1、主料：猪手800克；辅料：料酒、盐、生抽、老抽、冰糖，姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、烧烤酱、七味粉、孜然粉；2、做法：（1）买的猪手让摊主剁小块，洗净捞出；（2）放入锅中，加入适量清水和姜片绰一下水；（3）猪手煮沸后捞出用清水冲洗掉血沫，沥干水分备用；（4）准备好调料包：把八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒放入小纸袋中；（5）把焯水后的猪手放入电压力锅中，加入料酒、盐、生抽、老抽、冰糖、调料
荷叶粥:荷叶有清暑化湿、升发清阳的作用。取新鲜荷叶洗净，切碎后与大米一同煮粥。荷叶的清香能够为粥增添独特的风味，同时也能帮助消暑解热。需要注意的是，荷叶不宜煮太久，以免营养成分流失，一般在粥快要煮好时放入荷叶，再煮几分钟即可。冬瓜粥:冬瓜具有清热利水、消肿解毒的功效。把冬瓜去皮切成小块，和大米一起煮成粥，对于大暑时节因暑湿导致的水肿、小便不利等症状有很好的缓解作用。冬瓜粥口感清淡，容易消化，非常适
1、把肥肠用筷子里外翻一个个儿，这样才能洗干净肠子。2、先用凉水洗净肚子内的赃物，再用开水烫肚子，趁热把肚渣用刀剥下来扔掉。接着拿一个大盆，把水肚洗干净，再把花肚洗净，最后把细肚也洗干净。3、第三步：把羊头用夹子夹住，慢慢放入火炉，用火把毛烧焦。把四只羊蹄也用夹子夹住慢慢放入火炉，把毛烧焦。用刀把烧焦的毛刮掉。4、第四步：把羊蹄的壳用刀撬下来。5、第五步：再把羊头、羊蹄放进火炉里烧一遍，成为黑焦壳
1、西红柿2个、豆腐1块、鸡蛋2个、毛豆1小碗、色拉油适量、食盐适量、水淀粉少许、番茄酱1大勺、细香葱适量、白糖1小勺、胡椒粉少许。2、做法：番茄、豆腐切小块；葱切段；鸡蛋打匀成蛋液。3、豆腐、毛豆分别用开水焯过（水中放少许盐）。4、起油锅，蛋易吸油，油要略多一点，下入蛋汁，开始时，不要动它，见蛋汁底部开始熟，就用锅铲稍稍推动，把蛋煎炒约7成熟就盛起备用。5、锅内放一点油把葱段煸炒出香味再加入番茄
1、材料：牛肉300克，洋葱1颗，西红柿1颗，土豆1颗，胡萝卜1根，牛油1块，咖喱块1块，山楂1个，橘子皮1/2个。2、牛肉切成小块，用料酒略腌渍，3、洋葱和西红柿都切成碎丁，土豆，西红柿切块。4、锅内放底油，烧热，放黄油一块化后，放如1/2的洋葱碎炒软后放入牛肉，待牛肉变色后，放入2/3的西红柿碎丁随即放入土豆块和胡萝卜块，加高汤炖煮，要没过牛肉7-10厘米，放入山楂1个，橘子皮适量。5、火开后
1、准备鱼肚适量，姜片少量，桂圆，红枣，枸杞少量，鸡半只。2、锅里放大半碗油，把鱼肚放进锅里，开小火保持温油泡花胶。等花胶鼓起发大至1.5-2倍左右，颜色变微黄即可捞起。炸好的花胶推到锅边控干油。3、用清水把炸好的花胶冲洗一次，放盆里加清水和姜片浸泡12小时。浸泡好的花胶会较之前再涨发1.5倍左右，换水再清洗1-2次，滤干水分就可以烹饪了。4、鸡斩成小块，切去一部分鸡油和鸡皮。桂圆，红枣去核（带核
1、将淀粉放入锅内，放白糖，猪油拌和，加沸水400克，用竹筷不断搅拌，制成熟粉。待熟粉稍冷后，即用手揉和，分成20小块。2、将豆沙搓成条，分成20份，将熟粉块揉圆揿扁，放上一份豆沙，捏拢收口，然后用手揿扁或放在木制的模型中，再倒出，即成水晶饼生坯。3、将生坯排列在笼格里，加盖，在沸水锅上用旺火蒸5分钟，出笼时在饼面上涂一层麻油即成。
1、牛排、葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。2、制作步骤：将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分。 直径一寸半的圆薄片，随机用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；3、下热油锅，两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄
1、小仔鸡1000克左右、红糖400克、陈醋500克、盐适量、料酒适量。2、仔鸡处理干净，切小块。 3、锅里放油，比平时炒蔬菜多一些油。放鸡块，炒。 4、鸡块表面微微起皮发焦。放料酒，少量盐，炒匀。 5、放整瓶镇江陈醋，不放水，就放醋，基本与鸡肉持平。 6、锅内醋到鸡肉三分之一处的时候，放红糖，炒匀，中火煮。 7、锅内收汁完毕，就可以出锅了。
1、两人份意面，用3小块番茄红烩调料。2、将洋葱切成小丁（红酒泡过的洋葱也切成小丁，没有可以不加）大蒜切碎，新鲜罗勒叶也切碎。3、锅中加植物油烧热，爆香洋葱和蒜末。4、加入牛肉馅，炒散，煸炒到颜色发白。5、可加入红酒泡洋葱，洋葱和少量的红酒一起炒制，起一些去腥增香的作用。6、同时进行：另一个锅子煮开水后加少许盐，下入意面，按说明的时间煮制。7、将炒锅中炒的牛肉末中加入水或煮意面的汤，大约3碗量，煮
1、准备好一根排骨，斩成小块，笋干切好。2、排骨先焯一下水，然后捞出来备用，笋干也洗一下，用清水洗就可以了。3、先少开水，然后把开水和排骨倒入电饭锅里面。4、排骨先炖半小时的样子，然后把笋干放下去。5、再炖一个小时左右，笋干排骨汤就可以出锅，出锅之前把葱和食盐放下去。
1、花生米200g、白糖200g。2、做法：红衣花生米入锅，最小的火慢慢炒出香味，大概十分钟左右，闻到香味偶尔还会听到劈劈啪啪的爆裂声，就是到位啦！出锅在案板上用擀面杖擀成几半，出去花生皮。 3、白糖倒入锅里，记得无水无油，一直小火大概五分钟糖就开始变形状了。 4、继续熬制十分钟，完全化开没有块状的时候就可以关火，这时候就是焦糖了。 5、迅速把花生碎全部倒入焦糖锅里，搅拌均匀，立即倒在案板上，整形
1、将青蟹洗净干净，完整的保留蟹壳，去除，将蟹剪或切成小块，蟹大钳用刀背敲裂。2、起油锅，加入极少的油，放入姜片，小火煸出姜味后，放入青蟹，淋入少许料酒和清水，煮开后继续煮上2－3分钟。3、将煮好的青蟹取出，码在盘中，锅中的汤水留下备用。4、将鸡蛋敲入碗中，加少许盐打散。5、等待煮青蟹的汤水放凉后，去除姜片，并入蛋液中，搅拌均匀。6、将蛋液混合液过筛倒入青蟹盘中。7、盖上耐高温保鲜膜，保鲜膜与盘子
1、用料：牛肉250克、西红柿1个、番茄酱适量、油适量、盐适量、葱花适量、生姜一块。2、牛肉洗净后切成小块。将西红柿切成小块。3、生姜洗净去皮后切成薄片，香葱切成葱花。4、锅中添入凉水，放入生姜，有葱白段也可以放入。5、放入牛肉，大火煮开。6、撇去表面的浮沫，将牛肉捞出。7、另起一锅倒入油，热后放入西红柿煸炒片刻。8、倒入适量的番茄酱。9、添入适量水，放入牛肉炖煮约20分钟。10、加入盐继续炖煮1
1、一袋四百克的奶粉，取其中的八分之一，也就是一两，放进小碗里面，如果家里吃的人多，也可以多取出一些奶粉，主要是现吃现做就可以，不用一次做那么多。 2、第二步就是用奶粉和面，方法是往奶粉里面一点点的加水，用筷子搅拌，和成面团形状，为了增加营养，也可以往里面打上一个鸡蛋，做出来颜色也好看。 3、如果面团较大的话，将它切成一小块一小块的，做起来比较容易些，也可以直接将面团擀开。 4、用简单的模型在擀开
1、秋葵牛肉卷（1）材料：秋葵、牛肉、酱汁（2）做法：取秋葵洒上少许盐后，搓揉去除细毛备用，放入冰水中降温，将秋葵放入水中灼3-4分钟。将秋葵的头去掉备用，将秋葵放在牛肉片的末端，将牛肉从末端卷到头以做成牛肉卷，重复此程序直到所有牛肉卷完成；放入牛肉卷，煎至牛肉达到理想的熟度，秋葵牛肉卷就完成了。2、素炒沙茶咖哩秋葵（1）材料：秋葵4只、新鲜红辣椒1只、木耳5朵、舞菇半把、大蒜2瓣（2）做法：备料
1、主料：西红柿1个、青菜秧1小把、鳕鱼1条。2、辅料：食用油适量、葱叶1根、生姜3片、料酒1汤匙、生粉1小勺、白糖1/2小勺、食盐1/3小勺。3、将冷冻的阿拉斯加狭鳕鱼取出、放置室温自然化冻。4、冲洗干净沥干水分、放至案板上斜切成小块鱼片。 5、调入料酒、可去腥增香。6、加些食盐、增加鱼肉的底味。7、来点白糖，可使鱼肉更加鲜美滑嫩。8、再放入葱沫、姜片和生粉轻轻抓匀。 9、最后淋些食用油锁住鱼肉
1、猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用；2、油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白；3、放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色；4、放入高汤或者清水，水量没过材料1/2即可，然后加入盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓即可；5、另起一个汤锅，将水烧开后放入面条，将面条煮到约八成熟后捞出。面条盛在碗中，加入之前
1、将豆腐改刀成小块，清洗干净后放入盘中待用；2、将猪血改刀成小块，放入盘中待用；3、最后准备少许的蒜泥、姜末、葱末，将小米辣切圈、将香葱切成小段，最后准备1大勺豆瓣酱；4、豆腐焯水，需要将清水煮沸之后，放入豆腐，放入豆腐之前放入少许的食盐，焯水1分钟的样子，捞出后过凉水；5、换一锅清水，放入少许的料酒，冷水放入猪血，大火煮沸后撇清浮沫；6、撇清浮沫后需要多煮1分钟的样子，之后捞出过凉水；7、锅中
1、主料：大米、广味腊肠、土豆。2、辅料：油、盐、酱油、蚝油、香油、白糖、洋葱、圆白菜、榨菜丝、姜。3、做法：大米洗净放入平时焖米饭的水量，泡十分钟。4、土豆去皮洗净切小块，洋葱切小块。5、腊肠切片，姜切两三片。6、热油锅，放入洋葱炒香。7、放入土豆块翻炒加适量盐炒匀。8、放入适量酱油炒匀，翻炒几下盛出。9、将炒好的土豆洋葱倒入饭锅内稍微搅拌一下。10、放入姜片，按煮饭键焖饭。11、焖饭时候将圆白
