1、食材：排骨。2、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。3、生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。4、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。5、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。6、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。7、加入适量热水，放入盐和葱结。8、大火烧开后，撇去浮沫，转小火
1、炒米配方：泰国香糯米100斤、白糖15斤、泡多源0.9斤、盐1.5斤、水200斤。2、将白糖、泡多源、糯米依次搅拌加入水中，静止浸泡2-5小时，捞出阴干表面水分，再放入锅内，加入少许色拉油，炒至金黄色、口感酥脆即可。
1、准备食材：烤鸭脯肉200克、青红椒100克、葱丝25克、豆豉50克、手工面150克、蒜泥、精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、红油、花椒面、香油、色拉油各适量。2、烤鸭脯肉切成粗丝，青红椒一半切二粗丝，一半切成细丝，细丝放入清水中浸泡片刻。3、手工面入开水锅中煮熟，捞起放在托盘中，用香油拌匀晾凉。4、用精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、蒜泥、红油、花椒油将凉了的手工面拌入味，撒上熟芝麻。5、净锅
1、用料；红豆250g、热水1饭碗、冰糖120g、麦芽糖120g、色拉油80g。2、水洗红豆沙明显细腻有光泽，非水洗红豆沙暗哑粗糙，因为红豆煮熟以后直接打碎，所以豆衣保留在里面，外观和口感都不如水洗红豆沙。3、挑选质量好的红豆，洗干净，用清水浸泡一夜。4、加入红豆3倍量的水，煮熟。5、把红豆放在网筛上，下面放一碗清水。一次性手套，把红豆捏碎、搓碎。6、目的是让红豆沙流入水中，红豆衣留在网筛里。7、
1、将鸡蛋磕到碗内，加牛奶和盐，用筷子搅打均匀;火腿洗净，切成小方丁；2、将锅架在火上，放入猪油（色拉油也可以）烧至七成热，下入火腿丁快速煸炒几下，变色后即可倒入收蛋液同炒，炒至蛋液凝结成小块状，色呈金黄时，即可出锅装盘， 再放葱花装饰即可食用。3、火腿炒蛋（Scrambled Egg with Ham）是用火腿和鸡蛋配以调料炒制而成的食物。火腿炒蛋取材方便，做法简单，色泽美观，营养丰富，健康美味
1、先把鲜虾洗净去头。姜、葱、料酒烧开冷却。 2、去头的虾再去壳，去掉虾线的虾加一点点冷却的姜葱水，进料理机搅拌一分钟左右，搅成茸。3、倒入容器中，加两个蛋清，一勺玉米淀粉，少许色拉油，盐和糖。4、用筷子朝一个方向搅拌至虾泥上劲。 5、放入盘中摊平，盖上保鲜膜放冰箱保存，用胡萝卜和黄瓜装饰一下。 6、吃的时候可以煮了，可以蒸。
1、原料：羊蝎子1000克，盐、味精、辣椒各5克，酱油、葱片各15克，胡椒粉、桂皮、花椒各3克，豆瓣酱30克，料酒25克，姜片10克，香叶、八角各2克，草果1个(拍破)，色拉油100克。2、将羊蝎子用水漂30分钟去除血水，沸水待用。3、锅内入油烧热，放入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、葱、姜、辣椒炒香，倒入羊蝎子翻炒片刻，烹入料酒、酱油炒3分钟，加水烧开，放香叶、草果，改用小火炖至软烂，用盐、味精、胡椒
1、马面鱼2-3条，葱白两节10cm长，生姜30g，盐2g，白胡椒适量，色拉油10ml，料酒10ml。 2、马面鱼洗净去头，控干水分。3、马面鱼身切斜刀，方便腌制入味。4、葱一节切段，姜切片，马面鱼涂一层薄薄的盐和白胡椒，加料酒，腌制10分钟。5、葱姜垫盘底，然后码上腌制好的马面鱼。6、三条鱼需要大火蒸8-10分钟即可，两条鱼7-8分钟即可。
1、把20克白砂糖加入三个蛋黄中，拌均。2、再加入30克色拉油拌均。3、接着加入50克牛奶拌均。4、蛋糕粉80克、抹茶粉6克拌均过筛。5、过筛之后，加入步骤3中，拌均。6、蛋白糊制作：把3个蛋白打至粗泡，慢慢加入40克白砂糖打发；注意：打发至打蛋盆倒扣，蛋白糊不会到处。7、取1/3的蛋白糊放入步骤5中拌均。8、再加入剩余的蛋白糊，继续翻拌均。9、烤盘垫上铝箔纸，把面糊倒入烤盘，抹平，静放1分钟；注
1、食材：鸡蛋、细砂糖、低筋粉、可可粉、黑巧克力。2、准备好各种食材，鸡蛋最好提前从冰箱取出，放置为常温状态。预热烤箱，上下火165度10分钟左右。3、将鸡蛋打入打蛋盆中，加入全部细砂糖，用电动打蛋器打发。4、打发到鸡蛋糊颜色变浅，体积变为三倍左右，花纹明显，且提起打蛋器搅拌头时，滴落的痕迹不会很快消失的程度。5、筛入低筋粉，从底部轻柔翻拌到表面无干粉的状态。6、沿盆边倒入色拉油，轻柔拌匀。7、将
1、食材：草鱼200克、水豆腐1块、香芹1小节、姜2-3片、蒜3颗、葱1根、椒两个、盐15克、鸡粉10克、味精8克、生抽少许、胡椒粉3克、色拉油适量。2、准备好主料洗干净，鱼冲净血水切成小块，豆腐切小块，大蒜切成片，姜切片或者丝，青红小米椒切小圆丁（吃辣的可以多放点辣椒），香芹切段。3、锅内倒入适量的油，大火烧热后关小火，放入豆腐，撒盐煎至两面金黄，盛出装盘备用。4、用锅内煎豆腐剩余的油，倒入鱼肉
1、西兰花洗净，切小块，西兰花的梗去皮切成小块或片也可以吃。2、锅里加水烧开，放一两勺盐，加少许色拉油，然后将西兰花烫一下，放油和盐，使西兰花味道更绿更脆。3、把焯好的西兰花放凉水里过水，大概两到三遍让西兰花彻底凉透。4、把凉快的西兰花控好水。5、一点酱油、糖和醋。6、盆里放蒜末，葱末，糖，醋，酱油，拌匀就可以了，糖醋味道根据自己口味调整。7、简单可口的西兰花已经做好了。
1、主料：600g青鱼。配料：适量豆豉、适量盐、适量色拉油、适量葱、适量陈醋、适量姜蒜。2、青鱼处理干净，将青鱼切成小块。3、往鱼块上撒盐，腌制，同时沥去血水。4、豆豉加冷水浸泡出味。5、锅烧热，加色拉油。6、将腌好的鱼块排入平底锅中两面煎金黄煎熟。7、鱼块煎好后，加姜蒜炒香，再加豆豉水焖煮，起锅的时候淋入少量的陈醋，撒上葱花即可。
1、鸡脯肉改成长片，用全蛋糊浆制。2、勺加色拉油，待七成热时，将浆好的鸡片炸成金黄色，捞出沥油。3、勺放少许底油，入葱、姜爆香，加鲜汤，放入辣椒酱、鲜笋、泡椒等调味料，放入鸡片，勾芡，加入彩椒、花生仁，淋入香油、红油即成。
1、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。4、川味花椒鱼是
1、常温(26度左右)下,一般可以放24小时。2、蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
1、 材料：血块三四块，鳝鱼大概三两，肥肠50公分长。毛肚两袋用清水多清淘几遍让里面的碱冲走，猪心舌少许切片汆水，玉兰片，蘑菇少许，豆芽菜少许汆水，蒜提前15分钟拍碎，葱，芹菜带叶，生姜切丁，花椒干辣椒个一把，烧鱼的料一袋。2、三鲜毛血旺的烹制比较简单，首先是将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，然后用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，接下来就开始放入味精、白糖、醋等调料，这时候再将主辅料切片
1、将青豆芽的根部用剪刀剪掉，食材清洗干净，红辣椒去籽切丝，蒜瓣去皮后切碎。2、锅中倒入色拉油烧热，加入蒜末炒出香味，将青豆芽和红辣椒先后加入锅中。3、大火爆炒青豆芽和红辣椒，加入适量食盐和生抽调味。4、然后加入食醋。5、充分翻炒入味后，见豆芽断生即可关火，炒豆芽的时间不要过长，炒软了就不好吃了。6、一道营养又美味的青豆芽炒辣椒就做好了，口感清脆，香辣入味，好吃。
1、五花肉放入冰箱冷冻一小时，取出切薄片。2、用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料。3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一个晚上。4、平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可。5、准备调料，一品鲜酱油倒入小碗中，吃时把肉片蘸酱油即可。
1、材料：蒜泥250g、精盐50g、味精50g、白糖30g、料酒50g、白胡椒20g、色拉油100g、小麻油50g。2、将以上材料加入清汤或者凉开水750g中搅拌均匀，然后放入色拉油及小麻油搅拌均匀即成。3、适用：此配方的味汁可以直接淋入装盘的拉面，肚丝、拌白肉等凉菜中，也可拌入原料然后装盘。蒜泥味汁一般多用于白煮类凉菜，所以不用酱油，其口味特点是蒜香浓郁，咸鲜开胃。
