1、将鸡翅清洗干净，切成约3公分长，然后加入30克料酒和适量的盐，腌泡2个小时。2、加入15克淀粉，并搅拌均匀。3、在铁锅里加入大概100毫升的花生油，中火加热至油开始冒烟，然后放入准备好的鸡翅，再小火炸至鸡翅变成金黄色，最后捞起来备用。4、把辣椒、姜、蒜头等切片，备用。5、拿一个碗加入20克料酒，再加入少许盐、白糖、香醋、酱油和淀粉等，并搅拌均匀，备用。6、接着用油锅、中火把辣椒、姜、蒜头翻炒至
1、首先把猪蹄放入放入锅中焯水，可以放一点料酒去腥，焯水后把猪蹄的浮沫洗净并用厨房用纸把猪蹄表面水分擦干。2、锅中加入适量油和冰糖小火熬制出轻微变色冒泡即可下入猪蹄。3、下入的猪蹄慢慢煎，直至煎至呈现出金黄色并有点焦代表上好糖色就可以啦。4、再往锅里加入姜片、干辣椒和香料（八角 桂皮 香叶 花椒都可）翻炒出香味。5、出香味后将黑豆下锅，放入一勺耗油、一勺生抽、半勺老抽继续翻炒均匀。6、翻炒均匀的猪
1、准备好原材料：适量泡发的海带丝和一根黄瓜。2、海带丝洗净并切成小段。3、上锅烧水，水中放入适量料酒和姜片。4、烧开后放入切好的海带丝汆水。5、另一边把洗净的黄瓜切成薄薄的小片。6、将切好的黄瓜片放入碗中，加入适量盐抓匀。7、汆过水的海带丝捞出，放入碗中，再加入黄瓜片。8、取一小碗，倒入适量凉拌酱油、醋、味精和自制辣椒油，再加入适量糖，拌匀，然后倒入一点冷开水，做成调味料。9、把调味料倒入拌匀就
1、小溪鱼处理干净，沥干水分。2、蒜瓣切碎，姜切丝，小米椒切丝。3、锅内放少许油烧热放入小溪鱼煎至两面金黄捞出备用。4、锅内热油放入大蒜，小米椒，姜丝炒香。5、放入小溪鱼，倒入料酒，蒸鱼豉油和盐。6、放入适量清水，盖上锅盖烧4分钟左右汤汁收干即可。
1、鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味。2、然后在水淀粉拌好。3、黄瓜切成丁状、葱要切成小段小段的，干辣椒剪去两头不要，辣椒籽也不要4、小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀。5、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入大葱段，用小火煸炸出香味。6、鸡丁全放，1汤匙料酒，炒到鸡肉变色微金黄即可。7、放入调好的料汁 黄瓜丁 熟花生米 水淀粉勾芡即可。
1、红枣猪蹄汤：材料：猪蹄1只，红枣50克。做法：猪蹄洗净、切块，焯水；锅中加水，放入猪蹄和红枣，炖至熟烂即可。2、花生猪蹄汤：材料：猪蹄1只，花生100克。做法：猪蹄切块，焯水；锅中加水煮沸，放入猪蹄、花生以及葱姜、料酒，大火煮开，撇净浮沫，小火炖煮2小时，再加盐调味即可。3、最简单的方法：主要是先把猪脚放入水中，以中火煮开，待猪脚内多余的脏污和血水都煮成血沫漂浮在锅内时把猪脚捞出，另取一个汤锅
1、食材：鸭肉500g、马铃薯1只、料酒适量、白糖1匙、蚝油2匙、花生油50g、姜4片、辣椒1条、葱1根。2、步骤：（1）精选老嫩适中的鸭肉500g，洗干净，把皮下脂肪稍作处理，然后切成块状。同时准备一只大点的马铃薯和葱，还有一条辣椒。（2）把马铃薯去掉切成方块，用清水泡一下。这样的把马铃薯的外表就不会太粘。（3）葱切成段，辣椒切成小段备用，同时还准备几片姜片。（4）用锅煮些开水了，往水里加入些料
1、生蚝清洗后加盐加淀粉。2、搅拌均匀后再次清洗干净。3、沸水加入料酒，放入生蚝焯烫一分钟后捞出。4、鸡蛋放盐，放白胡椒粉，放料酒打散。5、加入生蚝，淀粉。6、搅拌均匀。放入葱花，拌匀。7、热油锅，倒入拌好的生蚝。8、两面煎至金黄色即可。
1、准备大虾适量，弄干净，备用，加适量姜片，料酒，食盐，拌匀腌制10分钟。2、锅里烧水，放入圆挂面，煮至半熟捞出过凉，把煮好的面条放到吸水纸上，沥干水分。备用。3、然后把去皮大虾裹满淀粉，再缠绕上面条，锅里烧油，油温五成热，放入面条虾。4、中火炸至金黄酥脆捞出，撒上适量胡椒粉即可。
1、半斤半肥的猪肉切成长方形的小块，豆腐买回后在开水中浸泡，备用。2、准备姜片、蒜瓣等佐料。3、锅中烧热，放入切好的猪肉进行煎炸。4、加入蒜瓣、生姜一起翻炒，喜欢吃辣的可以放一点干椒。5、猪肉炸出很多油，香气扑鼻的时候，加入料酒、醋、老抽、糖，翻炒。6、放入一勺豆瓣酱，翻炒均匀。7、加入1000克水，中火煮30分钟。8、另取一过，倒入少量的植物油，将焯过水的豆腐放入煎炸。9、豆腐炸至二面黄的时候，
1、主料：白萝卜、排骨、香菇。辅料：葱、姜、料酒、醋、盐。2、白萝卜洗净去皮切丝。3、排骨洗净，焯水。4、锅中加清水，放入萝卜，煮沸，倒去汤水，盛出萝卜。5、砂锅中加水，放入排骨，姜片、葱，中火炖半小时。6、放入香菇、白萝卜，料酒、醋、继续中火炖半小时，加盐。7、装盘，撒葱花，完成。
1、用料：鸡胸肉2块、盐少许、料酒 2勺、花椒多一些捣碎、红小尖椒多一些切末、蒜末、生姜、葱一根、白芝麻少许、鸡精少许。2、冷冻鸡脯肉洗干净，趁冻时切成薄片，锅里到油烧热（油多一下），把鸡脯肉放锅里炸直黄色捞出。3、留少许炸完鸡肉的油炒香辣椒、生姜、蒜和花椒末，倒入炸好的鸡脯肉翻炒，放入盐，鸡精，料酒继续翻炒直到调料翻炒均匀。放上葱花继续翻炒两下，葱七八成熟即可，出锅前放入白芝麻即可。
1、芋头去皮切块，放至高压锅能使筷子穿透。2、趁热加入盐和味精少许，压制成泥。3、放凉后加入淀粉少许搅拌均匀。4、搓成圆形小球备用。5、炸制金黄色。6、将芋球放在装有锡纸的铁板里，直接放灶上小火慢慢加热。7、油锅加热放入肉沫翻炒1分钟，再加入香葱、盐、料酒、酱油（吃甜的可以放些糖）翻炒均匀。8、淀粉勾芡搅拌后加入味精（可以再加些胡椒粉）。9、倒入芋球上。10、最后放上香菜。
1、食材：西芹适量、生腰果适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、大蒜适量、油适量。2、西芹洗净去筋，斜切成小段，放开水里焯过捞出。3、油烧至6-7成热，放入腰果炸至微黄捞出备用。4、炸过腰果的锅倒掉一点油，再放蒜子爆香倒入焯过水的西芹翻炒下，加盐、料酒再翻炒几下。5、倒入炸过的腰果一起翻炒片刻加点鸡精即可起锅。
1、做好吃的红烧肉要挑选肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。2、食材：五花肉1000克，大葱2根，生姜1块，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3个，注：可酌情配料。调料：酱油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。3、猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，葱洗净切段，姜洗净切片；4、炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉
1、爆炒鹌鹑。材料：鹌鹑3只（已宰杀好，重约300克）、辣椒2个、生姜、葱、料酒、胡椒粉、生抽各适量。将鹌鹑洗净后斩件（去头尾不要），辣椒切成小片，生姜也切成小片，葱切成约3厘米长的段；起油锅，下入鹌鹑与姜片，大火爆炒，要将水分炒干，鹌鹑肉有些微微发黄；撒入少许胡椒粉，下入适量的炒酒炒匀；下入辣椒，放入适量的盐，翻炒两分钟左右；下入葱段，加入少许生抽，炒匀后装盘即可。2、鹌鹑汤。材料：鹌鹑肉500
1、准备好食材：面条350g、熟牛肉100g、熟肉丝80g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、辣油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、糖适量、竹笋100g、小番茄100g、鸡毛菜50g。2、鸡毛菜洗净，小番茄洗净。3、竹笋去壳，洗净切丝。4、把笋丝放入开水焯3分钟捞出。5、锅里油热，下笋丝，加料酒煸炒至发黄。6、放入熟的肉丝。7、加糖，先抽，煸炒3分钟，加些盐，辣椒酱，鸡精煸匀，撒些葱花
1、首先准备适量的蘑菇、香肠、辅料姜、蒜。将它们洗干净，切成片状。2、在炒之前，要把蘑菇洗干净，最好用开水烫一下，大概两分钟，捞出来沥干水分再炒。3、再将辅料剁碎，就可以放油进锅里炒了，用中火，有香味出来时，把白蘑菇放进去，翻炒均匀，加点料酒、汤，口感更好，更容易变软。4、在炒时，加点耗油，味道会更好、或和青椒、红椒一起炒来吃，营养更丰富，也更容易消化。5、3分钟后，倒入香肠，炒均匀，熟了后，加点
1、食材：土豆3个、五花肉500克、干辣椒2个、八角20克、料酒1勺、酱油1勺、姜1块、白糖1勺、胡椒粉15克。2、方法：（1）猪五花肉去皮，切2CM方块，去皮小土豆切块，姜切片，干辣椒切节。（2）锅入五花肉，煸炒出油脂，放入土豆，煎2分钟。（3）放入干辣椒、八角、姜片，炒香。放入豆瓣酱，炒出红油。淋入料酒、酱油，倒入适量清水，放半勺白糖，半勺盐，炒匀，盖上锅盖。（4）小火焖15分钟，至土豆熟透，
1、糯米泡2小时以上，香菇瑶柱虾米泡软。 2、蒸笼垫一块蒸布,将糯米平均铺在蒸布上。水大滚将蒸笼放上,大火蒸35-40分钟。3、中间开盖3-4次朝糯米上大量撒泡冬菇的水。4、腊肉，腊肠放在蒸好的糯米上方,再大火蒸20分钟。5、将腊肉，腊肠，菇，虾米，瑶柱香葱切粒。 6、将材料下油锅炒香。放一汤匙的料酒。7、将蒸好放冷的糯米倒入炒散。 8、太干就加泡冬菇和虾米的水。 9、生抽、蚝油 糖加入调味炒匀。
