1、先将木耳泡水,大概两小时左右。2、将大蒜切细,倒入生抽,料酒,陈醋,白糖搅拌均匀。3、黄瓜切成细条,青椒切成丝。4、木耳泡完,洗净,用开水焯一分钟捞出,控水,与黄瓜青椒放在一起,将调好的酱汁浇上拌开即可。夏天放在冰箱冰镇一会口感更佳。
1、原料:牛肉、土豆、胡萝卜、冰糖、生抽、老抽、八角、葱段、姜片。2、牛肉切块。3、凉水下牛肉,水开后煮一会儿,煮出牛肉中的血沫。4、焯过水的牛肉以温水洗净。5、准备冰糖、葱段、姜片、八角。6、锅里注油,小火炒冰糖。7、炒至冰糖融化,颜色成浅棕色。8、下牛肉。9、翻炒均匀,至牛肉挂上糖色。10、下葱姜八角炒香。11、加生抽。12、加老抽。13、翻炒一会儿。14、加足量热水。15、转移到砂锅里,中火
1、将豆腐皮泡软洗净,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青红椒,冬笋象眼片.花椒泡水后留水备用。2、香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出。3、勺内加油烧热,放入姜末炝锅,烹入花椒水,下豆腐皮,香菇汤炒熟。4、加味精,用湿淀粉勾芡,淋入料酒出勺装盘。
1、平鱼去其器内脏和鱼鳃,洗净腹内黑膜,双面侧打花刀;2、沥干水分的鱼,在室外通风处晾晒至表皮干爽;3、热锅下冷油,油热后,下鱼小火慢煎;4、煎至底面四周变黄,翻面,继续小火慢煎;5、双面煎黄后取出,用同样的方法煎好另一条;6、锅内留底油,爆香葱姜蒜和八角;7、放入煎好的平鱼,烹入料酒和生抽,添加刚干没过的热水,大火烧开;8、调入盐和糖,中火煎至汤汁浓稠;9、调入味精,撒上葱花即可出锅。
1、材料:青辣椒10千克,盐1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,干生姜25克。2、将青辣椒洗净,晾干,扎眼,装缸。3、将花椒、大料、生姜装入布袋,投入盐水中煮沸3到5分钟捞出,待盐水冷却后入缸,每天搅动一次,连续3到5次,约经30天后即成。
1、香菇配菜心炒着好吃。2、主料:油菜心(300克)、香菇(干)(30克)、盐(2克)、植物油(30克)、白砂糖(15克)、味精(1克)。3、将香菇洗净后放温水中泡发,捞出沥去水,去柄,切小块;4、将油菜心去根洗净,捞出沥水,大棵的在根部纵向剖十字刀,小棵的不切,整棵炒;5、将炒锅置大火上,倒入植物油,烧至油锅冒烟时放入香菇先炒几下再下油菜心;6、炒至变软色变绿时加入精盐、白糖和泡香菇的水,盖上锅
1、要调出好吃芹菜肉沫馅料,必须要先把芹菜洗净、切沫并要加入适量的食盐混合均匀,然后把芹菜沫里面的水分都挤干。2、接着往剁好的肉沫中加入生抽、鸡精、食盐、黑胡椒粉、清水搅拌均匀,最后把它和芹菜沫混合即可。
1、冬瓜洗净切片,大蒜切末。2、锅中放入适量油,油温烧至七成热,放入蒜末炒香,放入冬瓜翻炒至变软。3、放入剁椒1勺,继续翻炒一分钟,加入盐一勺,鸡精一勺即可。4、加入清水和剩余的葱姜末,翻炒均匀烧两分钟出锅即可。
1、黄瓜洗净拍碎切块,用盐腌一会儿。2、备好魔芋结。3、蒜末和辣椒圈放在碗里,倒入盐,香醋,生抽,香油和辣椒油搅匀。4、将魔芋结焯水30秒,捞出沥水。5、将黄瓜,魔芋结和料汁放在一起,搅拌均匀即可。
1、食材:芋梗600克,小芋头适量,姜片30克,白豆酱30克,沙拉油2大匙,水100cc,盐1/4小匙,砂糖1/4小匙,鸡粉1/2小匙。2、芋梗洗净,剥去外皮切段;小芋头削皮切块备用。3、热锅,倒入沙拉油烧热,爆香姜片后,放入作法1的小芋头块以中火炒香,再放入芋梗段和芋头块翻炒,炒软后,放入白豆酱炒匀即可。
1、食材:西葫芦一根,青椒两根。2、准备好食材,西葫芦一根,二青条两根,蒜瓣适量。3、将西葫芦洗干净,去除两端,然后切片,再切成丝。4、蒜切成片,二青条斜刀切成片备用。5、锅洗净,热锅凉油,下入青椒蒜片。6、油热时加入西葫芦丝,翻炒均匀。7、西葫芦因为特别鲜嫩,所以不要久炒,不然很多水,只要变软就加入盐调味,起锅。
1、食材:罗非鱼1条(约600克),红辣椒1/2个,香葱3棵,生姜1小块,大蒜3瓣。调料:食用油30克,香油1小匙,酱油1小匙,料酒2小匙,胡椒粉1小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。2、罗非鱼处理干净,在鱼身两侧斜划3刀。3、葱洗净切段,姜、蒜、红辣椒洗净切片。4、锅内加油,烧热,将鱼煎至两面呈金黄色盛出。5、锅内留少量油,将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味
1、食材:牛肉适量,葱适量,盐适量,姜适量,鸡精适量,料酒适量,黑椒酱适量,黑胡椒粉适量,孜然粉适量,辣椒粉适量,白芝麻适量。2、把准备好的牛肉切成条。3、放入水中清洗干净。4、洗净后放入碗中,放入葱姜,盐,鸡精,料酒,黑椒酱,黑胡椒粉。5、抓拌均匀,腌制10分钟。6、锅烧油,油温六成热下锅炸,炸熟捞出控油。7、油温八成热,下锅复炸,炸好捞出控油。8、锅中放入炸好的牛肉干,放入孜然粉,辣椒粉,白芝
1、准备食材:鸡胸肉,鸡蛋,炸鸡裹粉,面包糠,盐,五香粉,白糖,蚝油,味极鲜酱油,食用油,胡椒粉。2、制作步骤:(1)鸡胸肉一般买回来还是比较厚的,从中间切开分成两片;(2)鸡胸肉上面改划花刀,不要切开;(3)鸡胸肉洗净后用刀背轻拍一会儿,让肉变松软;(4)放入少量盐,五香粉,白糖(不喜欢的可以不放),蚝油,味极鲜酱油,胡椒粉搅拌均匀,腌制30分钟;(5)碗里打入鸡蛋搅拌均匀,炸鸡裹粉倒入蛋液中搅
1、葱切粒,姜切丝。2、罗非鱼去肠肚去鱼鳃洗净后,在它的两面轻轻的画上十字刀,用盐、料酒、姜丝腌制入味。3、腌入味的罗非鱼放入锅中,大火蒸10分钟左右,起锅以后淋上酱油。4、另一只锅放少许油,将葱粒和姜丝炒香。5、炒香的葱粒和姜丝和油一起淋在鱼身上即可。
1、肉切块。2、萝卜洗净切块。3、油热后,放入生姜煸香,然后放入肉块翻炒。4、放入适量的豆瓣酱提香上色。5、放入适量的盐和水,以砂锅的大小来放多少量。6、煮开后,将肉倒入砂锅中,放入八角,中火炖10分钟。7、接着放入萝卜块,在炖5分钟,转小火炖上10分钟即可!
1、盐水腌蛋, 腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却,将洗净晾干的鸡蛋,一只只地放入盐水中,并在盐水中倒入白酒一小盅,密封坛口, 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋,简单快捷,蛋黄出油多,特别香浓好吃。2、五香味蛋 取适量的花椒、五香八角、大蒜子,生姜、精盐,等量放于水中煮沸20分钟,倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入,封严坛口,40天后即成。这种腌鸭蛋,香
1、食材:芹菜叶200克、蒜末30克、盐适量、生抽一勺、醋两勺、香油半勺。2、首先把芹菜叶洗净,3、然后锅中加水,把芹菜叶焯水。4、焯水捞出过凉水,然后加入蒜末。5、假如生抽,醋香油、盐。6、搅拌均匀就可以吃了。
1、胡萝卜去皮切成丝。2、土豆去皮洗净切成丝。3、清水浸泡,去掉表面的淀粉。4、锅内倒入适量的色拉油,倒入大蒜末、胡萝卜丝翻炒均匀;5、再放入土豆丝翻炒至变软。6、放入盐、香醋、生抽翻炒均匀;7、土豆丝超级好吃又美味。
1、羊肉配白萝卜炖的好吃。2、材料:羊肉400克、白萝卜50克、蒜苗15克、生姜1小块、大料、桂皮适量、食用油30克、红油3小匙、酱油3小匙、高汤适量、料酒大匙、胡椒粉少许、豆瓣酱3小匙、精盐2小匙、味精0.5小匙。3、羊肉洗净切块,白萝卜洗净去皮切块,生姜洗净拍松,蒜苗洗净切段;4、往锅里放油,烧热,放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味,注入料酒、高汤,用中火烧;5、然后加入白萝卜、盐、味