1、主料：250g萝卜。2、配料：适量盐、适量牛肉丸、适量生姜片、适量料酒、适量浓缩鸡汁。3、白萝卜去皮洗净后切成条。4、冷水下锅绰水捞起待用。5、牛肉丸用水冲洗一下。6、砂锅倒入清水，加入牛肉丸和焯水好的萝卜。7、加上盐、料酒、生姜片。之后盖上大火烧开转中火20分钟。8、之后再加入浓缩鸡汁调味后熄火10装入碗中，撒点葱花即可。
1、小米椒洗净切粒待用、大蒜洗净切碎待用。2、黄瓜洗净用刀拍扁，然后切成小段装盘待用。3、拍好的黄瓜先加入1勺盐拌匀，腌制5分钟左右。4、明显看到腌制的黄瓜出了很多汁水，倒去腌出来的汁。5、加入蒜蓉、小米椒、一勺香醋、半勺糖。6、再加入半勺生抽。7、最后加入少许麻油，换成辣椒油也可以，搅拌均匀，即可。
1、准备好需要用到的苹果，可以选着那种不是脆的因为炸了之后没有那么脆。2、用刮皮器，刮掉苹果皮。3、准备好需要用到的面粉，可以不用鸡蛋蛋液。4、在面粉里面加入适量的水，搅拌均匀。5、把苹果放入面汁里面裹一圈。6、锅中倒入适量的油，又开后中小火放入苹果炸。炸几分钟之后捞出来再次炸。7、之后捞出来，沥干多余的油。最后装盘出锅。
1、食材：豆豉80g、姜1块、食盐适量、蒜适量、生抽适量、调和油适、白糖适量、生粉适量、芝麻适量。2、辣椒洗净。晒干，用锅炒干，用搅拌机搅碎（可到市场买辣椒面代替）。3、姜、蒜用刀剁碎。4、芝麻炒香（提香用，可不放）豆豉洗净沥干水分。5、热锅放油，放入姜蓉、蒜蓉炒香。6、再放入豆豉炒香。7、加入芝麻提香，放入糖和盐，再加入生抽翻炒，加水没过，慢慢煮，就会看到有红油。8、熬至汁变少，加生粉水烧滚即可
1、海蛎不加水，加入1/4小匙食盐，用手轻轻抓匀，十几秒钟后你会感觉到原本黏手的海蛎，变得触手不再那么黏糊。这时就可以加入清水漂洗。2、清水加入容器后，用手呈鸡爪状从下至上轻轻淘洗海蛎两遍，千万别搓揉，以免弄破海蛎。然后用手把海蛎捞到漏勺中，此时水很黑，水底有很多残壳。3、倒掉第一遍洗海蛎的水，并冲干净容易容器后，再次加入清水倒入海蛎，重复第二步的手法，如此将海蛎漂洗数次，直到水清无壳就可以了。
1、食材：辣椒20克、生抽24克、陈醋16克、白糖3汤匙。2、把辣椒切成段，在生抽里+陈醋混合（生抽6：陈醋4），加入3汤匙白糖，然后装入瓶子中，顶头两块用牙签插上，这样盖上盖子的时候就往下压，就不会往上浮而泡不到，盖上盖子就可以了。3、以上就是生抽腌制辣椒的方法。
1、主料：莲藕，糯米粉，葱。莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。5、不沾锅倒些油，油
1、胡萝卜、火腿切丁备用，小香葱切末，炒锅少许油，鸡蛋打散下锅。2、中大火用筷子一直搅拌到成熟的颗粒状，盛出备用。3、锅内再添油，油量要足够炒米饭，下火腿丁和胡萝卜丁炒至断生，再加玉米粒翻炒。4、米饭打散下锅，一直不停的翻炒，如果会快速翻炒像是大颠勺可以用大火，炒得慢的就用中火，炒多久看米饭水份多少，水分大就炒多一会，水份少就时间短一点。5、炒得差不多了把之前炒熟的鸡蛋下锅，加少许盐和生抽调味，快
1、将长豆角（半斤），朝天椒（4个）切丁，撒上半勺食盐，混好密封在玻璃瓶里（盖前用保鲜膜封口）。 常温下5天即可做成酸豆角。2、鸡肉用料酒腌制后，过锅烧熟。大火烧油，放入蒜蓉和辣椒爆炒。加入酸豆角3、当豆角炒熟后，加鸡肉。 最后老抽上色即可！
1、材料：普通面粉，幼糖、1猪油/菜油 (马芝林)、鸡蛋/B蛋 (打散)、冰水。2、先把面粉筛在桌面上，然后将面粉围成窝形，加入糖、猪油和鸡蛋，一边围拌一边加入冰水，轻轻揉成软粉团。3、桌面上撒上少许面粉，将粉团擀成薄片，切出约1x2寸长条，再用剪刀在粉条中间剪一条小缝，将其中一端由中间穿入，再把左右拉一下。4、把所有蛋散放入热油里以中火炸至香脆及颜色呈金黄均匀，捞起，铺在吸油纸上沥除多余油份，即
1、将购买的芥菜头放入清水中浸泡备用。防止被空气氧化、变蔫。2、清洗芥菜头、去皮切瓣，备用。3、取100g盐，添加适量纯净水充分溶化备用。4、取适量盐铺在菜坛最底部，然后放一层切成瓣状的芥菜头。再放一层盐，再放一层菜，再放一层盐。依此类推，直到芥菜头和盐全部放入菜坛内。最后将菜坛的盖子盖上。腌制半天时间。5、半天时间过后，开盖检查，是否有汤汁渗出。并加入已经调制好的盐水，盐水没过芥菜头总量的一半即
1、食材：鸡蛋 2个、美人椒4根、植物油按需、姜蒜按需。2、准备鸡蛋2颗，将鸡蛋用沸水煮10分钟后捞出，放入凉水放凉，剥壳。3、将煮好的鸡蛋切条，一个鸡蛋切成4瓣或6瓣，备用。4、将美人椒洗净，滚刀切成小手指长短大小，备用。同时，切好姜蒜备用。5、然后锅里烧热放油，加入姜蒜炒香，倒入美人椒，翻炒至半软状态，放入切好的鸡蛋，不宜搅动，加入少许盐，加入少许酱油，轻轻翻动，炒至美人椒熟软，起锅装盘。6、
1、娘惹鸡肉卷佐土豆泥空心菜的用料、鸡胸肉350g、淡奶油75ml、黑胡椒9g、鸡蛋1/2个、小洋葱200g、橄榄油75ml、香菜300g、盐9g、黄姜粉30g、辣椒酱100g、椰奶100ml、椰糖50g、空心菜100g、土豆泥100ml、姜100g、黄油60g。2、把150g鸡胸肉切丁放入料理机中，并加入25ml淡奶油、1/2个鸡蛋、3g盐和3g黑胡椒，搅拌成慕斯状。3、将300g香菜切成小段，
1、首先把适量的鸭胗过开水，准备大蒜适量，辣椒做提辣备用，鸭胗切开，蒜切段，辣椒切碎，2、锅里放油烧开，放进鸭胗翻炒几次，加入少许醋去味，加盐炒入味，调入酱油，花椒粉炒匀，放进大蒜和辣椒，炒入味，调入味精炒匀，出锅即可。
1、豆腐丸子豆腐的用量最好不要和肉馅等量或略少，肉馅要用鲜肉来剁，冷冻的肉剁出来粘度不高。2、豆腐丸子加入鸡蛋一颗，可以增加馅料的粘性，煮出来更加抱团。3、豆腐丸子酌情添加少许淀粉，口感更加细腻，也可以增加增加粘性，使其不易松散开。4、豆腐丸子加入少许料酒，可以去除豆腐的豆腥味，如果抵触这个味道，还可以提前将豆腐焯水或者是事先挤掉豆腐中的水分。如果不抵触，那么直接加入豆腐，还可以带入搅打入肉馅的水
1、用料：冰皮月饼粉400克、流沙奶黄馅400克、开水200克、食用色素几滴、熟糯米粉少许。2、将烧开的热水直接加入月饼粉中，拌匀后入冰箱冷藏半个小时；冷藏好的面团继续揉，揉到均匀；将馅料分成25克一个，然后搓圆；取一份面团擀开包入馅料；从虎口地方慢慢往上推；然后搓成椭圆形，薄薄滴沾一层熟粉；取3克左右的黄色或者粉色面团擀成小片沾下粉放入模具底部；然后将面团放入按压成型即可。
1、将红辣椒去掉籽，洗净切成丝；将大蒜去皮切成沫。2、将大蒜叶去掉根须洗净切好；在锅中放入适量油。3、先加入切好的大蒜炒出香味；将切好的红辣椒倒入锅中。4、爆炒一会，加入切好的大蒜叶。5、加入适量食盐；炒匀后起锅，美味的素炒红辣椒就做好了。
1、食材：米粉250g，莲花白适量，香菜适量，辣椒面适量，木姜油适量，大蒜适量，青辣椒适量，小葱适量，袋装红酸汤一袋，猪肝适量，猪肉末适量。2、首先，准备材料。3、其次，将青辣椒在火上烧至变色。4、然后开中大火，砂锅里面加入半袋酸汤，加入适量清水，放入莲花白。5、接下来在煮开的酸汤中放入米粉，转成中小火。6、再将肉末搓成一个个小丸子，放入到煮开的酸汤中。7、最后加入猪肝，烧开到猪肝变色，酸汤粉就可
1、材料：鸡中翅(6只)、甜心菠萝(1只)调料白糖(1/3汤匙)、酱油(3汤匙)、姜(2片)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1汤匙)、油(3汤匙)。2、腌鸡翅。鸡翅解冻后洗净，在鸡翅中间切一道口子，加1/2汤匙油和1/3汤匙盐拌匀后，腌制10分钟。3、做菠萝盅。洗净菠萝剖成两半，取一半菠萝，在果肉上切十字刀，用汤匙挖出果肉，菠萝壳做为盛器，将挖出的果肉浸在盐水中。4、切菠萝片。取另一半菠萝，切去菠萝
1、首先把虾洗净，再稍微处理一下，把虾须去掉。2、锅内放油，放入虾炸至变成红色捞出。3、锅中留底油，放入辣椒爆香，再放入豆瓣酱1勺，葱、蒜、花椒炒香。加入虾，调料翻炒，当汁被虾吸收得差不多时，放入白芝麻，快速翻炒均匀即可出锅。
