剩余食材，将汤汁淋在肘子上即可。
1、盐水煮法用刀在板栗中间切个口子，放在盐水中，在炉子上煮5分钟；趁热去掉板栗的壳和皮。2、热水浸泡法生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开剥皮即可。3、切口浸泡法板栗对半切开，去掉外壳。用开水盖盖泡5分钟即可。
1、提前准备好萝卜干,并泡发好;泡好的萝卜干切条,如果晒之前切的条就不用切了;2、在锅里放入切好的萝卜条,加入没过萝卜条的水;放入大料,花椒,桂皮,姜片,盐,老抽适量;3、盖好锅盖煮,煮开后转中火煮30分钟左右,其中颜色浅可以再加老抽,盐根据自己口味添加;4、煮好的萝卜条捞出来，放入配料中的细辣椒粉，粗辣椒粉，孜然粉，适量盐，适量白糖，还有芝麻；5、平底煎盘烧热放入食用油，油热后放入花椒，把花椒炒
1、新鲜花蛤买回来后，要在煮之前洗净外壳，泡到盐水中，泡半个小时以上。2、大葱斜切成菱形，辣椒切碎、蒜头剁碎，姜剁碎。3、热锅，锅要很热。下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香。4、倒入沥干水的花蛤炒。5、一会儿，到花蛤的壳开始有点变色后，加入酱油炒。6、盖锅盖，焖。7、等到花蛤的壳大部分都开了，就加入大葱翻炒。8、出锅装盘即可。
1、青蟹处理干净，大卸八块，用少许白酒腌制，去味提鲜作用。2、姜切片 ，蒜切小块、葱切段、黄绿椒切小块备用。3、锅加油，六成热放入葱姜蒜，出香味。4、放入青蟹块，翻炒，加盐，白糖，料酒。5、锅盖盖好焖煮7分钟这样，放入葱段翻炒均匀即可出锅。
1、猪里脊切丁，葱姜蒜切末。2、肉用淀粉蚝油腌制20分钟左右。3、准备甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱，喜欢辣的可以用辣酱。4、三种酱以2：2：1的比例加水调成汁，喜欢哪种酱，量可以自己随意调配。5、锅里放约是平时炒菜的2倍油量，放入葱姜蒜末。6、倒入腌制好的肉丁翻炒。7、等肉转色时，倒入调好的酱汁，盖上锅盖，小火炖。8、炖到这个肉汁粘绸粘绸的，就可以关火了。
1、螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜，以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。2、首先把将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。3、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中。这样有助于更好的完整保留蟹黄。4、把姜切片，再把姜片码在蒸屉上以及蟹的上面，给大闸蟹去腥，盖上锅盖蒸20分钟左右。
1、食材：鲈鱼适量、生姜少许、葱少许。2、首先，将鲈鱼洗净，切块，放碗里备用。生姜切片备用。3、将油锅烧热，将生姜先放进锅里炸一下，再倒入刚才切好的鲈鱼。4、然后，用铲子翻炒鲈鱼，片刻后，倒入开水，加点盐巴。5、然后，盖上锅盖煮一会儿，5分钟后，打开锅盖开水变白即可。6、打开锅盖后，再煮一会儿，可以用筷子试试鱼肉熟了没有，再加入点葱，加入味精即可起锅。
1、大葱两棵，郫县豆瓣酱，超市买的火锅底料。葱切四五厘米的长段，蒜从中间切一刀就可以啦。2、起油锅，加入100毫升的食用油，油温五层热的时候把花椒放进去，喜欢麻的可以多放。3、油温八九成热，加入一勺子郫县豆瓣酱，一只手拿起锅盖，用锅盖稍微挡一下前面，豆瓣酱倒入油锅，会溅起一些油的。4、翻炒一分钟，加入火锅底料继续翻炒一分钟，加盐鸡精适量，再加一小勺白糖，汤味道会更好。5、加入调料之后，把葱蒜倒入锅
1、猪水油一大块，慢慢把它切成小块。2、放入炒锅，小火熬制。3、当熬出一点油脂不粘锅时，盖上锅盖焖，这样出油更快。4、油脂多出一点的时候，肥肉就会浮起来，看着肥肉微微变黄，即可捞出来。5、把油倒出来放凉。6、油渣趁热撒点盐即可。
1、10-20分钟即可。煮地瓜的时间与地瓜的大小有关，高压锅煮地瓜需要10-20分钟，通常大地瓜，排气阀转后20分钟，小地瓜10分钟即可。高压锅能对让水在达到较高温度下而不沸腾，不仅能加快地瓜煮熟，还能促进淀粉酶更好的转化为糖分。2、煮地瓜最好是挑选个头都差不多大的红薯，然后将其洗净，将洗净的红薯放入高压锅中，加入适量的水，水最好要没过红薯，以免干锅，盖上锅盖大火煮至上汽转中小火压8至10分钟，等
1、制作鱼露的用料：鱼骨、生抽、鲜味酱油、老抽、辣味酱油、料酒、冰糖、 胡椒粉、香油、香菜、胡萝卜。 2、将鱼骨切段，香菜切段，胡萝卜切厚片；锅内放水烧开依次加入切好的鱼骨、香菜和胡萝卜(切记不能盖锅盖)，煮好汤汁后把这些捞出来，把汤汁过滤一下。3、把过滤好的汤汁倒入锅内依次加入生抽、鲜味酱油、老抽、辣味酱油、料酒、冰糖、胡椒粉和香油熬煮开。用勺子把浮沫撇干净后盖锅盖煮五分钟就好了。4、以上就是自
1、海螺用清水浸泡半小时，再用自来水反复冲洗干净，放入锅里倒入适量清水，放入葱、姜、盐。2、盖上锅盖，转小火煮15分钟后，关火焖5分钟。把煮熟的海螺取出海螺肉，用刀切块。3、锅中倒入少许花生油，把花生米炒香盛出备用。大蒜去皮后，用工具把蒜捣成蒜泥。黄瓜洗净后，用刀拍碎切块，香菜切段。4、碗里倒入米醋和老醋，生抽和辣椒油，混合搅拌均匀。5、取一个大一点的容器，把黄瓜和花生米，海螺和蒜泥，香菜放入盆里
1、取生姜若干洗净。小贴士：烧姜汤最好是选择新鲜生姜，鲜姜姜汁多，驱寒效果更好些。2、从大块生姜上掰一块，切片,片切的越薄越好。小贴士：如果你想姜汤更有味，可以将生姜切丝。3、用水壶倒350ml——500ml水用于煮姜汤。4、将姜片或姜丝和水倒入搪瓷锅，打开炉灶烧开。5、在水烧至半开时（即水在翻腾，但水汽没从锅盖冒出时），取适量红糖放入水中，用筷子将红糖搅匀,继续烧。6、当水烧开时，生姜红糖汤即告
1、将糯米淘洗干净，用凉水浸泡一夜，用手能将糯米粒撵碎的程度就可以（甜酒曲）。2、将干净的纱布洗干净湿着铺到蒸帘上，将泡好的糯米捞出放到纱布上摊开，然后在糯米上用手扎几个眼，这样便于蒸汽透过糯米，蒸出的糯米不爱夹生。3、将纱布的边缘折过来盖上糯米盖上锅盖蒸30分钟。4、打开锅盖察看一下，如果蒸好的糯米饭太干或有夹生，在饭上洒少量水再蒸一会;蒸好后提着纱布将糯米放倒入一个无油无水干净的盆中(可以提前
1、用电饭锅煮玉米，将洗干净的玉米放进电饭锅内，盖好锅盖，需要一个小时才能将玉米煮好。2、用煤气锅煮玉米，将洗净的玉米放入煤气锅中，盖上盖子，需要20分钟就能将玉米煮好。3、用高压锅煮玉米，是最为省时间的方法。将清洗好的玉米放入高压锅里，盖上锅盖，只需要15分钟，玉米就能煮好。
1、热水浸泡法。 生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。2、筷子搅拌法。 将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。但是要注意，浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。3、盐水煮法。 用刀从栗子中间切个小口子，然后把切了的栗子放在盐水中，煮5分钟后捞
