1、食材：粳米，腐竹，白果若干，高汤原汁包，香油少许，葱若干。2、将腐竹提前浸泡后将腐竹切成丁，葱切成葱末。3、粳米淘洗后放入砂锅中。4、将高汤原汁包用水花开调成高汤倒入砂锅中。5、大火将粳米和高汤煮开后转小火炖煮粥。6、粥煮至六成熟的时候放入白果，腐竹将其完全炖熟。7、之后放入白果再继续炖煮后关火。8、出锅前淋上香油，加入些香葱。
1、所需材料：玉米粒200克、黄瓜100克、莲50克、高汤适量、糖20克。2、黄瓜玉米汤的做法：（1）将玉米粒洗净，黄瓜洗净切丁，莲子洗净。（2）将煲锅上火倒入高汤，加入玉米粒、黄瓜、莲子，调入糖，小火煲至熟即可。
1、把葱白切段，姜切片备用。海参可切可不切，切的话切成条状即可。2、开火热锅，锅热之后放入花生油，炼化至轻微冒烟把葱白和姜放入锅中爆香。3、淋上料酒，再上少许高汤（没有高汤用水替代），加入适当的下适量的盐、糖、鸡粉调味，海参放入锅中煮至入味，捞起沥干汤汁摆好盘。4、留在锅中的葱姜佐料里再加入少许蚝油、老抽、白砂糖以及淀粉水。勾芡待汤汁浓稠后大火收汁片刻，关火，把汤汁淋在摆好盘的海参上即可。
1、猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用；2、油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白；3、放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色；4、放入高汤或者清水，水量没过材料1/2即可，然后加入盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓即可；5、另起一个汤锅，将水烧开后放入面条，将面条煮到约八成熟后捞出。面条盛在碗中，加入之前
可以做麻婆豆腐，具体做法如下：1、豆腐（300克）、牛肉馅（100克）、青蒜（50克）、豆瓣酱（40克）、辣椒面（10克）、花椒面（1、5克）、黄酒（20克）、盐（5克）、姜末（3克）、水淀粉（40克）、高汤（250克）等。豆腐切成小块，放入锅中，加盐氽透，用温水浸泡；2、青蒜洗净，切1厘米长的段，豆瓣酱和豆豉剁碎；3、锅入油至六成热，放入牛肉馅煸干水分后，加入黄酒，再加入豆瓣酱炒出红油；4、加入
1、原料：猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克。调料：精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤（或水）2公斤。2、将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用。3、将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。
1、准备好牛筋面，蘑菇、香菜洗净切好备用，葱花切好备用。2、锅内放少许食用油，烧热后，放入葱花爆香。3、放入蘑菇，略炒一下加入适量水，加入高汤。我那个高汤是冷冻的棒骨汤，在煮棒骨的时候我留出来分成小块放在冷冻室里。4、继续煮一下，把高汤煮开，放入适量食用盐。5、放入牛筋面，略煮即可，放入香菜。
1、食材：红茶、金针菇、杏鲍菇、香菇、鸡、姜、盐。2、鸡洗净去头、爪、内脏、臀部、油脂，飞水，切块备用。3、锅内重新倒入冷水加生姜和鸡肉，大火煮开，小火煲2-3小时。4、在煲好的高汤中加入所有菌类，红茶包放入锅中稍煮片刻待锅内汤水变红取出，出锅时加盐调味即可。
1、先准备材料：牛骨、洋葱、番茄、盐、花椒。2、将牛骨使用清水洗净，冷水入锅，没过牛骨即可。3、打开火进行炖煮，即将开锅时赶紧捞出牛骨头。4、重新温水入锅，放入切好的洋葱和番茄，放几粒花椒。5、大火煮开，沸腾5分钟后转小火煮一个小时以上。6、出锅前放些盐，放盐后即可看到汤变白色，这样牛骨高汤就已经完成了。
1、材料：老母鸡，猪大棒骨，干小米椒，葱姜蒜，冰糖，白胡椒粒。2、将老母鸡洗净，整只不用宰成小块，先往鸡肚子里塞上整葱，大蒜，老姜，用牙签封口。3、准备一些猪大棒骨，用菜刀敲碎或者宰碎猪骨，这样待会儿熬煮的时候骨髓油才易熬煮出来。4、准备一口锅，起锅烧水，水开后放入整鸡，猪大棒骨，小米椒，葱段小火炖煮三十分钟。5、然后放入一点冰糖，冰糖的量大约一个碗容量的三分之一，撒入一点白胡椒粒，大多炖煮三十分
1、水刚一冒泡就下面条。很多人下面条的时候喜欢等到水滚开的时候将面条下入锅中，大家认为这样煮面条会更容易让面条熟的很快，但是有没有人发现这样下面条很容易让面条都粘到一起去，吃起来的味道也就不好吃了。水刚刚冒泡的时候温度其实并没有达到100度的沸点，这时候将面条下入锅中，再用筷子及时的搅动面条会使面条很快的分散开来，这样煮好的面条就不会变的坨到一起去了，也不会出现外熟内生的现象，口感也好一些。2、下
1、调料：高汤、水淀粉、辣豆瓣酱、酱油、白糖、花椒粉、米醋、香油2、在一个小碗里倒入酒酿、高汤或清水、酱油和白糖，充分搅拌使糖溶化，料汁就调好了。3、长茄子切条。4、锅中烧热油，将手放在油面20厘米高的位置试油温，感到热气烫手时表示油温正合适。5、迅速地下入茄子，炸30-35秒即刻捞出来沥油。6、另起净锅烧少许热油，下入肉末煸炒。7、肉末变色后放入辣豆瓣酱炒出红油。8、再加入蒜末和调好的料汁，待汁
1、先把熬好的骨头汤放在冷藏室冷藏，待凝固后，用勺子把上面的浮油（凝固成的白色固体）撇掉。2、把剩下的部分，注入制冰格内，使其冻结成块。3、然后再将“高汤冰块”取出，装入塑料袋中，保存在冷冻室，随用随取。
1、菜花洗净，切成小朵；姜切末，葱切段备用；2、菜花倒入烧开的沸水中焯一下，捞出沥干备用；3、锅内倒入油，烧至七成熟，放葱，姜爆香；4、然后倒入菜花、高汤翻炒均匀，可少许加上肉片，再加上少许清水，煮8分钟左右；5、最后倒入少许酱油，加少许鸡精翻炒均匀后即可。
1、地三鲜，是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里的时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。地三鲜是东北菜中的的经典之一。2、地三鲜做法：（1）茄子和土豆去皮，切成滚刀块；（2）青椒手掰成小块；（3）锅中入油，七成热时，将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；（4）将茄子倒入油锅，炸至金黄色，
1、将鲩鱼去鳃、鳞、内脏清洗干净，剞上一字刀至背部脊骨处，放入盐、料酒、腌制5分钟；2、将扁豆择洗净，斜刀切成段，用开水焯一下过凉，木耳洗净待用；3、坐锅点火放入油，油温5—6成热时，放入鱼煎至两面变色，加入姜片、蒜片、料酒、甜面酱、高汤、酱油、白糖、胡椒粉、鸡精、扁豆、木耳，大火开锅后改为小火煨10分钟，放入葱段略烧一会儿，用水淀粉勾芡，烹入米醋出锅即可。
1、食材：白菜适量、香菜适量、鸭血适量、羊肉卷适量、大蒜适量、生菜适量、粉丝适量、撒尿牛丸适量、火锅底料适量、盐适量2、方法：（1）白菜清洗干净，撕成片，香菜洗净备用。（2）大蒜剥去皮后，捣成蒜泥，吃羊肉卷时可以搭配着吃。（3）生菜清洗干净，鸭血清洗干净再切成小块，准备好撒尿牛丸。（4）准备好羊肉卷和半包火锅底料，粉丝清洗干净泡软备用。（5）盆里放上适量的清水或是高汤，加入半袋火锅底料大火烧开，调
1、主料：五花猪肉、梅菜、高汤（骨头汤）、水淀粉、蒜末、姜片、姜末、八角。调料：高汤、耗油、精盐、白糖、生抽、老抽、鸡精。2、将梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。3、锅里加入姜片、八角、清水，煮开。4、把五花肉放进锅中，煮30分钟，然后捞出沥干。5、调料汁：取一小碗，调入高汤、耗油、精盐、白糖、生抽、老抽、鸡精，拌匀。6、热锅热油，放入煮好沥干的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄。7、然后倒入老抽，再加点
1、东北炖酸菜。食材：东北酸菜1棵、五花肉片150克、植物油2-3大勺、葱白约30厘米、生姜1块、生抽1大勺、盐1小勺。做法：将酸菜冲洗干净，菜帮要掰下来一片片洗净。将酸菜挤干水分后，再控干约10分钟。将酸菜的厚大菜帮片为薄片，然后再切成细丝，嫩的菜叶、菜心部分也切为细丝。挤去酸菜丝中水分，将葱白和生姜切丝。大火烧热炒锅，加入植物油后，下葱姜煸出香味。加入五花肉片，快速煸炒到肉片变色，下入酸菜丝。
1、酸菜羊肉末。用料：酸菜300g、羊肉200g、植物油15茶勺、盐1g、洋葱30g、胡椒粉1茶勺、鸡精2g、酱油2茶勺、青椒3个、红尖椒3个。（1）.把洋葱切末，羊肉切末，把洋葱和羊肉末、胡椒粉拌均匀腌制3分钟左右。（2）.把青红尖椒洗净切小丁。（3）.把酸菜用凉水冲洗，捏干水分切末。（4）.热锅凉油，油热8成下羊肉末翻炒出水分出香味捞起。（5）.在同样的方法热锅凉油，下酸菜翻炒出香味。（6）.
