1、首先将山楂彻底洗净后，一捏为二，用小刀挖去根蒂和籽备用。

2、然后放入不锈钢锅里，加水大火不停的搅拌翻炒至山楂很软烂时，加入糖继续炒。

3、接着一直炒至很粘稠即可。

4、也可以在山楂炒至很软烂时加入料理机打成泥，加糖继续翻炒，最后一直炒至粘稠即可。

5、山楂酱是以山楂为主料制作成的一种食品，色泽红润，甜酸适中，味美可口，营养丰富，是醒胃助餐食品。因山楂内含丰富的维生素、山楂酸、柠檬酸、黄酮类等，有消食化积，降低血脂和减轻动脉硬化的疗效，常食可预防心血管疾病。老少皆宜。