1、首先将沙丁鱼去掉内脏，洗净放入盆中，放盐腌20分钟 。2、把蒜头和姜剁成细茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。3、然后把腌好的沙丁鱼滤干水分，拍上薄薄的生粉。锅烧热后，调成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面煎至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也煎至金黄。4、待鱼的两面都煎透后，把调料汁沿锅边倒进锅中，
1、买来的新鲜猪肚，先用水把表面的粘液尽量冲洗干净。2、在炒锅或汤锅里放1000毫升水，烧开，将猪肚放入。3、水开后煮2-3分钟，关火。4、用漏勺将猪肚捞出，放入盆中，放水冲，表面不烫手了，把猪肚拎起来，将内部的热水倒出，再冲洗20秒钟。5、把刚才猪肚上面的黄黄的薄膜去掉，煮了一下后去除非常轻松。6、再用剪刀剪去上面的油脂。7、将猪肚转入一个大瓷碗中，加盐和白醋，用手搓揉猪肚，每个地方都要粘到白醋
1、将鸡蛋磕入碗内，用筷子调散，加入少许精盐搅匀，备用。2、将油菜择洗干净，切成丝备用；葱洗净切成末备用。3、将面条煮熟，用冷水漂清，捞出，控水晾凉。4、将炒锅内倒入适量花生油，烧至七成热，放入鸡蛋液，炒散炒碎，盛入碗内。5、另取一炒锅，倒入余油，待烧至七成热时，放入葱末炝锅，出香味后，放入油菜丝、酱油、精盐，炒熟盛出，锅内留下菜汁，放回火上，汁沸后，放入面条，炒约3分钟，至菜汁快干，面条熟透，倒
1、把冻海参化开，用水清洗干净，再斜切成长片。 2、把大葱去掉外皮，斜着切成段，再取花椒粒备用。 3、炒锅放入花生油，等油四成热时，把花椒粒入锅 ，煸炒出香味后，捞出花椒粒放碗里不要。 4、再把大葱段入锅，迅速翻炒至葱发软，不要炒的太久。 5、再加入1小勺盐、2勺味极鲜酱油，1勺蚝油和1勺料酒翻炒入味。 6、再把海参片入锅，调中火翻炒半分种。 7、再加入1勺湿淀粉勾薄芡，再放入1小勺味精，1小勺香
1、黄牛肝菌洗净切成片（牛肝菌被金属刀一切就会变色）；2、青红椒、蒜片和花椒；3、做法：（1）炒锅放油，烧好的油里放入切好的青椒和红椒，呛出香味；（2）切成片或块的牛肝菌倒入翻炒，中火，一边炒一边放放蒜片、花椒和适量盐巴（花椒的作用是提味儿，放一些花椒，菌子更加有山珍味儿，和平时炒的菜味道特特别不一样）。
1、准备四分之一个鸡蛋，一茶勺淀粉，半茶勺盐，一茶勺料酒葱花，蒜丁，姜末各一汤勺，盐少许，花椒面半茶勺，小红干辣椒两个剪小丁(也可用五香粉代替，不喜欢香料味的，或不喜欢放姜蒜的可不加)。2、洗净大虾并去肠，剪掉虾须，放在干净的盆里、加入鸡蛋、一茶勺淀粉、一茶勺料酒、半茶勺盐半均、味上20 分钟左右。3、锅里加油烧至7分热时、下虾两面炸2分钟、夹出来大虾备用。4、炒锅留底油、爆香葱花、蒜丁、姜末、辣
做法步骤1、白菜切条；洋葱切丝；胡萝卜切片；姜切片；小葱切小段。锅里倒水，加入一勺料酒，3片生姜，开锅后放入洗净的甲鱼，煮大概40秒即可捞出，时间太长容易煮老。2、炒锅倒入适量油，倒入洋葱丝煸炒至洋葱变软。倒入胡萝卜继续翻炒2分钟，倒入水，淹没过年糕的水量。加入4大勺韩式辣椒酱，搅拌均匀。3、倒入年糕片，加入少许白糖和食盐，煮至年糕变软，转小火。珐琅锅需要时间比较短，大概3分钟左右。4、倒入白菜叶
1、主料：即食燕麦片 ：100g。2、辅料：炒锅1个。3、料理机：1个。4、准备燕麦片，倒入锅中。5、开小火慢慢炒香，微微变黄就可以关火。6、把燕麦片放入料理机干磨杯中，按下键，打个十来秒停一下然后再磨一次，一直把燕麦磨完为止。7、磨好的燕麦粉，好香。
1、玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。2、姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。3、河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至金黄色取出。4、炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。
1、新鲜的枸杞约100克，将叶子摘下来清洗干净。2、炒锅（用汤锅亦可）清洗干净后加入两碗清水开火煮。3、瘦肉100克，洗干净切好放到碗中，加入3克生粉、4克酱油、3克食盐搅拌好备用。4、等到炒锅里面的清水烧开后倒入瘦肉继续煮。5、瘦肉煮好后将枸杞叶子倒入一起煮，加入6克食用油和2克左右的盐。6、枸杞叶子汤，新鲜、营养美味，盛出即可食用。
1、准备食材，鸡杂，香芹，泡椒，泡姜，蒜，生抽，料酒，淀粉等。2、新鲜鸡杂切小件，鸡心对半切，鸡肝切厚片。3、鸡胗切片或者切成花刀。鸡肠切段，用生抽，淀粉搅拌均匀稍腌。4、芹菜去老叶洗净，切成4厘米左右的段。5、汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切段，泡姜，大蒜切片待用。6、炒锅烧热油放豆瓣酱炒香出红油后，放姜蒜和泡椒炒香。7、放鸡杂加料酒翻炒，下芹菜同炒，加糖，盐调味即可。
1、将腊肉洗净切成薄片，放清水中浸泡20分钟捞出。2、将腊肉挤去水分备用。3、嫩油菜择洗干净，切成约3厘米长的段。4、香菇洗净切片备用。5、葱姜洗净分别切段、丝备用。6、炒锅置大火上，加植物油烧至六成热，放入腊肉略煸炒。7、随即下入葱段、姜丝略炒，然后加入清汤、盐、味精、料酒、香菇、胡椒粉烧沸。8、撇去浮沫，淋入香油搅匀即可。
1、将鸡剁成小块，栗子去皮后对半切开，大葱切段，姜去皮切片。2、锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块焯烫至变色后捞出，用热水将鸡块上的浮沫冲洗干净备用。3、炒锅烧热倒入油，不用等油热，马上放入姜片和花椒，炒出香味后，倒入鸡块，调入黄酒（不要盖锅盖），用铲子不停的煸炒2分钟。4、倒入老抽炒上颜色后，调入糖和盐翻炒均匀，倒入开水，没过鸡块高度的3/4即可（水不要太多），然后倒入栗子，盖上盖子，用中火焖20
1、材料：鸡冠若干，黄葱，泡椒，泡姜，花椒粒，豆瓣酱，盐，鸡粉。2、鸡冠洗白白。3、黄葱洗净斜切段，泡椒泡姜切小粒备用。4、鸡冠切厚片氽水后捞起备用。5、炒锅放油烧热后下花椒粒爆香，倒入鸡冠片快速翻炒几下，倒入泡椒泡姜粒炒匀。6、加入适量豆瓣酱炒匀。7、加入黄葱段、少许盐、鸡粉调味后，鸡冠起锅装盘。
1、首先羊肉洗净切块,倒入沸水中加醋,氽烫去腥,捞起。 2、然后老姜不去皮刷净后,切大块，炒锅加热放入植物油,爆香姜段,并下羊肉块拌炒。3、续入8碗水和料酒,下枸杞煮沸,改小火慢炖约1小时。4、待肉熟烂,加盐调味即可熄火。
1、第一步：豆腐切小丁，海蛎子清洗干净。2、第二步：煮锅烧热水，放入豆腐焯水，焯一下即可，不要太久。3、第三步：续放入海蛎子焯水，和豆腐一样，不要焯太久，海蛎子会变小缩水的。4、第四步： 炒锅烧热加入植物油，加入姜末和蒜末爆香。5、第五步：加入高汤（没有高汤加入清水），加入1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺蚝油、2大勺料酒，再加入一点点盐搅拌均匀。6、第六步：加入豆腐煮约1分钟。7、第七步：加入海蛎子
1、主料：鸡蛋2只、香菇4只、肉末50克、胡萝卜1/5只。2、辅料：盐3克、生抽1勺、醋适量、食用油1勺、香葱1根。3、蛋鸡打散，1.5倍量清水以及少许盐搅匀（与此同时蒸锅烧开）。4、放入烧开的蒸锅，大火——蒸蛋羹。此时蛋羹蒸好的取出来备用。5、蛋羹蒸到差不多的时候，炒锅开始煮香菇。6、煮好的香菇放入菜末和肉末，戳散，煮开，调味，大火勾芡，美味香菇肉羹完成。7、煮好的香菇肉末羹铺在蒸好的蛋羹上，撒
1、主料：鲈鱼500克。调料：姜30克、大蒜30克、豆瓣酱30克、大葱20克、江米酒30克、黄酒50克、酱油10克、醋5克、白砂糖5克、菜籽油30克。2、把鲈鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥；3、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起；4、炒锅上火后放菜油烧热，将鲈鱼在锅里炸一下，捞起；5、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香；6、将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼；7、慢火焖煮15分钟，加
1、材料：萝卜、油、葱、姜、蚝油、红烧汁、盐。2、萝卜去皮切厚块，锅中水烧开放入萝卜焯烫一下。3、葱姜切丝备用。4、炒锅倒油爆香葱姜，再倒入萝卜块翻炒，加入红烧汁把萝卜翻炒上色。5、然后加入适量的清水，大火煮开，加盖小火炖煮，萝卜变透明加入蚝油。6、加入少许盐，搅拌均匀后大火收汁。
1、材料：鸡胸肉200克，青笋500克，酱油10-15毫升，淀粉2-5克，菜籽油15-20毫升，姜2-5克，盐2-5克。2、首先将青笋刮掉外皮，洗净，切成片，撒上少许盐，腌制约15分钟。鸡胸肉切成片，加酱油和淀粉，抓匀，腌约15分钟。3、炒锅烧热，加入菜籽油，菜籽油烧辣后，加少许姜片爆香。将腌制好的鸡胸肉片倒入锅中大火翻炒至断生。4、加入挤掉水份腌制好的青笋片。大火翻炒均匀，食材充分熟透后起锅。好
