1、将菜花切成小块放入盐水中侵泡半小时；二荆条切斜条状，青椒切小块，大蒜切片备用。2、起锅放油，中火将油烧热，转小火放入菜花煸炒。3、炒熟后放在一边备用，炒到焦黄，菜梗有点透明就熟了。4、起锅热油，放入花椒粒炒香后将花椒粒捞出。5、简单易学菜花做法依次放入蒜片、荆条、豆瓣酱炒香。6、再放入青椒、菜花翻炒入味。7、这样美味的菜花就做好了。
1、2斤的草鱼一条，开花刀，用料酒，姜片，盐，花椒粉，腌制2～3小时。2、把配料切好备用。3、把腌制好的鱼放烤箱，上下火210度烤制30分钟，再关掉下火加烤5分钟，这样烤出的鱼皮更酥脆。 4、鱼烤到25分钟的时候就可以炒配菜了，锅里放油把花生米炸熟捞出，放大蒜子，豆瓣酱，干辣椒段，辣椒粉，辣椒面，花椒入油锅炸香，再放入土豆，炒2分钟，再依次放入洋葱，豆腐皮，青辣椒段，金针菇，炒到5成熟后直接倒入烤
1、鱼丸、甜不辣放锅中焯水30秒，虾、鱿鱼圈焯水30秒，土豆、藕焯水。2、锅中放油，放入葱姜蒜、辣椒适量，放入麻辣香锅调料。3、倒入香菇、芹菜、木耳、土豆片、藕，倒入煮好的鱼丸、虾等。4、加入豆瓣酱、花生，出锅淋上芝麻即可。
1、首先将芹菜洗净切成小块，放在盆里面待用。2、准备好瘦肉（切成小块）以及葱花。3、油锅加热，加入少量的食用油，油热后加入葱花爆锅。4、加入肉丝进行小火翻炒1分钟，倒入之前准备好的芹菜5、先放少量的水，防止糊锅。大火翻炒5分钟。6、出锅前，放入一大勺豆瓣酱用作调味，但是不要加食盐。7、芹菜翻炒均匀后即可出锅。
1、将鸭子洗净剁好，放在水中淖下水，除掉血腥味，将淖了水的鸭子倒在篮子中备用，将萝卜去皮洗净切好备用，将姜、蒜、桂皮、黄辣椒皮洗净切好备用。2、在锅中放入适量油，加入花椒，炸出香味，加入姜蒜、桂皮和黄辣椒皮，加入适量豆瓣酱，炒出香味后，倒入淖了水的鸭子。3、反复翻炒，直到鸭子入味，加入适量麻辣调味料，加入适量蚝油，炒一会后，将鸭子盛入高压锅中，并加入适量水。4、加入适量食盐，盖上锅盖，压六分钟，待
1、食材：肉丸、葱姜、植物油、豆瓣酱、白糖、酱油、花椒粒、胡椒粉、干红辣椒、水淀粉、西红柿酱。2、把葱姜洗净切末，干红辣椒用凉水泡泡。3、热锅凉油葱姜干红辣椒花椒粒炒出香味。4、加豆瓣酱炒出红油。5、加水、酱油、白糖大火烧开。6、加肉丸大火烧开，转小火烧。7、烧到丸子入味，加西红柿酱。8、水淀粉大火收汁，香辣肉丸撒上香葱末即可。
1、准备食材，鸡杂，香芹，泡椒，泡姜，蒜，生抽，料酒，淀粉等。2、新鲜鸡杂切小件，鸡心对半切，鸡肝切厚片。3、鸡胗切片或者切成花刀。鸡肠切段，用生抽，淀粉搅拌均匀稍腌。4、芹菜去老叶洗净，切成4厘米左右的段。5、汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切段，泡姜，大蒜切片待用。6、炒锅烧热油放豆瓣酱炒香出红油后，放姜蒜和泡椒炒香。7、放鸡杂加料酒翻炒，下芹菜同炒，加糖，盐调味即可。
1、可以做炖青鱼，美味又不柴。2、主料：3条青鱼。配料：适量油、盐、粉条、味精，1勺豆瓣酱，适量棒棰岛辣酱，1个红辣椒，适量葱、姜、蒜、料酒。3、鱼处理干净洗净待用，葱姜蒜，辣酱切碎；4、葱姜蒜爆锅，填适量水，放入豆瓣酱，发辣酱；5、水开放入鱼，并放入所有调料；6、放入粉条，盖锅炖；7、鱼熟了撒入辣椒碎，炖一分钟即可盛出。
1、材料：鸡冠若干，黄葱，泡椒，泡姜，花椒粒，豆瓣酱，盐，鸡粉。2、鸡冠洗白白。3、黄葱洗净斜切段，泡椒泡姜切小粒备用。4、鸡冠切厚片氽水后捞起备用。5、炒锅放油烧热后下花椒粒爆香，倒入鸡冠片快速翻炒几下，倒入泡椒泡姜粒炒匀。6、加入适量豆瓣酱炒匀。7、加入黄葱段、少许盐、鸡粉调味后，鸡冠起锅装盘。
1、两只青蟹洗净剪钳，用刀背敲出裂痕，剥蟹掩，开蟹盖去蟹胃、蟹身两侧的蟹腮及当中的蟹心，处理好的蟹身一分为四。 2、蟹钳和蟹身切面处都均匀裹上适量淀粉，备用。 3、热锅热油，放入裹好淀粉的青蟹，炸至金黄，盛出备用。 4、凤爪剪去指甲，对半剁开，入冷水锅焯水，捞出洗净；换一锅清水，放入1勺料酒和适量姜片，倒入焯好水的凤爪，煮5分钟，捞出备用，凤爪汤留用。 5、热锅热油，放入1勺豆瓣酱，小火炒出红油，
1、鱼开膛去掉内脏、去腮后洗净备用。2、放入热油后中煎至出香味，不用怕煎的形状不好，因为最后都会搅碎。3、煎锅洗净控干后烧热，将五花肉放进锅中，火不要太大，快速翻炒至出油，加蚝油、料酒、葱花、少许醋、白芝麻后继续翻炒。4、将豆瓣酱用开水和开后加入锅中烧开后熬制两分钟，水量为刚好没过鱼为准。5、将熬好的酱汁与煎好的鱼一起倒进高压锅中，加入韩式辣酱和蒜末姜末，保压一小时。6、保压结束后用一个大勺子将已
1、主料：鲈鱼500克。调料：姜30克、大蒜30克、豆瓣酱30克、大葱20克、江米酒30克、黄酒50克、酱油10克、醋5克、白砂糖5克、菜籽油30克。2、把鲈鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥；3、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起；4、炒锅上火后放菜油烧热，将鲈鱼在锅里炸一下，捞起；5、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香；6、将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼；7、慢火焖煮15分钟，加
1、里脊肉剁成末。2、豆腐切成小块，然后倒入烧开的盐水中过一下捞出。3、锅烧热放油，把花椒和干辣椒倒进去煸炒出香味，然后捞出，只剩油。4、把郫县豆瓣酱倒进去煸炒出红油。5、把肉末倒进去炒匀。6、再把滤干水分的豆腐倒进去，晃动锅子让肉末红油融入豆腐。7、放料酒、白糖、生抽，再加点胡椒粉晃匀，中小火焖3分钟。8、勾点薄芡，收汁出锅装盘。
1、腌鱼：盐1/2茶匙，白胡椒1茶匙，干淀粉2汤匙量，料酒1汤匙；炒煮：红灯笼泡辣椒130克，豆瓣酱2汤匙，长泡椒2根，姜3片，蒜2瓣，盐少许，胡椒粉1/8茶匙，糖1茶匙，酱油1/4茶匙，清水600ML，香菜、白芝麻适量。草鱼去膛、去鳃、去鳞洗净。2、切成块状，放入大的容器内。3、将所有腌鱼的原料倒入容器中，将鱼肉与腌鱼料抓匀腌制20分钟左右4、锅中坐油烧热，大约7成热可以下入鱼肉。5、炸一遍后捞
1、芋香排骨：将猪仔排焯水3分钟，捞出控水，砍成3—4厘米长的段；香芋改刀成同排骨一般长的条，下入八成热油锅中，炸至金黄色。另取扣碗将排骨和香芋摆好，加盐、味精、姜米、豆豉、干椒粉上笼蒸40分钟，取出扣在盘中，加兰花、香菜点缀即可。2、小米蒸排骨：小米清洗干净，浸泡20分钟上下；猪排在开水中焯一下，除腥和鲜血；焯过水时的猪排放到碗中，放适当的6月香郫县豆瓣酱、生姜沫、米酒、适当的盐，搅拌，浸泡近1
1、鸭头洗净。2、锅内下油中火烧到热，加入干辣椒，花椒、麻椒。3、下豆瓣酱炒香。4、下姜片，蒜片翻炒出香味。5、再加入老卤汤、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，大火煮卤汤20分钟。6、将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮1小时即可。
1、材料：豆瓣酱，虾皮，花椒，红辣椒，油，葱，香菜，肉，青辣椒，盐，面粉，醋。2、面粉、盐、油加适量水揉成面团（要稍硬些），用压面机四档压成面片，用刀切成宽面片。3、水烧开后下入面片，待面片浮起烧一个滚儿就捞出投凉盛碗。4、就着家中的材料，用青辣椒切丁，肉切丁，香菜末，葱花，豆瓣酱，红辣椒，花椒，虾皮。锅内放少许油，将红辣椒和花椒炸熟，捞出放凉碾成末。用底油继续加肉丁、青椒、葱花、豆瓣酱炒出香味，
1、准备好材料（春菜干80克，五花肉1条，椒麻味豆瓣酱1匙，生抽15毫升，老抽5毫升，蚝油5克，料酒5毫升，盐3克，白砂糖3克，姜15克，蒜瓣2瓣，八角1个，植物油45毫升）；2、春菜干洗净后用清水泡发，中间多换几次清水；3、五花肉洗净后用厨房纸吸干表面的水分；4、锅里热油后放入肉皮朝下的五花肉入锅里，盖上锅盖，煎炸出多余的油脂；5、五花肉炸至表面金黄色即可捞出；6、将五花肉切成长约6厘米、厚0.
1、把买来的魔芋切成小块。2、把魔芋放入沸水中煮几分钟。3、油烧热，放入姜，蒜，再放入魔芋翻炒。4、锅里加入老抽、生抽，盐、豆瓣酱、鸡精调味。5、再加入少量水煮上几分钟，让魔芋充分的入味。6、出锅前洒上蒜苗。
1、首先鸡腿洗净剁成小块。2、大葱切成滚刀块。3、尖椒切成块状。4、姜、大蒜切成片状。5、锅中放油烧至五成热，倒入葱、姜、蒜和八角。6、放入豆瓣酱翻炒。7、放入鸡腿翻炒。8、调入老抽、料酒、糖翻炒均匀。9、倒入热水没过锅中食材。10、加盖后改小火炖煮20分钟。11、待锅内汤汁减少时调入盐、鸡精。12、放入尖椒改大火收汁即可。
