1、首先在菜市场选择鲜活的小河虾，越是活泼乱跳的越好！大概购买400g左右即可。2、然后进行小河虾进行冲洗，因为河虾较小的缘故，洗的时候要注意力度，不然小河虾的形状就被破坏了，其实清洗起来还是非常简单的，冲洗3遍左右即可。3、接下来就为河虾去腥，取三勺黄酒（绍兴的为最佳）将小河虾浸泡其中，大概8分钟即可。4、再下来是准备辅料了，将姜切片，蒜头切片，小青椒和小米椒搭配使用，均切成小片，厚度在2mm为
1、食材：肉末，酸豆角，姜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香油，油，胡椒粉，糖。2、酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒。3、肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。4、锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出。5、锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，
1、材料：干面粉，菠菜，豌豆或青豆，胡萝卜，五花肉，油，葱花，姜末，酱油，蒜片，盐。2、把面和得稍微硬一点，揉好放一边饧着。炒疙瘩2.把菠菜、胡萝卜、五花肉等切成小丁，除肉外，分别将蔬菜过一遍油。3、把面团擀成厚薄均匀的长形面皮，用刀将面皮等距切成条，撒上干面粉，使面条不相互粘连。4、把条状的面条切成丁，撒上面粉，和弄一下，面丁就成扁圆形的了，且不相互粘连。5、把面丁放在屉笼上摇一摇，干面粉就漏下
1、用料：青椒２个，猪肉适量，盐适量，油适量，酱油适量，蒜５粒。2、青椒洗净除去内瓤，切成块，猪肉切成片备用。3、锅内倒油，放入肉片，炒至肉片发白，放入蒜。4、放入青椒，再放入酱油和盐翻炒一会，出锅。
1、准备材料：红薯一袋、酱油30ml?、味淋30ml、白糖10g、水600ml。2、将红薯洗净，去头去尾，切成1cm厚的圆片，切好就放水中，避免氧化变色。3、冲洗两遍，洗掉表面淀粉物质，这时候水就很清了。4、锅中倒入水，调料，和冲洗过的红薯。大火煮开，然后转小火焖煮红薯至熟，大概10到15分钟左右。5、煮好的红薯用牙签能够轻易穿透，关火，将红薯在汤汁中浸泡30分钟至1小时左右即可。
1、金针菇掰成小朵，青辣椒切丝备用。胡萝卜切丝，葱切成片，蒜切片。2、鸡蛋打入碗中打散备用，香葱切成粒放鸡蛋里，放胡椒粉搅拌均匀备用。锅中烧水开后放盐，放金针菇焯水几秒钟捞出控水。3、锅中放油，鸡蛋煎好盛出来备用。锅中加油热锅，放葱蒜炒香，放金针菇胡萝卜和青椒，加入生抽和盐，倒鸡蛋翻炒入味出锅即可。
1、先将西瓜对半切开，然后再对半切开成4瓣，再将其中一片皮朝砧板的垂直放入，然后用刀对准西瓜肉开始切，但是要注意别将皮切断，切成块状之后直接用刀贴住西瓜皮，然后一刀横切，瓜皮和果肉就分离了，然后再放入盘中即可食用。2、前面和切西瓜的方法一是一样的，只是将果肉切好之后，在皮和果肉2分之一处，横切一刀果肉，再贴皮横切一刀即可。3、将西瓜对半切开之后再对半切开成4分，然后垂直放入桌面，再分成小块，然后将
1、冷冻大虾化冻后，开后背取掉虾线，剪掉长须后再清洗干净。2、干红辣椒切成段、生姜切成片，香葱切成段。3、大蒜去皮后洗净，再剁成蒜泥。4、锅中倒入花生油，加入葱段、姜片、蒜末和干红辣椒段小火煸出香味。5、倒入大虾油煎，煎到大虾虾身发红。6、加入料酒、盐、醋、白糖和老抽翻炒均匀，锅边淋入清水大火煮开，再小火煮5分钟煮到大虾入味，就可以盛出来装盘了。
1、食材：白萝卜8000g、盐适量、辣椒面适量。2、将萝卜洗干净。3、放阳台上吹干水分。4、将风干水分的萝卜切成1CM左右厚度的长条。5、白天拿到太阳底下晒。6、晒至萝卜条有点焉了，用适量的盐揉搓，每一片都能沾到盐。7、揉搓好的萝卜条放至瓦缸里压实，放置一晚上。8、再次将萝卜条放到阳光底下晒。9、等萝卜条晒至大半干的时候，再一次用少量的盐揉搓一次，最后晒干后拌上辣椒面即可。
1、首先，将螺丝肉从壳中剔出来；2、螺丝肉用水洗干净后，挤干水分备用；3、红泡椒从中间破开，切成辣椒碎；4、大红椒去籽去蒂，切成辣椒粒；5、酸豇豆切成粒，用水泡去部分酸味后，挤水备用；6、冷锅倒入螺丝肉和酸豇豆，小火焙干水分后盛出；7、热锅冷油下入蒜末、姜末、泡椒碎和大红椒粒，一起炒香；8、炒香后加入螺丝肉和酸豇豆一起煸炒，再淋入二锅头酒焖十秒后将酒炒干；9、炒干后再加入盐、鸡精和蒸鱼豉油大火炒匀
1、首先准备一个菠萝。2、菠萝水冲下，把菠萝对半剖开。3、菠萝每半块再平均切开，均分切八瓣即可。4、用水果刀把菠萝每块中间的芯切掉。5、用刀把菠萝肉和皮分离，再把分开的长条果肉切成块。6、把果肉按顺序左右交错摆放，把摆好菠萝装入果盘；然后插上牙签，水果盘出炉了。
1、主料：4根黄瓜。配料：适量甜面酱，适量盐。黄瓜洗干净控净水分，切成3厘米长短的小段，保鲜盒最底部撒一层盐，铺上一层黄瓜。2、一层盐一层黄瓜的顺序，装满保鲜盒。3、放在冰箱冷藏腌渍48小时后，就可以了。4、腌制后的黄瓜一定要用清水浸泡八个小时这样，不然会有点咸。拌上甜面酱淋上少许麻油，青脆爽口又新鲜的腌黄瓜就可以吃了。
1、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净 。2、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可。 3、熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。油渣捞出要记得炸出来就放盐，凉了就拌不进去了，炸出来就吃时挺好吃的，脆，香，若一时吃不完，也可以分袋冷冻。
1、主料：鹅500克竹笋300克魔芋300克调料：辣椒油10克，盐4克，胡椒2克，料酒10克，冰糖10克，味精2克，花椒3克，大蒜（白皮）5克，大葱5克，辣椒(红、尖、干)5克，泡椒5克，姜3克，榨菜10克，香菜15克。2、制作方法（1）将鹅煮熟后去骨，将肉剁成条；竹笋洗净切成段；魔芋切片，下入开水锅内氽一下，捞出控水。（2）姜、榨菜均切片；香菜择洗干净切段。（3）炒锅注红油烧热，下入干辣椒段、泡
1、将杜烘干研成细粉；2、黑木耳用清水发秀去蒂根；3、芹菜洗净后切成段；4、姜切成片，葱切段；5、蒜去皮，切成片；6、将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧热至六成时，放入姜片、葱段、蒜片爆香；7、随即放入芹菜、木耳、盐、杜仲粉炒至芹菜断生即成。
1、鸭子宰杀洗净斩块；2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；3、洋葱、青、红椒洗净；4、姜切成小块、洋葱也切成小块；5、柿子椒、辣椒切成小块；6、蒜切成块；7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；11、炒均匀后加入水没过鸭子
1、首先将羊肉洗净控干，直刀切成小块状，入开水锅（砂锅最佳）氽透。2、捞出后另换一锅（砂锅最佳）凉水烧开，加入酱油（最好用白色酱油）、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香（包成小包）。3、再把肉块加入，改用小火炖烂即成。
1、将鲩鱼去鳃、鳞、内脏清洗干净，剞上一字刀至背部脊骨处，放入盐、料酒、腌制5分钟；2、将扁豆择洗净，斜刀切成段，用开水焯一下过凉，木耳洗净待用；3、坐锅点火放入油，油温5—6成热时，放入鱼煎至两面变色，加入姜片、蒜片、料酒、甜面酱、高汤、酱油、白糖、胡椒粉、鸡精、扁豆、木耳，大火开锅后改为小火煨10分钟，放入葱段略烧一会儿，用水淀粉勾芡，烹入米醋出锅即可。
1、食材：准备点半肥肉的猪头，外加白菜和冬瓜（切成片），西红柿2个（切成片），姜少许，喜欢的话也可以加些金针菇之类的；2、做法：先倒油把肉炒一下，倒上适量的水，将西红柿和姜放进去，放上适量的盐。煮开后把白菜帮和冬瓜，等2样煮熟后倒入白菜叶。好的时候放点鸡精起锅。就可以吃了。3、另外推荐蘸酱：小米辣+葱花+盐+味精+花椒+酱油。
1、第一步，准备材料，草鱼，辣椒粉一碗，姜几块切成姜末，白酒一勺，少许五香粉，胡椒粉。2、第二步，把鱼切块，鱼头不喜欢的可以用来炖汤或红烧，清洗干净，注意把鱼里面的黑膜刮干净，控干水分。3、第三步，倒入姜末，胡椒粉，五香粉，白酒把鱼腌制二十分钟，再把鱼块均匀的裹上辣椒粉。4、最后，把裹好辣椒粉的鱼块整齐的放进玻璃容器中，压紧。想要霉鱼放的久可以倒入食用油，食用油刚好盖过霉鱼就好。
