1、准备好材料（春菜干80克，五花肉1条，椒麻味豆瓣酱1匙，生抽15毫升，老抽5毫升，蚝油5克，料酒5毫升，盐3克，白砂糖3克，姜15克，蒜瓣2瓣，八角1个，植物油45毫升）；2、春菜干洗净后用清水泡发，中间多换几次清水；3、五花肉洗净后用厨房纸吸干表面的水分；4、锅里热油后放入肉皮朝下的五花肉入锅里，盖上锅盖，煎炸出多余的油脂；5、五花肉炸至表面金黄色即可捞出；6、将五花肉切成长约6厘米、厚0.
1、用料：梭子蟹700g、姜五片、蒜三瓣、葱一根、辣酱一汤匙、豆腐乳一块、蚝油适量、生抽适量、啤酒一听。2、先处理食材：蟹洗净剁块备用。姜切片，蒜拍散，葱切段备用。调味料一汤匙，豆腐乳一块，蚝油生抽适量，搅拌好备用。3、爆炒姜蒜出香味，放入蟹翻炒至变红，再放入调味料和一听啤酒，翻炒均匀后盖锅盖焖至啤酒干，出锅前放入葱段即可装盘。
1、主料：鸡杂、莴笋。2、辅料：红米椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒。3、把鸡杂洗净切好待用，莴笋，葱姜蒜洗净切好待用，红米椒，干辣椒切好备用。4、取一煮锅放入150克水大火烧开，放入莴笋氽烫捞出沥干水分待用，倒掉锅内的水再加入150克水烧开放入鸡杂氽烫1分钟捞出用清水冲洗一下沥干水分待用。5、炒锅加入油大火烧至5成热时放入蒜末，姜末，红米椒干辣椒煸炒出香味后转猛火倒入鸡杂一同煸炒随后调入料酒翻炒，
1、黄精粥:黄精30g，粳米100g。黄精煎水取汁，入粳米煮至粥熟。加冰糖适量吃。2、党参黄精猪肚:党参、黄精各30g，山药60g，橘皮15g，糯米150g，猪胃1具。猪胃洗净;党参、黄精煎水取汁，橘皮切细粒，加盐、姜、花椒少许，一并与糯米拌匀，纳入猪胃，扎紧两端;置碗中蒸熟食。3、九转黄精膏:黄精、当归各等分。水煎取浓汁，加蜂蜜适量，混匀，煎沸。每次吃1~2匙。
1、主料：脆骨适量。2、辅料：冰糖适量，腐乳(红)。3、脆骨洗净后用蚝油,葱姜腌上30分钟。4、热锅凉油,把腌好的脆骨煎一下,待两面有点焦了就可以了。5、挑出葱姜,放米酒,腐乳焖烧一会(不要加水)。6、焖烧几分钟后加清水,放冰糖,烧开后慢火收汁即可。
1、主要食材：鸭翅膀；调料：料酒、姜片、生抽、蚝油、糖、盐；辅料：黄豆鸭翅膀洗净用料酒、姜片和盐腌十分钟；2、锅内下油，爆香姜片，下鸭翅膀简直两面变色，随即放入黄豆入内同炒，翻炒两分钟后，下少许水，适量蚝油，生抽，糖，加锅盖焖至入味即可。
1、准备食材：土豆2个、盐、油、番茄酱或椒盐。2、做法：土豆去皮洗净，切成条，放入水中浸泡，并放入少许盐，等待3-6分钟，沥干水。3、锅里倒入油，油热之后，将土豆条放入锅内炸。等土豆条呈现金黄色、取出撒上椒盐或蘸番茄酱即可。
1、大虾洗净,沥干水分,放入盆备用；2、取出新鲜萝卜一个,洗干净,外皮稍微刮一下,防止上面的泥洗不干净；3、将洗好的萝卜用刀切成细条,或者用擦子擦成细条；4、葱洗净,切条,姜洗净,切片,备用；5、锅烧干,加入适量花生油,油开后加入姜片,葱花爆锅,然后放入大虾翻炒；6、待虾变成红色时放入萝卜条一起翻炒，炒时加入少许精盐；7、翻炒均匀后，就可以加入适量水了；8、加好水，盖锅继续加热，开锅后加热2分钟左
1、材料：山药、绿豆芽、猪肉、粉皮。2、山药洗净切末煮熟。3、将猪肉剁成肉碎，然后拌上盐、鸡粉，少许糖和生葱，。4、将猪肉、山药和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上， 粉皮小心的卷起，要卷得均匀。5、要把肠粉放进锅内蒸约5-8分钟；6、蒸熟后，起锅，淋上已调好的酱汁，山药肠粉就大功告成了。
1、首先将里脊肉洗净后切丁，用料酒腌制10分钟至入味，皮蛋剥皮后洗净切成丁备用。2、其次把大米淘洗干净后，按米和水1:6的比例，把大米和清水放入锅中。3、等待粥浓稠后，最后加入肉丁、鸡精和盐，皮蛋瘦肉粥就做好了。
1、小葱洗净切成葱花、折耳根洗净切碎、大头菜/榨菜切碎备用。2、包浆豆腐一盒,可以网购。3、空气炸锅放一层锡纸铺好,刷一层厚厚的底油,把包浆豆腐平铺在炸锅里,再用刷子把豆腐表面也刷上油,多刷几次,没刷完的油直接倒进锅里。4、辣椒面、花椒粉、盐拌匀;把烤好的豆腐翻一面,再撒上拌均的辣椒料,200度再烤7分钟。5、烤好的包浆豆腐趁热依次撒入大头菜/榨菜、折耳根、花生碎、葱花,带锡纸取出放入盘中即可。
1、一般煮15分钟左右就可以了。2、将雪梨洗净，去皮。3、去掉梨核，避免煮出来的梨水有酸涩口感。4、将处理好的梨，切成滚刀块。5、锅中加入适量水，烧至快开时，加入冰糖，小火加热至冰糖融化。6、冰糖化完后，把梨块放进去。7、大火煮开后，改为小火熬煮15分钟左右即可。
1、一般半斤以上的阳澄湖大闸蟹二十分钟,六两以下的十五分钟。2、挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹，放在清水里洗净，用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，可以避寒去腥。食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒，既能调味驱腥，又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。
1、以温和洗剂泡于清水中，袜子放入水中泡大概20分钟左右，再擦上肥皂，用热水以手轻轻搓揉洗净。2、再用清水漂洗几遍。3、漂洗干净后取出，将水分压干，将袜轻轻撑开，呈自然袜型。4、置于阴凉通风处，晾干。再放在太阳底下暴晒消毒。
1、用盐搓揉桔子表面，以去除腊质，再用清水洗净。2、桔子完全晾干后，连皮切片。3、以一层桔子片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中。4、然后封紧瓶口。5、贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。
奶油松露汤1、先将黑松露洗净切成薄片，放入搅拌器里，同时放入牛奶，打成糊状。2、锅上火，将黄油化开，然后小火，加入面粉炒香。3、将打好的黑松露牛奶糊倒入锅中，充分与面粉搅拌均匀，加入适量鸡汤、盐、鸡精。4、小火大概熬半个小时出锅即可。
1、主料：山楂500克；调料：冰糖250克、纯净水250克、白芝麻3克、芝麻3克。2、山楂洗净，取一根筷子，自山楂的一头顶出，将其籽和尾部顶出。3、尽可能地清理干净内部的山楂核备用。4、用竹签将其一个一个的串起来。5、冰糖加水，放一起熬煮，一开始时大火，起大泡，转成小火，慢慢熬转化成小泡泡，逐渐变成肥皂泡泡一样细腻的泡泡，糖略熬煮成微黄色，用筷子蘸取一下有粘稠感，把筷子放凉水中立即凝固成脆脆的糖，
1、选豆：清水洗净，洗时注意将全部漂浮的豆子(绿豆，黄豆，豌豆)全部去除，这些是未成熟或者已经变坏的豆子，它们的发芽率均极低。2、缸，或大塑料盒，或其他容器(材料无所谓，干净即可，底部可排水)，铺一层约5CM厚度的干净沙子，将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上，不能过多否则容易坏。豆子上再均匀覆盖一层干净沙子，厚度约为1CM即可。3、每天浇水数次，保持湿度，但又不能让水份滞留。4、数天后
1、热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，掏出栗子切开，栗皮即随栗子壳一同零落，此法去除了栗子皮，省时、省力。2、盐水煮：栗子洗净后，用刀从旁边稍切个口儿，放正在盐水中，正在炉子上煮5分钟，趁热去掉板栗的壳以及皮，整个剥好。3、筷子搅拌法：将栗子所有两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡眼看儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。4、冰箱冷冻法：栗子煮熟后
1、洋芋头买来，先不洗泥，带土铺在通风但晒不到太阳的地方，自然风干到洋芋头水分蒸发，皮发皱，这个时间大概要4-6天；2、提前准备一个无水无油的大密封盒，待洋芋头充分风干后，洗净，切成厚薄均匀的片状，再晾干表面水份；3、将晾干的洋芋头片倒入密封盒，加入剁椒酱和8大匙白砂糖，用无水无油的筷子或勺子搅拌均匀，密封好，入冰箱冷藏腌制3-4天，即可食用；4、也可以准备几个洗净晾干无油无水的瓶子，将拌好的洋芋
