1、原料：青岛本地活鲍鱼；配料：老鸡、老鸭、脊骨、火腿、葱、姜；调料：鲍鱼酱、上汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉。

2、将活鲍鱼宰杀去内脏，留肉用牙刷刷干净、清净，取沙锅，底部垫鸡、鸭骨块加汤，将处理干净的鲍鱼摆上，以水没过鲍鱼为准。

3、中火烧开，小火煨8-9小时即可，将煨透入味的鲍鱼装盘；另起锅加上汤、加调味品，调准口味及色泽，用生粉勾芡加明油浇在煲好的鲍鱼上即成。