1、虾米加清水泡软。2、半肥瘦猪肉洗干净，切小块，连同调味料（五香粉除外），姜，虾米一起放入搅拌机，搅成自己喜欢的大小颗粒。3、搅好后倒出来。4、芋头削皮（芋头要用又粉又面的才好吃）5、切成小块，放入搅拌机搅碎。6、搅好倒出来和肉放一起，加入葱花，五香粉，少许油，鸡粉，盐搅拌均与，这时你可以把切碎了的榨菜加入一起搅拌，加了榨菜要注意盐的量。7、搅拌好的馅醒一会。8、在饺子皮边上涂上清水（便于粘合）
1、先把生油放在锅里加火把腊肉（腊肉切成菜果粒状）和虾米炒香，然后分别把腊肉、虾米、熟油装在三个碗里，炒时加小小盐，否则不够味。芝麻也炒香（炒时不下油）。2、把粘米浸软后，用牙盆（擂盆）把它擂烂（现在有人用石磨把米磨烂，一般磨两次更好），将上面磨好细滑的米糊水入桶，粗的继续磨或擂。3、把米糊水倒在锅里，同时下糖，开始加火烧煮。若锅不够大，可把米糊水煮干了一些再添加糊水，直把这桶米糊水煮干为止。4、
1、原料：南瓜300克、肉末100克、虾米1大勺、葱花1大勺、姜末1茶勺、料酒少许。2、调味料：盐适量、生抽1茶勺、清水2大勺。3、腌料：生抽1茶勺、胡椒粉、糖、生粉各少许。4、芡汁：生抽1/2茶勺、糖1/3茶勺、水1/4杯、麻油少许。5、做法：（1）虾米剁碎和肉末一起加入腌料拌匀；（2）南瓜切块，加调味料拌匀，放入烧有热油的热锅中炒匀后加水半杯，以中火煮软；（3）锅中放油烧热，爆香姜末，加入肉末
1、原料：芸豆、猪肉、虾米、冬菜、葱，姜、蒜、精盐、味精，糖、酱油、麻油、花生油各适量。2、将芸豆择洗干净，切成长段，猪肉切成末。3、虾米、冬菜、葱、姜、蒜均切成末。4、将芸豆放入热油锅内过油捞出；锅内留少许油，下肉末煸炒，放入虾米、冬菜、姜末和芸豆，中火干煸片刻，加高汤，收干汤汁，加调料，淋麻油，撒葱花，装盘即可。
1、河虾米和海虾米的保存，河虾米也就是淡质虾米，相对的海虾米即咸质虾米。它们的保存方法有所不同，对于淡质虾米，可将其摊在阳光下晾晒，待完全干后，装入瓶中，保存起来即可。对于咸质虾米，不能放于阳光下晾晒，应将其摊于阴凉处风干，再装入瓶内。2、淀粉盐保存鲜虾仁，将虾仁的皮剥掉后，放入清水中，用几根筷子将其顺着同一方向搅打，反复换水，直至虾仁发白。然后把虾仁捞出来，将水分控干，再用干净的棉布将虾仁中的水
1、主料：油菜心500克。辅料：竹笋25克,虾米15克。调料：盐3克,味精1克,黄酒10克,色拉油50克。2、青菜心去上部松散菜叶，削成箭状（约6.5厘米长），菜顶头划十字刀备用；3、炒锅放在旺火上，放入色拉油500克，烧至四成热，把菜心下入滑油；4、当菜叶呈翠绿色，用漏勺捞起沥油备用；5、取砂锅1个，把菜心头向外，叶朝里，沿沙锅边排成圆形；6、再把笋片排成圆形盖在菜边上，露出菜头，中心缀以虾米；
1、糯米泡2小时以上，香菇瑶柱虾米泡软。 2、蒸笼垫一块蒸布,将糯米平均铺在蒸布上。水大滚将蒸笼放上,大火蒸35-40分钟。3、中间开盖3-4次朝糯米上大量撒泡冬菇的水。4、腊肉，腊肠放在蒸好的糯米上方,再大火蒸20分钟。5、将腊肉，腊肠，菇，虾米，瑶柱香葱切粒。 6、将材料下油锅炒香。放一汤匙的料酒。7、将蒸好放冷的糯米倒入炒散。 8、太干就加泡冬菇和虾米的水。 9、生抽、蚝油 糖加入调味炒匀。
