1、主料：橘子皮3个、瘦肉40g。

2、辅料：油适量、盐适量、姜蒜末适量、青椒几个、豆豉一勺。

3、瘦肉切长条，用生抽腌制片刻。

4、橘子洗干净，用手剥出橘子皮。

5、将橘子皮切成丝，用烧开的水泡到水冷却，重复几次去除苦味。

6、锅烧红，倒入橘子皮，干烧至水分完全干透，盛出备用。

7、另起锅，倒入少许油，炒香姜蒜末后加入豆豉和青椒，炒出辣味。

8、加入瘦肉丝，炒至肉丝变色。

9、立刻倒入橘子皮一起翻炒，加盐调味即可出锅。