1、买来的新鲜猪肚，先用水把表面的粘液尽量冲洗干净。

2、在炒锅或汤锅里放1000毫升水，烧开，将猪肚放入。

3、水开后煮2-3分钟，关火。

4、用漏勺将猪肚捞出，放入盆中，放水冲，表面不烫手了，把猪肚拎起来，将内部的热水倒出，再冲洗20秒钟。

5、把刚才猪肚上面的黄黄的薄膜去掉，煮了一下后去除非常轻松。

6、再用剪刀剪去上面的油脂。

7、将猪肚转入一个大瓷碗中，加盐和白醋，用手搓揉猪肚，每个地方都要粘到白醋和盐，继续搓揉1-2分钟。

8、再翻一面，照上一步同样的方法做。

9、搓洗好的猪肚，再放入盆中，用流动的水冲洗20秒左右就处理好了。