1、食材：羊腿、葱、姜、花椒、桂皮、料酒、花椒水、盐、香菜。2、羊腿先泡冷水，把血水都泡出来，捞出；3、一锅热水烧开，倒在羊腿上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次；4、准备葱姜；5、花椒大料桂皮，把羊腿倒入压力锅内；6、加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋；7、倒入一些料酒；8、倒入一些花椒水（热水煮花椒），盖上锅盖，然后在火上炖熟；9、加入适量盐调味，撒一些香菜。
1、大葱切段再切成丝，姜、蒜、尖椒切好待用；2、羊肉切片，用盐、老抽、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟；3、锅里倒入油，大火爆炒羊肉片，8成熟时盛出装盘，再倒入大葱和姜、蒜、尖椒翻炒2秒钟，倒入羊肉片，加入香菜翻炒片刻即可。
1、排骨先焯水去一下血水。2、胡萝卜切个小花漂亮些，或者直接竖着在胡萝卜回身上开几答刀取出小条，然后再横着切片，然后将小条切成小丁备用。3、焯过水的排骨再冷水下锅，放姜丝煮至沸腾。4、煮开的排骨汤转到电饭锅慢慢煲，煲40分钟后再下米和胡萝卜花或胡萝卜丁。5、继续煲30分钟至排骨酥烂、大米和胡萝卜熟即可，开盖加入适量的 盐和十三香调味，再加入香菜和胡萝卜，拌下，就可以食用了。
1、把鸭肉切小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，再加一点酱料和糖）2、备料：啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。3、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起。4、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。5、然后将鸭肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干。6、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅
1、做清炖鲢鱼好吃又简单。2、材料：鲢鱼、葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、盐、花椒。3、鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥；4、锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。
1、食材：广式香肠二根，青瓜一条，生粉一勺，香菜一根，大蒜籽二粒。2、先把香肠用温水洗一下，再切成片放在碗里备用。3、再把青瓜，切去头尾，洗干净后，再切成片备用。4、锅烧七成热，放少量花生油，把香肠放下去，小火煎熟。中间会煎出一些油，可铲出来炒别的菜，很香的。5、再把大蒜籽去皮，再剁椒，在香肠快要熟了放下去炒。6、炒出蒜香味后把切好的青瓜片放下去开大火炒。然后放一勺盐，香菜也放去。7、用小碗调一少
1、准备猪肉、米粉、黄豆酱。2、把米粉放在盆里，倒入清水泡开。3、把香菜和葱切碎备用，把猪肉切成片，然后剁碎。 4、把米粉放入锅中煮三分钟，锅里倒油，放入黄豆酱翻炒。5、炒出香味后放入少量葱翻炒，放入剁好的肉馅炒至半成熟。 6、倒入料酒、清水、老抽、胡椒粉、盐煮开即可。
1、食材：白菜、油豆腐、香菜、香葱、洋葱、蒜片。2、白菜、香菜、香葱洗净、油豆腐用水冲洗一下，锅中烧开水后放入洋葱丝。3、加入蒜片，水开后倒入油豆腐大火煮两分钟后下入白菜。4、倒入香菜末和葱花同煮，加入盐。5、加入鸡精后关火，另起一锅，倒入香油。6、油热后下花椒粒煸香后滤出倒进汤中即可。
1、将活螃蟹洗净放入盆中,倒入半盆凉水,以水量没过螃蟹为佳。2、将葱、姜、蒜切沫放入盆中,添加食盐若干(可根据螃蟹的数量,5只螃蟹可加食盐5勺),加入味精、鸡精少许,盖上盖子并压住盖子搁置5小时3、5小时后,倒掉盐水,去掉螃蟹脐,揭盖,将螃蟹身体顺中间掰开,与葱花香菜拌匀。4、腌制螃蟹有另一种独特的风味,其肉质鲜美要远超蒸、煮等吃法。
1、食材：洋芋1个、辣椒粉1汤勺、胡辣油1汤勺、蒜油1汤勺、花生碎1汤勺、芝麻1汤勺、香菜适量、葱适量。2、切洋芋：去皮切块，用水冲洗，洗去表面淀粉后擦干。3、不要切太大块，不易炸熟;也不用切太小，不然就是薯条了。4、炸洋芋：油温烧至8成热，然后放入洋芋转小火。翻拌一下防止沾到一起，炸到熟为止。5、8成热就是表面有烟冒出的状态。高油温高可以让表面迅速炸出一层脆皮，这样不易吃油。因为洋芋不易炸熟，所
1、肉泥 适量、虾 适量、葱 适量、盐 适量、姜 适量、鸡蛋 适量、酱油 适量、香菜 适量、鸡精 适量、饺子皮 适量、胡萝卜 适量。2、首先我们在肉泥中加入适量的葱姜末，酱油，鸡精，少许盐。3、打入一个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌均匀。4、再加入适量的香菜末，再次搅拌均匀。5、把虾去头去壳清洗干净备用。6、然后用饺子皮包上肉馅，放上一个虾，把它包起来。7、平底锅刷一层油，放入包好的虾饺，小火煎至表面金黄
1、食材明细：蒜头、姜、豆鼓、芫茜、葱、酱油、耗油、盐、淀粉水、糖。2、将钳鱼洗干净，用刀划整齐的口子。3、撒上放上葱头、蒜末，豆豉，姜。4、在淀粉水里加入盐，耗油，酱油，糖搅拌均匀。5、烧开水，隔水蒸10分钟后，加入搅拌好的汁再蒸5分钟。6、把香菜，葱末撒在鱼上。7、在淋上烧滚的油就可以了。
1、原料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根。2、辅料：盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙、高汤1碗、盐少许、香油少许。3、大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。4、猪肉馅再剁细，连同调味料（1）一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。5、每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。6、调味料（2）放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净
1、油锅烧热，加入将姜(5片)，蒜(3大瓣)，葱(2根)，花椒(15-20颗)，香菜(少许)，干辣椒(10个)一起切碎，和辣豆瓣酱(2汤匙)一起炒香，然后加入高汤3杯，少许糖，酱油，酒，胡椒，一根压碎的葱和5汤匙红油一起中火煮15-20分钟。如果水份减少太多，要加汤。2、吃前，把汤烧开，然后放入鲶鱼或草鱼肉(2傍)切薄片，加少许生粉，盐，胡椒，料酒，揉匀待用，用筷子散开，关火，就可以出锅了。
