1、虾肉、香菜、面粉等调料。2、剥了壳处理干净的虾肉剁成小颗粒备用。3、虾肉中加入面粉、鸡蛋、淀粉少许、盐、姜粒、料酒及适量的水搅拌成糊状。4、最后加入香菜末，这个不只是增色而且还增香去腥。5、锅中热油至六成热时，倒入面糊，小火慢煎。6、直到两面煎至金黄熟透为止，就可以出锅了。
1、鸡肉斩块，冷水下锅焯水，洗净浮沫备用。2、锅烧热油，下葱姜花椒和八角爆香。3、倒入鸡块翻炒。4、翻炒的过程放生抽和食盐、白糖。5、炒出来香味，加清水。6、倒入砂锅。7、鲍鱼洗净。8、放砂锅中，原则上几个人吃放几个鲍鱼。9、大火烧开，改中小火炖煮。10、煮一小时后开大火。11、蒜嫩芽切末。12、放入蒜苗末，汤汁很鲜美不要收干。13、最后装盘即可。
做法:先将苦瓜洗净，切成薄片，用盐腌制片刻后冲洗掉苦味。然后将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。锅中热油，先倒入鸡蛋液炒熟盛出，再锅中再倒少许油，放入苦瓜翻炒至断生，最后将炒好的鸡蛋倒入锅中与苦瓜一起翻炒均匀，加入适量的盐调味即可。绿豆芽炒韭菜食材与功效:绿豆芽有清热解毒、利尿除湿的作用，韭菜则能补肾温阳、益肝健胃。这道菜在大暑时节食用，可起到一定的消暑开胃效果。做法:把绿豆芽洗净沥干，韭菜切段。锅中倒油，
1、主料魔芋皮1袋，辅料盐适量，糯米醋2勺，生抽1勺香，油适量，白糖1小勺，鸡汁少许，油泼辣子适量，黄豆芽适量，面筋适量，姜适量，蒜适量，黄瓜1根。2、姜蒜压成末泡入水中备用。3、面筋先切条切块焯水过凉水滤干备用。4、豆芽掐掉须根焯水过凉水备用。5、油泼辣子： 锅里倒入比平时炒菜几倍的油烧热，放入花椒、干辣椒、桂皮、丁香、豆蔻、八角、香叶、紫草、香茅草小火慢慢炒至金黄色并且香味四溢关火。辣椒粉和白
1、准备带鱼400克、香葱50克、干辣椒20克、姜10克、玉米油10克、盐3克、料酒10克、蒸鱼豉油15克。2、香葱切成葱花，姜切成条备用。 3、把切好的带鱼在碗中放入盐、料酒、姜条、葱段拌匀，腌制10分钟。 4、带鱼蒸好后，倒掉水分，撒上葱花。 5、然后淋上热油在葱花和辣椒丝上，炸出香味。 6、最后倒入蒸鱼豉油，就可以上桌开吃了。
1、准备材料:玉米粒，洋葱切小粒，四季豆切丝，西红柿过热水去皮之后切丁。2、玉米粒，四季豆炒熟盛起备用。3、热锅热油放入洋葱丁炒熟后放入西红柿，翻炒出少许汁后倒入一些水，盖锅盖煮烂西红柿。4、汁不要太多的时候倒入煮好的通心粉，放一些盐，如果最后所有东西放下去再放盐会味道太淡。翻炒到通心粉均匀沾满西红柿汁，需要的话也能放入适量番茄酱。之后放入之前炒好的玉米粒和四季豆。
1、将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉；2、海米（虾米）用温水泡发洗净；3、香菜洗净切成5厘米长的段；4、鸡蛋磕入碗内搅散，倒入热油锅内摊成蛋皮后切成小象眼片；5、将里脊肉切成薄片，放入碗中加鸡蛋清、水淀粉、精盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味；6、坐锅点火，放入鸡汤、海参，浆好的里脊肉片氽透，倒入大汤碗中；7、锅再上火，放入鸡精、海米、料酒、酱油、精盐，开锅后加入香油、醋，倒入装
1、将红薯清洗干净，丢锅里放入没过红薯的清水，大火煮至红薯熟透即可开吃！我们农村还有一种特别的吃法，就是加姜末一起吃。2、准备点生姜剁碎成末，加入适量的食盐，加8成热的热油爆香，然后吃红薯的时候放点姜末在上面，味道一绝。
1、猪肉末250g、酸菜250g、粉条250g、油适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量、大葱适量、大蒜适量。2、做法：猪肉末用食盐、酱油、葱花、蒜等腌制半小时。3、酸菜洗净备用，酸菜切丝备用。4、锅中热油，将猪肉末攒成丸子状，放入锅中炸。5、待猪肉丸子两面炸至金黄后控油捞出。6、丸子放入盘中备用。7、锅中热油，将猪肉切丝后炒熟。8、肉丝中加入葱、蒜、酱油、食盐等调料。9、锅中加入酸菜丝继续翻炒。10
1、准备材料：猪肉300克、豆角300克、葱、姜、香菇、辣椒适量、酱油、白糖、料酒、蚝油、鸡精、食盐、花生油适量。2、豆角择掉头尾两端的尖角和外侧的老筋，洗净后切小段。3、香菇和鲜红辣椒切粒。梅花肉切成3mm见方的末。4、锅中烧开热油，爆香姜末和葱花，下入肉末滑至变色。5、倒入豆角，翻炒数下。6、再加入香菇炒至变软。7、淋入酱油调味。8、撒上白糖。9、依次倒入料酒和蚝油。10、加入红辣椒粒调味，倒
1、制作材料：茼蒿、盐、醋、鸡精、大蒜。2、准备食材，茼蒿清洗干净。3、烧开水焯茼蒿。4、捞出放在备好的凉水里（最好用纯净水）。5、挤干水份切碎。6、放入盐，白糖，和辣椒碎搅拌均匀\n锅里放入油加热，把热油倒在辣椒碎上搅拌均匀即可。
1、配料：植物油130克，酱油30克，精盐20克，味精5克，葱、姜末各10克，水淀粉75克。2、将猪肉切成小薄片，放入盆内，加入水淀粉25克、精盐5克，拌匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油；西红柿洗净切成小块；茄子去皮用刀片成小块，用热油炸成金黄色，捞出沥油。3、将油放入锅内，热后下入葱姜蒜末炝锅，投入肉片、酱油炒匀，加入水300克，放入精盐、味精、西红柿、炸茄子，开后勾芡即成。
1、准备葱花：我专门挑选的细细的小嫩葱。葱花可以多些，因为无论是色泽还是口感都需要它。2、煮面：凉水大火烧直冒小水泡下面。沸腾后不停的用筷子翻动锅底，防止面条粘锅。全程9分钟。3、用凉水过几遍面条。4、捞出面条放在容器中，面条顶部放白糖、酱油，全部葱花。5、热锅凉油，烧至油热。将热油浇到葱花上。会听到滋滋的响声。搅拌均匀就可以吃了。
1、首先将大蒜仔、生姜、香葱分别切末，备用；2、然后脆骨小排请斩块，在清水浸泡一会儿，滤去血水洗净，加入调味汁、蒜末、姜末，搅拌均匀，腌制半天以上；3、接着坐锅，倒入多点油，油热后入蒜末，小火炸至微黄捞出备用；4、腌制入味的排骨，尽量去掉腌制用的蒜末、姜末，沾上生粉，一块块分次放入炸过蒜末的油里，小火炸至外焦微黄，捞出；排骨全部炸好后，再次一起倒入热油里过次油，复炸一次，捞出沥干油；5、锅里留一点
1、煎鱼时，鱼下油锅后不要马上翻动。等把鱼皮煎至金黄色时再翻动。2、烹醋是为了去腥提鲜，这时候多加点醋也不怕，因为还要炖煮，所以不怕出锅后会有酸味儿。 煎鱼不破皮儿的妙招：将锅洗净擦干烧热后，用姜在锅里来回的擦拭，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样煎出来的鱼不会破皮儿。3、将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。
1、首先选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、豆腐干。2、将猪肉洗净，切成肉丁；将香菇洗净，沥干，切成小块。在锅中倒入少许色拉油加热，先放入肉丁，炒至变色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；将花生在锅中炒熟后出锅，用刀拍碎至绿豆大小待用；豆腐干用水发至柔韧，切成小块，二者一起在油锅中炒熟待用。3、炒面酱（豆酱）的时候容易糊锅，所以炒前要加少量水并搅拌好，然后将面酱 (或豆酱)在热油
1、面盆中倒入面粉，食盐，倒入开水，边倒边搅拌成絮状，淋入食用油，揉成光滑的面团，将葱切段备用，碗内加入干面粉，十三香，食盐。2、然后淋入热油搅拌均匀。放入切好的葱花，搅拌均匀，取出面团，整理成长形，切成小段，面团擀成饼皮，放入油酥涂抹均匀，沿着半径切开，沿一边卷起。3、顶部捏紧做成面团，盖上保鲜膜松弛片刻，做好的生坯再次擀成圆饼，将饼皮放入电饼铛中，在饼皮表面刷一层油，盖上锅盖，烙制两面金黄鼓起
1、豆角一定要煮熟煮透才能食用。当豆角处于煮沸5分钟的状态下，皂素产生达到最高点，而后逐渐减弱。在煮沸状态下烹饪20分钟，豆角的毒素就会完全消失。2、豆角，特别是经过霜打的鲜豆角，含有大量的皂甙和红细胞凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒，经及时治疗，大多数病人在2～4小时内即可恢复健康。为防止中毒，豆角食前应充分加热处理，可用沸水焯透或用热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
1、调料：高汤、水淀粉、辣豆瓣酱、酱油、白糖、花椒粉、米醋、香油2、在一个小碗里倒入酒酿、高汤或清水、酱油和白糖，充分搅拌使糖溶化，料汁就调好了。3、长茄子切条。4、锅中烧热油，将手放在油面20厘米高的位置试油温，感到热气烫手时表示油温正合适。5、迅速地下入茄子，炸30-35秒即刻捞出来沥油。6、另起净锅烧少许热油，下入肉末煸炒。7、肉末变色后放入辣豆瓣酱炒出红油。8、再加入蒜末和调好的料汁，待汁
1、首先将虎皮青椒清洗干净，去蒂去籽，放在碗里晾干水分。2、然后在锅中热油，下蒜爆出香味。3、然后将虎皮青椒摆放到锅里，开小火慢煎，煎好后出锅。4、接着在锅里加入蒜末、生抽、盐、鸡精和水调料汁，再将青椒倒进去拌匀。出锅后腌制一小时即可。
