1、主料：丝瓜250克。2、调料：大葱10克、姜5克、枸杞5克、味精2克、盐2克、植物油15克。3、步骤：丝瓜去皮洗净，切成薄片；油烧至九成热时，加入姜丝、葱爆香后，放入枸杞粒炒匀，放入丝瓜、精盐翻炒；至丝瓜熟时，加入味精稍炒即成。
1、红枣片、姜丝、红糖、半碗水，全部放锅里小火搅拌，一定要小火防止糊底粘锅，要一直搅拌。2、一直小火搅拌至锅内糖汁缩汁到一半了，这时候可以看出锅内糖汁变的有点浓稠。3、缩汁一半就可以倒入纯牛奶，搅拌均匀，小火煮半分钟，即可出锅。
1、首先准备主料。豆腐，年糕。2、再准备辅料：鸭蛋（鸡蛋），猪肉，姜，香菇，咸菜，蛋饺。3、把年糕切成条，蘑菇放水里发大。再把姜切丝。吃不了太酸太咸的咸菜的话，可以放水里 泡下。再切成小段。鸭蛋打散，备用。4、锅内放一点油，烧热，把打好的蛋液，倒入锅内，摊成蛋饼，切成小段后放盘里待用。5、锅内加一点油，放入姜丝，炒香后，再放入肉丝，炒变色，再放入香菇炒几下，最后放入咸菜，炒出香味。倒入一点酒。（咸
可以做凉拌藕片，具体做法如下：1、材料：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。2、将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。3、在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片，加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
1、牛腩先焯水，再冷水浸泡，沥干切块待用。2、香菜切小段，辣椒切丝备用。3、锅内放油七成温，下大葱、姜、蒜爆香后，依次放入姜丝和剁椒爆炒。4、然后加入牛腩一起翻炒。5、最后加适量清水和放入盐调味，翻炒均匀即可。
1、主料：草鱼2500克。2、辅料：青椒1个、红椒1个。3、调料：食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、淀粉适量、五香粉适量、植物油适量。4、草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块。5、鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上。6、腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一
1、根据螃蟹的大小，蒸锅内上气开始计时，小一点的蒸12分钟就可以，稍大一点的蒸15分钟。2、做法：首先将大闸蟹全身刷干净，在锅里加入水并煮沸，再将大闸蟹放入蒸碗里，盖好盖子进行蒸煮。待蟹壳煮至变红后即可关火取出，拆掉绳子放入碗里。把姜切成丝后，准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝，蒸闸蟹和蘸料就都完成了。
1、第一首先先将羊肉、胡萝卜、白萝卜均切成细丝。2、勺内放鲜清汤800克,加料酒、精盐、鸡精。3、下入胡萝卜丝、白萝卜丝及葱、姜丝烧开。4、最后下入牛肉丝烧开,撇去浮沫,熟透后加味精,出勺装碗即成。
1、主料：胡萝卜150克，水发木耳50克。2、配料：葱段50克，花生油、姜丝、料酒、精盐、味精各适量。3、制法：将胡萝卜洗净，去根，切成片。木耳泡水洗净，撕片。净锅下花生油，中火烧至六成热时，用葱段、姜丝爆锅，烹入料酒，倒入胡萝卜片、水发木耳煸炒几下，加入精盐和少许清水，稍焖，待胡萝卜片烂熟后，用味精调味，翻炒均匀即成。
1、花甲一般是煮5-8分钟，时间不能长，时间也不能短。不然细菌杀不死，注意是沸腾状态，担心的话来个十多分钟，只是口感会老点，只要花甲开口就熟了。2、煮花甲方法：把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。 切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。水中放入生姜烧开，加入适量料酒，放花甲，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。把锅拉上来，让余温慢慢煮，然后把开口的捞上来，没开口的把锅放下，再煮一会
1、鲜活九节虾500g，略微碾碎的干辣椒2汤匙（30g），花椒1汤匙（15g），蒜茸1汤匙（15g），姜丝1汤匙（15g），辣酱1汤匙（15g），西芹粒1汤匙（15g），黄酒2汤匙（30ml），白胡椒粉1茶匙（5g），淀粉2茶匙（10g），白砂糖1汤匙（15g），盐1/2茶匙（3g），生抽1汤匙（15ml），香醋2汤匙（30ml），香葱粒1汤匙（15g），麻油1茶匙（5ml），油1碗（250ml）
1、食材：瘦猪肉500克，青椒1公斤。炒菜用油80克，滑肉用油1公斤(实耗45克），香油5克，酱油40克，精盐15克，水淀粉80克，葱、姜丝各5克。2、将青椒择洗干净，切成丝；瘦猪肉洗净，切成丝，放入盆内，加入50克水淀粉、5克精盐上浆，用热锅温油滑散捞出待用。3、将炒菜油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅，投入青椒丝煸炒后，放入肉丝搅拌匀，加入酱油、精盐、水少许，淋入香油出锅即成。
1、温烫法。将黄酒放在专门的盛酒器（烫酒壶、暖酒壶），放入热水中烫热。这是很方便直接的方法，也避免了加热煮的时候火候和时间的把握不准的情况。2、煮制法。准备好温酒壶（烫酒壶、暖酒壶），然后加入黄酒，直接用火加热煮。煮的时候，可以再加入姜片、枸杞，甚至红枣等。在黄酒中加入姜丝或话梅等，会使酒液更醇美，营养效果也更好。
1、首先我们要准备好材料，鱼块洗好加入油盐和蚝油腌15分钟，把咸菜盛入碟中。2、然后我们加入腌制好的鱼块，再加入姜丝，再加入洋葱，最后铺上紫苏，放入蒸锅内蒸。3、约8分钟，蒸好以后拿出就可以食用，洋葱有很多营养价值，比如可以长个子，可以预防感冒。
1、锅内加水下咸菜丝汆水，水烧开后煮２分钟捞出控水。2、锅热下植物油，下花椒炸香，加大蒜和姜丝炒香，下干辣椒炒至黑红色。3、下咸菜丝翻炒，煸炒２分钟左右把水汽炒干，加酱油调色后，加料酒和辣椒丝翻炒。4、加白糖调味翻炒均匀后，下大葱，加一品鲜和鸡粉提鲜，加入辣椒油翻炒均匀即可。
1、主料：鱼片。2、配料：油、淀粉、盐、糖、料酒、白醋、番茄酱、葱丝、姜丝。3、鱼肉切片（不要太薄，大约1cm厚，其实跟鱼块差不多），然后加淀粉，少量盐，料酒，抓抓；腌大约15分钟，也可加入少许胡椒粉，去腥。4、锅里加油，炸东西的量；腌好的鱼片再粘干淀粉下锅炸，鱼很容易熟，大概2分钟就炸好了，捞出沥干油，备用。5、另起锅，放少量油，爆香葱丝姜丝。6、加番茄酱，白醋，糖，少量盐，水淀粉，煮到有点稠。
1、材料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜、老酒。2、金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。3、然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒。4、放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。5、放入金针菇炒，加一点豆瓣酱，一点香醋，一点糖，翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。成菜金针菇赤黄，食之清鲜脆嫩，味美
1、海鲜最好吃应季的，这样最新鲜健康。白贝的保存方法是除去肉洗干净，晒干了保存。还有开了口的尽量不吃，那样的不太新鲜。2、建议购买白贝时量不要太多，以免放久了不新鲜。3、说了白贝的保存，再来说一下关于白贝汤的一道汤，白贝萝卜汤。这道汤对于调理肠胃、提高免疫力、养胃健脾有一定的作用。4、先把材料洗净，将白萝卜、姜切细丝，葱花切好。5、首先先用热水将白贝焯一下，煮上20分钟，再加入白萝卜丝、姜丝煮上5
1、新鲜鱼子洗净，去筋膜。2、鱼子冷水入锅，待水开后继续煮约2分钟，期间要撇清浮沫。3、捞出鱼子，此时鱼子大部分会是块状。4、鱼子过冷水后轻轻搓散。5、锅内倒油，爆香葱花、姜丝，此时油可以稍多些。6、加入农家酱炒香。7、继续加入搓散的鱼子。8、待鱼子全部裹酱后即可。
1、主料：鸭肠适量。2、辅料：笋丝适量、红椒一个、料酒适量、蚝油适量、姜适量、盐适量。3、选择新鲜鸭肠，适量即可。4、鸭肠切段后放盐，耗油，酱油，料酒，姜丝腌制10分钟左右。5、备好适量的笋丝，一个红椒，适量生姜切块。6、热锅下油，姜片炒出香味。7、放鸭肠翻炒，火候中等，翻炒三四分钟后加入少许料酒，放少许盐。8、鸭肠炒出香味后放笋丝翻炒两三分钟后，再放红椒翻炒。9、火候可以稍微调小点，盖上锅盖闷，
