1、用料：芹菜500g、蒜3瓣、蚝油一勺、辣椒（可不放）3个。2、芹菜洗净摘下叶子切段，蒜拍一下剁碎，辣椒掰断。3、冷锅放水焯一下芹菜煮两分钟，再讲芹菜盛出过几遍冷水，保持芹菜的脆爽。4、起锅爆香辣椒和蒜，先放辣椒，等辣椒出辣味后再放蒜，蒜容易炒煎，所以放入蒜后立刻放芹菜油要放的多一些。5、放入芹菜继续翻炒，放适量的盐和半勺糖一勺耗油调味，芹菜焯水的时候已经熟了，所以这里翻炒几下就可以出锅了。
1、把鸡腿剁成小块，用热水焯一下，捞出待用。葱切葱花、姜蒜切片待用。2、锅里放底油烧热，把权鸡腿放进去翻炒，加酱油、加醋炒出颜色，放葱姜蒜在炒几下，（如吃辣的可以放点小红辣椒）加水末过鸡腿，此时可以加适量白糖、盐。3、烧开，如喜欢有汤的烧两开就可以。建议烧到汤汁变少味道更好。
1、首先把竹笋洗净切根切块，加盖焯水5分钟捞出备用。2、热锅倒油，油温五成热，倒入肉馅翻炒至变色。3、然后倒入香菇和竹笋块煸炒，倒入调料翻炒均匀，加入清水，盖上锅盖焖3分钟即可出锅装盘。4、最后淋上香油，葱花，芝麻即可，非常的美味。
1、将鸡翅中清洗干净，沥干水分。2、将炒锅烧热倒植物油，下入姜片和蒜煸出香味。3、下入翅中煎至两面完全变色。4、淋入料酒(15克)翻炒均匀。5、淋入普通酱油(30克)翻炒均匀。6、冲入适量热开水持平鸡翅表面，盖上盖子，开大火煮约10分钟左右。7、加入适量冰糖(看自己的喜好加多加少)，撒入适量细盐(先尝下，觉得淡再加盐)。8、盖上盖子，继续煮约5分钟左右，将汤汁完全收干状态，撒入鸡精和葱花，拌匀即可
1、选择鸡腿肉，吃起来会比较劲道，清洗干净斩成小块。2、准备好配料：生姜切成片，干红辣椒剪成小段。3、把洋葱、青椒和胡萝卜清洗干净，分别切成菱形片。4、锅中放油，小火煸香花椒，再加入姜片、蒜片和干红辣椒段煸出香味。5、倒入鸡腿，大火翻炒至鸡肉发白，再调入适量的盐、老抽和酱油，翻炒均匀。6、再倒入青椒片、洋葱片和胡萝卜片，大火翻炒均匀。7、最后调入适量的鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘上桌。
1、将虾洗净用刀在虾背上划开，挑去虾线洗净，蘸上淀粉，香菇、红辣椒洗净切成条，韭黄洗净切成段；将鸡精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉调成汁待用。2、坐锅点火倒油，油热放入虾炸至变色捞出沥干油；锅内留余油，油热倒人香菇、韭黄、红辣椒、虾翻炒，加入调好的汁，再放入韭黄、盐炒匀，淋入香油，撒上芝麻即可出锅。
1、首先将南瓜切成块状，约2厘米厚即可，清洗干净。2、洗干净的南瓜用碟装好。3、将干蒜头去皮，拍扁，放入热油锅中。4、将南瓜放入锅中，翻炒。：5、翻炒之后，加入100g水，加盖煮5分钟。6、煮5分钟之后，揭盖看看南瓜是否已经熟，可以用勺子压其中一块，如果熟了，一压便烂，如果烂了，则说明已经熟了，可以盛碟开饭了。
1、西兰花切根，掰成小朵，清洗干净。胡萝卜去皮切片。2、锅中烧水，水开时加盐，倒入西兰花煮1分钟，水再次开时倒入胡萝卜，煮一分钟捞起。3、锅中倒油，油热后倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，加少许盐和鸡精，翻炒均匀即可。
1、剩米饭200克准备好待用。2、黄瓜50克洗净去皮，切成小丁待用。3、胡萝卜30克洗净切成小丁待用。4、鸡蛋1个打开放到碗里调碎。用油烹熟待用。5、大葱10克剥好洗净。切碎待用。6、锅里放油加热。待油温升至七成热时，放入大葱爆香。再分别放入胡萝卜丁，黄瓜丁翻炒。7、然后在锅底铺平，把剩米饭均匀的铺在上面撒盐适量。淋水盖锅。小火焅熟。8、揭锅再把烹好的鸡蛋放入。翻勺出锅即可。
1、冬瓜先用自来水冲洗一下，再去皮。2、再次清洗，切成片，装在盘中，备用。3、把尖辣椒洗净，去根，切成丝，装在盘中，待用。4、洗锅，点火，加油，油烧到八成热时。5、倒入切好的辣椒丝，翻炒几下。6、倒入切好的冬瓜，再翻炒几下。7、待冬瓜变色时，加入生抽酱油。8、翻炒几下，再加入南德，再次翻炒均匀。再加入30ml水，盖上锅盖。9、等水快烧干时，加入少许盐，盛起即可。
1、准备好食材：肉丸1块、胡萝卜半根、小辣椒1个，都洗干净。2、将胡萝卜削皮，切成片。3、将肉丸中间划开一刀，切成片；将小辣椒切碎。食材都已准备完毕。4、锅烧热后倒入食用油，下辣椒，使其辣味散发。5、待油加热后，倒入食材，撒上适量盐进行翻炒。6、加适量水，再翻炒几下，盖上锅盖焖。7、揭盖加少量水，以免糊掉，肉丸及胡萝卜松软即完成烹饪，即可起锅，一道简单的炒菜就完成。
1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟；2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段；3、锅中放油，五成热，放入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可以先用温水将腐竹发好；4、腐竹焖煮好以后，盛出备用；5、锅中放些油，放入肉片划开，再放些葱段翻炒；6、肉变色以后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合以后，盛出即可。
1、用料：青椒２个，猪肉适量，盐适量，油适量，酱油适量，蒜５粒。2、青椒洗净除去内瓤，切成块，猪肉切成片备用。3、锅内倒油，放入肉片，炒至肉片发白，放入蒜。4、放入青椒，再放入酱油和盐翻炒一会，出锅。
1、金针菇掰成小朵，青辣椒切丝备用。胡萝卜切丝，葱切成片，蒜切片。2、鸡蛋打入碗中打散备用，香葱切成粒放鸡蛋里，放胡椒粉搅拌均匀备用。锅中烧水开后放盐，放金针菇焯水几秒钟捞出控水。3、锅中放油，鸡蛋煎好盛出来备用。锅中加油热锅，放葱蒜炒香，放金针菇胡萝卜和青椒，加入生抽和盐，倒鸡蛋翻炒入味出锅即可。
1、大蒜剥去外皮，选择大小近似均匀的蒜瓣用刀两头切齐。 2、炒勺上火，放入油烧至七层热，将蒜瓣入油炸至金黄色，捞出控净油。 3、炒勺中略留底油，放入葱姜末和熟鸭蛋黄煸炒。待鸭蛋黄炒散后放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。出勺时放入少许味精即可。
1、首先，将螺丝肉从壳中剔出来；2、螺丝肉用水洗干净后，挤干水分备用；3、红泡椒从中间破开，切成辣椒碎；4、大红椒去籽去蒂，切成辣椒粒；5、酸豇豆切成粒，用水泡去部分酸味后，挤水备用；6、冷锅倒入螺丝肉和酸豇豆，小火焙干水分后盛出；7、热锅冷油下入蒜末、姜末、泡椒碎和大红椒粒，一起炒香；8、炒香后加入螺丝肉和酸豇豆一起煸炒，再淋入二锅头酒焖十秒后将酒炒干；9、炒干后再加入盐、鸡精和蒸鱼豉油大火炒匀
1、主料：粉肠100g、蒜苔200g2、辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量、蚝油适量。3、粉肠洗净备用。4、放入盘子内在高压锅内跟饭一起煮熟。5、煮熟的粉肠晾凉后切段。6、蒜苔适量洗净切长段。7、锅中热油爆香蒜米后把蒜苔放入翻炒。8、炒至蒜苔变色后加入粉肠。9、翻拌均匀加适量盐。10、淋少许生抽。11、加入适量蚝油翻炒均匀即可。
1、首先，鹅肉洗净斩块后，先用清水泡清血水，准备调料。2、冷水下锅绰水后捞起洗净，锅内倒入适量的油，油温5分热把八角和生姜片爆香。3、倒入鹅肉翻炒均匀，加入料酒，加入生抽和老抽，加入开水，水要盖过食物，加入葱盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟。4、之后打开加入红椒翻炒均匀烧2分钟熄火，盛入碗中，撒上葱花，完成制作。
1、准备好的材料（五花肉500克，酒糟50克，葱姜末适量、生抽、盐、鸡精适量）；2、五花肉切小块，放入沸水中过捞一遍；3、捞出冷水冲洗一遍；4、入锅干煸出油；5、加入蒜姜炒香；6、加入红酒糟爆香；7、倒入料酒清水，白砂糖和食用盐，翻炒均匀，盖上盖子小火焖煮10分钟。8、待收汁即可起锅装盘了。9、酒糟肉的烹饪技巧：酒糟是刚从家粮的红米酒里捞出来的，特别的香。
1、鸭子宰杀洗净斩块；2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；3、洋葱、青、红椒洗净；4、姜切成小块、洋葱也切成小块；5、柿子椒、辣椒切成小块；6、蒜切成块；7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；11、炒均匀后加入水没过鸭子
