1、食用材料：羊杂150克、洋葱 10克、尖椒 10克、朝天椒 2克、花椒 2克、大料 2克、葱 6克、姜4克、蒜6克、蚝油 8克、油 6克。2、锅里倒入油，放入花椒、大料爆香。3、然后放入之前准备好的羊杂，用铲子进行翻炒。4、接着加入切好的葱、姜、蒜，用铲子翻炒，翻炒均匀。5、然后放入准备好的洋葱、尖椒不断翻炒。6、最后加入朝天椒和蚝油，继续翻炒均匀。7、翻炒均匀后即可出锅装盘。
1、材料：低筋粉350G，黑芝麻60G，酵母3G，盐5G，鸡精1G，孜然粉2G，水210G。2、把所有材料放一起揉匀，醒发约1小时左右（不用管发到多少大）。3、把整个面团稍微压扁，在面团的一头用擀面杖擀薄（上下都撒些粉）厚度约1-2毫米。4、把擀薄的那部分面片切下，再把面片切成细的条状，宽约1-2毫米。5、把切好后的面条多撒些粉以防粘连。6、锅里的油烧热（炸的时候全程中火），放一根面条进去试试看，
1、挑选新鲜的青枣，个头大，没有红色的。清洗晾干。2、每个青枣从上往下用小刀划一条线，促使糖分吸收进去。一个枣大概8条到12条。这个过程听起来觉得复杂其实划起来很快。3、大锅煮水放糖，直至糖完全化开，有泡泡的产生。将枣放到锅里搅动一下，然后就不用管了，小火慢煮。这个过程千万不要去锅里搅，否则枣就烂了不完整了。4、糖泡泡淹没枣，大概一个半小时以上。看锅里基本上没有糖水为止，现在青枣变成了蜜枣，颜色加
1、首先将苹果去皮、去核，切成小丁，这样比较容易煮出果酱的质感。2、可以将切好的苹果丁浸泡在水里，防止氧化。3、接着把苹果丁连倒入锅里，水和苹果的比例大概是2：1，浸泡苹果的水可以一起倒进锅里。4、等到水烧开后，加适量冰糖和柠檬汁。5、小火熬煮15分钟左右，中途要不停搅拌果酱，防止糊锅。6、果酱熬至浓稠关火，冷却后装入提前准备好的容器里边，放在冰箱里保存即可。
1、食材：菠菜300g、油、盐、大蒜、生姜、花椒、熟芝麻。2、菠菜去根洗净，煮锅里坐水滴入几滴油，水冒小泡时放入菠菜焯水，看到菠菜稍微变色即捞出，控水备用。3、红尖椒洗净切碎，生姜切丝，蒜瓣切粒。4、炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香，捞出花椒粒，放入姜丝，辣椒粒炒香，倒入蒜粒，炒香成料油。5、把炒好的料油倒在菠菜上，调入精盐拌匀，洒上熟芝麻，调匀就可以了。
1、第一步：准备好厨具用品如：电磁炉、烧锅、汤勺、手板（用菜刀代替盛肉片的）。将准备好的烧锅，放入些水将其烧开。2、第二步：水烧开之后将火候调整至中火或小火，使锅里开水不会沸腾的那么频繁。用手板装少许肉片，拿起汤勺准备下锅。3、第三步：利用汤勺将肉片分刮成小块，入锅。（在用汤勺分刮肉片下锅时得注意：每一次刮肉片入锅都沾一下锅里的水，这样就不会容易把肉片粘着汤勺上了）4、第四步：待所有肉片分刮下锅完
1、土豆去皮切片；蔬菜粒洗净。2、把蔬菜粒扔到锅里加少许盐煮，水开之后把土豆片放到蒸隔里蒸，直到土豆蒸熟。3、把蔬菜粒捞出沥干水分，把土豆碾成泥，然后把蔬菜粒、奶粉、少许盐加入土豆泥中拌匀即可。或者买现成的蔬菜丁方便。
1、鸡翅洗净放入锅里煎，煎至俩面微黄后，盛出备用。2、锅里加入一点点油，再加入冰糖至小火融化，将鸡翅放入锅里，翻炒让每一块鸡翅都裹上冰糖。3、加入酱油，翻炒，加入葱白姜片，翻炒片刻，加入适量清水，中火焖煮十分钟，就可以出锅。
1、竹笋切片，肉切丝，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。3、锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。4、把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。5、竹笋炒肉，是一道常见菜肴。以鲜笋、猪肉、香葱作为主要食材，盐、味精、糖、料酒、酱油、食用油作为调料制作而
1、先制作肉臊，在一口锅里把肉末和料酒加1/3杯水煮滚至变色，间中不断翻炒。2、加入蒜酥和葱酥，可以酌量加点蒜油也葱油，熬制至边上开始泛油。加入鱼露，酱油，甜酱油和蚝油调味，继续熬至肉末变酥。3、冷却备用。4、在一口碗里加入2大勺的秘制干捞酱，一点点白胡椒粉。5、把濑粉在滚水里烫软，放到碗里和秘制干捞酱拌匀。6、撒上一把葱花，两大勺的肉臊拌匀即可。
1、原材料装蛋黄的盆要无水无油。2、蛋黄倒入白糖、2滴醋（去蛋腥味）同一方向搅拌。3、搅拌至发白倒入低粉，继续搅拌均匀备用。4、黄油放锅里小火溶化。5、倒入牛奶调中火把牛奶煮开边煮边搅拌。6、煮开的牛奶分次加入蛋黄糊里搅拌均匀。一定要分次，如果一次倒完的话蛋黄糊就会被烫成一块块的。7、再倒锅里小火煮，边煮边搅拌预防结块即可。
1、锅里放入足量的水，大火烧至锅里发出响声，水似开非开。大米用清水冲洗一遍，放入锅中。2、用勺子将大米搅拌几次，往锅里加入一滴食用油，用大火熬煮，煮至锅里的水再次烧开，表面有浮沫飘起，用勺子将浮沫撇净。3、用勺子将锅里的大米再朝一个方向搅拌几次，转小火慢慢煮制，期间要间隔用勺子再朝一个方向搅拌几次。4、直到锅里的大米煮至软烂，转中大火，一边用勺子朝一个方向搅拌粥体，一边熬煮约10分钟至粥体浓稠。5
1、首先，将买来的已经杀号的新鲜鲫鱼用清水洗干净，然后用刀在身上划几道口子，这样做的目的是让鱼更容易入味。2、将生姜削皮切成片，以及把大蒜也切成片，小葱切成小段。3、在锅里倒入适量的食用油，等油烧开后，把生姜片、花椒、辣椒段、大蒜片等倒入油锅里面爆炒，随后，倒入鱼，使得鱼的两边煎黄亮为止，然后，倒入少许的酱油上色，在这期间，我们一定要控制好火候。4、往锅里倒入少许的清水，加水时，可以不用完全浸没鱼
1、“三成热”，当看到锅里的油，在缓慢的流动，有轻微的热感。此时放下去一跟筷子，就会看到筷子周围有一些小气泡。2、“六成热”，看到锅里的油，在比较急速的涌动，热感很明显。此时放下去一跟筷子，就会看到筷子周围有密集的气泡。3、“七成热”，当油刚出现少许青烟的时候，这说明现在就是“7成热”，温度大约在180℃左右。这个温度适合炒菜，平时一般炒菜用这个温度就最好。
1、将猪肉先切片，然后拿起擀面杖均匀的敲打成泥，这也是很普通馄炖的最大区别，打成猪肉胶。2、在肉泥里加入盐，味精，胡椒粉，料酒，鸡粉搅拌均匀。3、然后包入馅捏紧口。4、在做汤饺或是馄饨的时候,先炸好一两匙葱油(制作葱油:小葱,切记是小葱,不是大葱,把葱白切丁,锅里放油,油热后,放入葱白,别炸焦了,一般大火炸十几二十秒就可以了)在盛好的汤里加入一点,会让汤更鲜香。5、锅里放三碗水,水开后放入扁肉,扁
1、将鸡肉剁块洗干净，装在盘子里备用。2、准备一些青红椒先净，切好。3、姜去皮后洗干净，切细备用。4、烧热锅放油，将鸡肉倒入锅里用大火翻炒3分钟。5、把鸡肉的水分炒出来了之后，再放入姜丝一起炒几下去掉腥味。6、在炒过的鸡肉中加入清水，待水烧开之后，放入少许盐，料酒，生抽，用大火焖8分钟。7、锅里鸡肉还有一些汤汁的时候，将青红椒一起放进去再焖1分钟。8、青红椒熟了之后大火收汁，关火装盘就可享用了。
1、食材：鲍鱼2只、大蒜4-5瓣、料酒2勺。2、水、料酒、蒜瓣，等水烧开，虾和鲍鱼一起扔进锅里。3、水开后2-3分钟，虾好了，鲍鱼也好了，只不过，鲍鱼要处理一下。鲍鱼挖下来，背部肠子清理一下扔掉，洗干净给鲍鱼改刀切花，重新扔进锅里1分钟捞起来就好了。
1、准备好两个茄子，洗净。先切成两半，再切出大约5厘米的长段，在每个小段上面切上几刀，注意茄子的中间不要切断了。 2、将瘦肉洗干净切片备用。 3、将准备好蒜瓣切片备用，蒜可多放一点，增加香味。 4、锅烧热，放油，把茄子放进去炸一下，炸到五六成熟，就可以捞出来了，捞出控一下油。 5、在锅里留少许油，把瘦肉放进去煸炒一下。 6、瘦肉炒至六七成熟的时候，放入大蒜片，大火爆香。 7、在锅里加入开水，料酒、
1、食材：麻叶200克，猪碎肉200克，大蒜8瓣。2、备好麻叶，掐才确保每叶都很嫩。3、洗净备好猪肉碎。4、先煎好蒜头，用猪油更香。5、将蒜头倒入一会要装汤的容器，炒锅里还是留下油。6、加水烧开下麻叶，开后猪肉可以勺汤在碗里打成半熟，等汤开倒下混就起锅，这样猪肉刚好熟，加盐和倒入刚才的蒜头煮几分钟即可。
1、将鸡肉剁块洗干净，装在盘子里备用，准备一些青红椒先净，切好，姜去皮后洗干净，切细备用。2、烧热锅放油，将鸡肉倒入锅里用大火翻炒3分钟，把鸡肉的水分炒出来了之后，再放入姜丝一起炒几下去掉腥味，在炒过的鸡肉中加入清水，待水烧开之后，放入少许盐，料酒，生抽，用大火焖8分钟。3、锅里鸡肉还有一些汤汁的时候，将青红椒一起放进去再焖1分钟，青红椒熟了之后大火收汁，关火装盘就可享用了。
