1、将红椒清洗干净，晾干。

2、然后去掉红椒蒂，用刀剁碎，

3、大蒜头去皮后切薄片，

4、然后将剁好的红椒，大蒜，盐一起倒入容器中，

5、再搅拌均匀，

6、淋少许白酒再次搅拌均匀，

7、倒入清洗干净并消毒处理过的玻璃瓶子中，

8、放室温下发酵几日即可食用。

9、剁椒又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重。