1、首先准备这个螃蟹给它清洗干净，从中间一刀给它切开。2、将切开的螃蟹，用淀粉在切开的地方粘一点。3、锅内准备由浆站好螃蟹的淀粉，放进锅中油炸一下，扎好的螃蟹捞出控油。4、将锅内放入辣椒，花椒，辣椒酱，火锅底料炒一下。5、刚炸好的螃蟹放进锅中，然后再加13香，鸡精，盐。6、将螃蟹翻炒均匀，再放入葱姜丝香菜，香辣蟹就可以起锅了。
1、把虾清洗干净用剪刀把虾背剪开取出虾线。2、蒜和姜爆锅然后倒入白糖炒至融化。3、倒入大虾煸炒至变色 再放一勺郫县豆瓣酱，一勺盐，颜色淡的话可以加一点老抽。4、多翻炒一会待虾身裹上调料有一点焦的时候把葱丝放里翻炒几下出锅。
1、牛肉筋500g，白萝卜一个，生姜一块，大蒜瓣两瓣，大葱一段，生抽适量，料酒适量，豆瓣酱适量，油适量，盐适量。2、准备好原材料。3、牛肉筋切成块。4、白萝卜切成滚刀块。5、生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成段。6、锅里加入适量水，放入牛肉筋，加入适量料酒，煮开三分钟后捞出。7、锅里加入适量油，放入牛肉筋翻炒，加入适量盐炒入味。8、加入萝卜、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽翻炒均匀。9、加入刚好没过材料的水大火烧开
1、刚刚开放的小菊花，摘下来。菊花洗净，甩干水分。2、然后把菊花放干净的锅里，中火，用锅铲轻轻的翻炒。3、大概五分钟后花就收缩了。这时关火，放凉。4、炒过的菊花平铺放在布上，放太阳下晾晒五天。晒到菊花很干。将晒干的菊花装入密封罐里保存。6、要喝的时候，倒入开水，加入适量冰糖就可以喝了。
1、首先我们要把买来的栗子，进行一下挑选，选出优质的栗子后，把栗子放入容器中，用清水把栗子洗净，然后洗好的栗子在水中泡会。2、把洗好的栗子控水后，放在菜板上，用刀在栗子顶端切上十字口，所有要炒的栗子都切好待用。3、准备厚一点的铁锅，锅中放少许油，然后把栗子放入锅中，用铲子快速翻炒，要用小火慢炒，等栗子快熟时加入少许糖水，继续翻炒。4、炒至能闻出栗子香味时关火，这样在家糖炒栗子就完成了，把炒好的糖炒
1、将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。5、注：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约时间用高压锅煮制。6、鸭块不宜太大，以入口方便为宜；7、煮到鸭肉酥烂为佳。
1、主料：小白菜100g、粉丝30g。2、调料：食盐2g、胡椒粉2g、芝麻油2g、调和油适量。3、葱花，姜片备用，粉丝泡发。4、青菜泡洗干净切段备用。5、葱花姜丝爆锅，放入青菜超软身。6、加入蛤蜊肉翻炒。7、加入泡好的粉丝，翻炒约5分钟。8、至白菜熟透，滴入盐，胡椒粉和香油即可。
1、主料：西红柿二个、排骨四块、面条适量。2、辅料：葱适量。3、配料：盐适量、鸡精适量。4、将西红柿和萄切成小块。5、准备好的排骨。6、热油爆香葱花。7、将西红柿放入锅里翻炒。8、然后添水开始煮汤，这时放点盐和鸡精。9、汤熬好后放入面条煮，同时放入排骨，面条熟了就可以开动了。
1、食材：腊肉80克，青蒜3根，洋葱1/2个，年糕180克，米酒1大匙，色拉油3大匙。2、腊肉整块放入电饭锅中蒸约20分钟，取出切薄片备用。3、青蒜切斜段，洋葱切丝，锅中倒入色拉油烧热，放入青蒜、洋葱翻炒，再放入年糕，最后放入腊肉快炒一下，倒入米酒，待收汁后即可起锅。
1、首先选好准备炼油的肥肉，切成丁，越小越好，可以加快炼油速度。2、然后将锅烧热，不要有水，直接将油放入锅中。3、然后将肉在锅中翻炒，直到肉渣与油明显分离出来，4、接着停火，将油和肉渣分离即可。
1、首先粉条用热水泡软，或直接煮熟，之后用冷水浸泡一下即刻取出沥干水分。2、泡菜切粗丝。3、锅里油烧热，放葱花爆锅，下泡菜翻炒出香味4、再放粉条和调料翻炒片刻后，加少许水略煮5、收汁即可关火。
1、做法：将猪肉切细碎。也可再剁得更细一些。2、将青辣椒切小段。将小葱切段。3、热锅，倒入少量花生油，放肉末翻炒一下后，再放酱油翻炒。4、放青辣椒和少许豆酱。5、翻炒均匀，撒上小葱段儿。出锅装盘。
1、材料：鸡翅、可乐、香菜、火麻油、姜、盐、蒜、生抽、辣椒、葱、料酒。将材料准备好，鸡翅膀用生抽、盐、火麻油、料酒腌制30分钟左右。2、起锅倒入橄榄油，倒入鸡翅，鸡翅煎至变色。3、鸡翅煎至变色后，倒入准备好的蒜、姜、辣椒，翻炒两面金黄香味流入到肉汁中即可。4、倒入辅料之后，翻炒几下，就可以倒入可乐了。要注意，可乐不要倒太多，刚好盖过鸡翅就可以了。5、大火焖10分钟后收汁即可出锅，放上准备好的香菜即
1、粉肠洗净，沥干水分；2、锅下水烧开后，放入粉肠焯水；3、粉肠捞起备用，蒜、姜切片，青红椒切粒，紫苏洗净摘片备用；4、炒锅下油爆香姜、蒜片；5、将紫苏、粉肠放入翻炒；6、加入生抽、老抽、白糖、盐、放入适量水盖上盖焖一会儿；7、水煮到快收干时放入青红椒；8、撒入鸡情，翻炒一会即可上碟。
1、散养新鲜乳鸽用水洗净，切成小块。2、锅中加入适量清水，放入乳鸽、姜片和葱结煮开，加点料酒。3、煮至乳鸽肉变色即可。4、出锅用流水冲洗掉血沫，沥干水分备用。5、洋葱洗净切成小块。6、青椒洗净切成小块。7、起油锅，爆香姜片和干辣椒。8、先放入洋葱块煸出香味。9、再放入焯水后的乳鸽块翻炒。10、加点料酒。11、炒至乳鸽肉边缘泛黄色稍微有点干时，加点盐和一点点砂糖（可以不加）。12、加入生抽翻炒均匀。
1、食材：花生米半斤，食用油2两，盐小半勺。2、准备好花生米，最好是当年的新鲜花生米。3、把花生米洗干净沥干水，这样花生米有水分，炒的时候就不容易糊了。4、然后锅里放油，冷油把花生米倒入翻炒，这时火不要大了。5、然后不停的翻炒，花生米上面的水分慢慢炒没了。6、接着继续翻炒，炒到花生米变颜色即可关火。7、然后沥干油捞起，放入盘子里，撒上盐末拌匀即可，等放凉后就可以吃了，香香脆脆的可好吃了。
1、买回来的新鲜鸡枞菌清水洗净，开水焯烫1分钟捞出，为了更容易入味，焯烫好的鸡枞菌纵向手撕成两半。2、青红椒和姜都切丝，猪瘦肉切丝，加盐、黄酒、和又伊鲜酱油抓拌均匀，抓拌均匀后加入干淀粉继续抓拌均匀。3、最后加入少许油拌均匀，加了油之后炒的时候不会粘锅，肉丝之间也不会相互粘连。4、锅烧热后加适量油，炒香姜末，倒入肉丝煸炒至变色。5、倒入鸡枞菌，翻炒大约半分，放入青红椒丝，加入盐，稍微翻炒至青红椒断
1、蒸锅加水，细面条放笼屉上，水开蒸20分钟左右。2、盆中放入盐，鸡精，备用。3、锅中加油小火，放入花椒，炒出香味，捞出花椒。4、将炒过花椒的热油倒入放了盐和鸡精的盆中，加入适量生抽和水。5、将蒸好的面条放到调料水里，拌匀。6、将土豆、豆角、芹菜切条，胡萝卜、莲花白切丝，备用。7、锅中加油烧热，放入土豆条翻炒。8、土豆条炸成金黄色，捞出备用。9、锅中放入豆角、芹菜、胡萝卜、莲花白翻炒。10、菜基本
1、胡萝卜，莴苣洗净刨丝，豆芽洗净备用。洋葱切丁，大蒜生姜切好备用。2、牛油取适量放入热锅中融化，放入大蒜生姜和洋葱翻炒出香味，加入配菜稍微翻炒一下即可加入面。3、加盐，酱油，胡椒等调料，可以根据个人口味加入其它调料都可以。4、最后加入一些辣萝卜丁或者酸菜之类的味道会更好。5、需要注意的是牛油炒面要趁热吃。
1、基围虾去头、尾和足，不要去壳！用料酒和少许盐腌制片刻。2、油入锅烧热，放入基围虾，大火煸炒至虾壳变红变脆，盛出备用。3、另起一锅，倒入少许油，油热后放入葱花、姜丝、蒜蓉，中火炒出香味，放入之前煸好的基围虾和少许生抽，翻炒片刻，盛出即可。
