1、日本豆腐斜切成块，小青菜焯水一分钟捞出，装盘备用。2、热锅放油，油温七成热时放入日本豆腐，撒盐，用筷子把豆腐轻轻翻面，隔一分钟翻面一次，直至两面金黄。3、加入鸡精、小青菜，翻炒均匀，盛出装盘即可。
1、将瘦肉切成约5厘米长、2.5；厘米宽、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。2、白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫县豆瓣剁碎待用。3、炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。4、转
1、五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥。2、红薯去皮，切成块，锅里放少许油，把红薯放进去煎一下五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用。3、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感。4、倒入老抽，放入葱姜片和八角，煸炒上色后，加入温热的水，大火烧开转小火炖，加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）
1、用料：牛肉250克、西红柿1个、番茄酱适量、油适量、盐适量、葱花适量、生姜一块。2、牛肉洗净后切成小块。将西红柿切成小块。3、生姜洗净去皮后切成薄片，香葱切成葱花。4、锅中添入凉水，放入生姜，有葱白段也可以放入。5、放入牛肉，大火煮开。6、撇去表面的浮沫，将牛肉捞出。7、另起一锅倒入油，热后放入西红柿煸炒片刻。8、倒入适量的番茄酱。9、添入适量水，放入牛肉炖煮约20分钟。10、加入盐继续炖煮1
1、首先第一步我们要将大米至于我们的电饭锅的内胆中。2、加入水进行一个淘米的操作过程。3、这个步骤2到3遍最好。4、在淘米淘得很轻的时候我们加入食盐大概两克左右。5、搅拌均匀，米的液面高出一个指节的位置为好。6、最后我们按下煮饭的按钮等待米饭熟。
1、将要用到的甲鱼洗净切好，配料：姜片、蒜头、红椒，还有青椒都准备好。2、开火，锅里倒入适量的油，一定要烧热。3、把洗净切好的甲鱼和姜片蒜头倒入，加盐翻炒一下，炒出香味。4、然后加入黄酒，再加入蒜蓉酱，这个量依个人口味可进行调整，用大火翻炒。5、加入适量的水，然后煮开后，加入酱油。6、煮开后，改小火多煮一会儿，加入味精和鸡精。7、翻炒几下，再加点水，改小火炖十分钟左右。8、最后呈起待用。9、在锅里
1、材料：鲶鱼1条（约700g），泡酸菜150g，北豆腐250g，干粉条50g，香葱2根，老姜3片，蒜3瓣，生抽1茶匙（5ml），料酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）。2、鲇鱼去除内脏，以流动的水冲洗干净，沥去水分，切成1.5cm厚的鱼段。泡酸菜切成3cm长的段。北豆腐切成3cm见方的块。香葱择洗干净后切成3cm长的段。蒜切片。干粉条用温水泡软。3、大火烧开煮锅中的水，放
1、主料与配料：茄瓜一个，干辣椒适量，青辣椒适量，蒜适量，盐适量，五香粉适量，醋适量。2、做法：（1）切成薄片。（2）锅中放油,烧热,先放干辣椒青辣椒和蒜炒香。（3）加入茄瓜,继续翻炒。（4）加入醋,继续翻炒,最后,放盐。
1、调料。做凉拌菜，一般醋这种调料是必不可少的。因为醋酸酸的，可以刺激我们的食欲，使我们更有胃口。另外醋还有杀菌的作用，所以几乎所有的凉拌菜都是要加醋的。还有就是油，最适合做凉拌菜的油是橄榄油；还有味精、味精，味精和鸡精只能在高温状态下有提鲜的作用，直接加入凉拌菜中是没有什么效果的。所以要加的话，要先加热才行。2、食材处理。食材一定要清洗干净，特别是一些菜叶中附着的砂石和虫卵，一定要仔细洗干净，洗
1、猪蹄400克、鸡蛋4个、姜1大块、甜醋1瓶、红糖少许。2、做法：猪蹄入冷水锅中烧开，捞出洗净备用。3、鸡蛋煮熟剥壳待用，老姜去皮，切片。4、在干净锅中不放油，放入姜片小火炒香。5、在砂锅中倒入一瓶的添丁甜醋，烧开。6、加入处理过的姜片、猪蹄和鸡蛋一起，加少许的红糖烧开。7、转中小火继续烧80分钟左右，关火，浸泡冷却就可以了 。
1、鸡蛋放至常温后，放入沸水中煮熟。中火煮5–7分钟。2、密封罐里加凉白开和白砂糖。3、加入50g酱油，再加10g老抽。4、煮好捞起，立即用冰水浸泡，冷却后剥壳。5、放入密封罐里，冰箱冷藏一夜即可。
1、锅中放入适量的水。 2、在碗中放入适量的面，加入水，把面搅拌成面糊即可。水放的多了面汤就会稀些，就成碧玉汤了，如果放的水少了，面就不能充分搅匀了。 3、等水开后，慢慢的把面糊放入水中，同时不停的搅拌，否则面汤进水后会成为一坨疙瘩，就做成疙瘩汤了。 4、把鸡蛋打入碗中，打散，注意鸡蛋要是打的太散在锅里就是全部都是黄色的蛋花，如果想吃蛋白的话就稍微打散些就行。这样煮出来的就有蛋白啦。 5、等面汤煮
1、将开水倒入花生中泡上二十分钟。2、这样泡过的花生就很容易去皮了。3、凉油下锅，加入刚剥好的花生米小火慢慢翻炒。4、待花生微微发黄时加入适量的白酒。5、油中气泡几乎消失后花生就炸好了，沥干油分。6、鱿鱼拨去软骨，剥去表皮，切开洗净后，打上花刀，且成大小适中的块备用。7、锅内放入清水，加入姜片，料酒，细盐，大葱烧开后，放入鱿鱼。8、烫至卷起，捞出。9、准好宫保汁：糖：醋；盐的比例按照4：3：1比例
1、秋葵牛肉卷（1）材料：秋葵、牛肉、酱汁（2）做法：取秋葵洒上少许盐后，搓揉去除细毛备用，放入冰水中降温，将秋葵放入水中灼3-4分钟。将秋葵的头去掉备用，将秋葵放在牛肉片的末端，将牛肉从末端卷到头以做成牛肉卷，重复此程序直到所有牛肉卷完成；放入牛肉卷，煎至牛肉达到理想的熟度，秋葵牛肉卷就完成了。2、素炒沙茶咖哩秋葵（1）材料：秋葵4只、新鲜红辣椒1只、木耳5朵、舞菇半把、大蒜2瓣（2）做法：备料
1、食材：蒜苔400克、红辣椒1个、蒜瓣4个、盐6克。2、准备要腌制的蒜苔，要选用新鲜嫩的蒜苔，蒜瓣和红辣椒。3、蒜苔切去顶部洗净晾干水份，红辣椒洗净去籽晾干。4、蒜苔切成段，加入盐拌匀。5、蒜瓣去皮后切碎，红辣椒切成小丁。6、将蒜末、红辣椒加入到蒜瓣中翻拌均匀。7、然后装入干净无水无油的玻璃瓶中密封，上面撒一层盐，放入阴凉处，最快3天就可以吃了。
1、绿豆提前一夜用水浸泡，把食材都放入豆浆机，加入最低水位线的自来水。2、把准备好的花生大米都放进锅内，切记大米的量尽量不要超过花生和绿豆的两倍，不然会影响最后的口感。3、按下豆浆机的五谷豆浆按键，开始工作，停止工作后，盛出到碗里，加入适量白糖。
1、先准备米饭一碗、胡萝卜30g、盐1g。2、先把胡萝卜和莴笋切丁。3、然后把它们倒入米饭中。 4、打入2个鸡蛋，加入少许盐和淀粉。 5、搅拌均匀。 6、放入容器中，再撒上点芝麻。 7、冷水入锅，大火蒸10分钟左右即可。 8、蒸好后，稍作冷却，切片后即可食用。
1、主料：豆角适量，猪肉适量，面条适量，油适量，盐适量，生抽适量，葱适量，八角1颗，姜适量。2、做法：（1）豆角洗净切长段！葱切段，姜切片，肉切长粒；（2）锅烧热，放八角爆香，放葱姜爆香，放肉翻炒；（3）肉炒变色之后放豆角炒！炒至豆角变色后加生抽翻炒，加入适量的水；（4）十分钟后水少一半后把面条放进去，翻炒后加适量盐再小火闷五六分钟，期间记得经常翻动，要不容易粘！装盘出锅即可！
1、猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用；2、油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白；3、放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色；4、放入高汤或者清水，水量没过材料1/2即可，然后加入盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓即可；5、另起一个汤锅，将水烧开后放入面条，将面条煮到约八成熟后捞出。面条盛在碗中，加入之前
1、巧克力切碎，放入打蛋盆备用，淡奶油倒入奶锅中，加入细砂糖，小火加热到沸腾。2、将煮好的奶油倒在巧克力上，搅拌至均匀，冷却后放入冰箱冷藏5小时以上，隔夜更好。3、准备好麻薯的全部材料，除黄油外，其他材料用筷子混合拌匀，加入室温软化好的黄油。4、揉至黄油完全被吸收，面团大致光滑，分成18克一个的小面团，揉圆放在烤盘里，静置20分钟。麻薯烤的过程中会长大很多，所以面团之间一定要留足位置。5、烤箱17
