1、马面鱼2-3条，葱白两节10cm长，生姜30g，盐2g，白胡椒适量，色拉油10ml，料酒10ml。

2、马面鱼洗净去头，控干水分。

3、马面鱼身切斜刀，方便腌制入味。

4、葱一节切段，姜切片，马面鱼涂一层薄薄的盐和白胡椒，加料酒，腌制10分钟。

5、葱姜垫盘底，然后码上腌制好的马面鱼。

6、三条鱼需要大火蒸8-10分钟即可，两条鱼7-8分钟即可。