1、基围虾洗净待处理。

2、韭菜洗净切段备用。

3、洗净处理好的虾头备用。

4、虾尾拔了虾线，用剪刀把虾线处剪开，方便腌时入味，放生姜，生抽，料酒，黑胡椒，盐腌制20分钟。

5、大蒜，小米椒，生姜切好备用。

6、热锅下油，放入切好的配料炒出香味。

7、倒入虾头，炒出虾油香味。

8、腌好的虾尾倒入锅中炒至变色。

9、倒入韭菜炒熟。

10、加适量生抽，盐调味即可。

11、装盘食用。